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多亮那首《憤怒的老鳥》有了現(xiàn)實版——“老板，你這個魚香肉絲里面沒有魚呢钞脂？”前日，魚香肉絲這道川菜捕儒，讓來重慶旅游的山西余小姐想也想不明白冰啃，為何沒有魚，還以為碰見黑商家拒絕付款肋层。
? ? ? ? ?前天亿笤，這一幕發(fā)生在九龍坡區(qū)謝家灣祥瑞新城。昨晚栋猖，重慶晚報記者聯(lián)系到九龍坡區(qū)公安分局謝家灣派出所净薛，出警民警汪警官回憶了事情經(jīng)過。幾天前蒲拉，余小姐獨自到重慶旅游肃拜，16日晚6時左右，她路經(jīng)謝家灣祥瑞新城門外的無名飯館雌团，看著菜單燃领，在廚師推薦一頁中，點了魚香肉絲锦援。上菜時猛蔽，余小姐懵了，廚師做的魚香肉絲不僅沒有“魚”灵寺，連丁點魚味也沒有曼库，里面是肉絲和木耳絲，還有一股怪怪的味道略板，咸味酸味甜味混合毁枯，她覺得被騙，立馬把老板叫來質(zhì)問：“你這是魚香肉絲叮称？”民警說种玛，老板被叫來后一聽就笑了藐鹤，忙給余小姐解釋，哪曉得余小姐不依不饒赂韵，以為這是商家欺騙消費者娱节，還越說越激動，當時是吃飯高峰期右锨，店里很是熱鬧括堤，喧嘩聲讓老板很是尷尬，“老板說做餐飲生意十幾年绍移，從來沒遇到過這種情況悄窃。”“估計桌上的菜有好幾十吧蹂窖，她不埋單轧抗。”民警回憶,老板無奈瞬测，最后只得撥打110横媚。余小姐說，她在這里吃到的魚香肉絲與自己在山西老家吃的魚香肉絲完全不一樣月趟，她說灯蝴，老家的魚香肉絲有一股“魚”味，還有魚孝宗，她不付款還要老板賠償損失酪捡。民警進行了協(xié)調(diào)飒焦，并給余小姐解釋了魚香肉絲的來歷插掂，經(jīng)過勸解找蜜，余小姐才付款離開。
? ?魚香肉絲是一道常見川菜婚被。魚香狡忙，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味址芯，其味是調(diào)味品調(diào)制而成灾茁。此法源出于四川民間獨具特色的烹魚調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中谷炸。
? ? ? ? ?魚香肉絲北专，以魚香調(diào)味而定名。魚香味的菜肴是近幾十年才有的淑廊，首創(chuàng)者為民國初年的四川廚師。魚香肉絲的“魚香”特咆，由泡辣椒季惩、川鹽录粱、醬油、白糖画拾、姜末啥繁、蒜末、蔥顆調(diào)制而成青抛。此調(diào)料與魚并不沾邊旗闽，它是模仿四川民間烹魚所用的調(diào)料和方法，取名為“魚香”的蜜另，具有咸适室、甜、酸举瑰、辣捣辆、鮮、香等特點此迅，用于烹菜滋味極佳汽畴。
? ? ? ? ?此菜主料是豬肉，要選用三成肥耸序、七成瘦的豬肉切絲滑炒忍些，方能使肉絲質(zhì)地鮮嫩。成菜色紅潤坎怪、肉嫩罢坝、質(zhì)鮮、富魚香味芋忿。
? ? ? ? 相傳很久以前在四川有一戶生意人家炸客，他們家里的人很喜歡吃魚，對調(diào)味也很講究戈钢，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥痹仙、姜、蒜殉了、酒开仰、醋、醬油等去腥增味的調(diào)料薪铜。有一次晚上這個家中的女主人在炒另一只菜的時候众弓，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和隔箍，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃谓娃，可能家中的男人回來后不好交待，她正在發(fā)呆之際蜒滩，她的老公做生意回家了滨达。這個老公不知是肚饑之故還是感覺這碗菜的特別奶稠，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鐘捡遍，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的锌订，她剛在結(jié)結(jié)巴巴時，她意外地發(fā)現(xiàn)其老公連連稱贊其菜之味画株，她老公見她沒回答辆飘，又問了一句“這么好吃的菜是用什么做的？”谓传，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍蜈项。而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜肴，才會其味無窮良拼，所以取名為魚香炒战得，而得此名。 后來這道菜經(jīng)過了四川人若干年的改進庸推，已早早列入四川菜譜常侦，如魚香豬肝、魚香肉絲贬媒、魚香茄子和魚香三絲等聋亡。如今因此菜風(fēng)味獨特，使各地的人們所歡迎而風(fēng)靡全國际乘。
? ? ? ? 我記不得是什么時候喜歡上的魚香肉絲坡倔，是高一暑假在半山冷食廠實習(xí)的時候，還是南京食品廠實習(xí)的時候脖含，已經(jīng)無從考證了罪塔。只是從此以后，只要在餐廳吃飯必點菜肴之一养葵。這道菜我自己不敢嘗試著做征堪，味道做的總不對。家門口味美高檔小炒家的魚香肉絲关拒，那個味道特別的正宗佃蚜，十次去十次沒有，老板娘看我來不用說話着绊，她就說不好意思買完了谐算，總是不湊巧。三老板也愛吃這道菜归露。
? ? ? ? ? 為什么會喜歡這道菜洲脂， ? 真的是說不清道不明。魚香肉絲的原料和魚完全不沾邊剧包，卻能明顯的吃出魚的味道恐锦，真的是很奇妙雇毫！是不是因為這道菜中包含了甜、咸踩蔚、酸、辣枚粘、鮮香等味道馅闽，就如同生活一樣，所以才讓我如此鐘愛有加馍迄，品味魚香肉絲福也，如同品味人生，愿我的人生啊也是有滋有味攀圈。
