袁枚絕對(duì)是個(gè)奇人紧显，三十多歲就辭去縣官的公職智嚷，開始了吃喝玩樂的瀟灑生活馍悟。令人驚奇的是狮含，他玩的各個(gè)方面都玩出了成就：文學(xué)方面，《子不語》等著作廣為流傳孝赫，《祭妹文》更是千古名篇较木；旅游方面，游山玩水40多年青柄，走遍名山大川伐债，年過70還到南方五省玩了一大圈预侯；園林方面，把一個(gè)私家花園“隨園”整成了園林藝術(shù)界具有代表性的名園峰锁；情色方面更是多姿多彩萎馅，就不便多述了。
單說作為一個(gè)吃貨的他虹蒋，寫下的《隨園食單》不僅是個(gè)高級(jí)菜譜糜芳，詳細(xì)記載了300多種菜肴和點(diǎn)心的做法，把吃上升到了藝術(shù)的境界魄衅，成為后世各大流派廚師和美食家的經(jīng)典峭竣，而且他對(duì)美食的一些思考，更是把吃這件事上升到了哲學(xué)的高度晃虫。比如在“戒單”一章中皆撩，他談到的幾個(gè)觀點(diǎn)就不禁讓人拍手稱善。
其一是不要用耳朵吃飯哲银，謂之“戒耳食”扛吞，就是不要一味地追求菜品的名氣，動(dòng)輒熊掌燕窩盘榨，那些東西只是聽上去有名，殊不知豆腐做的好蟆融，遠(yuǎn)勝燕窩草巡，海參做的不好，還不如蔬菜型酥。袁枚曾經(jīng)參加一位太守的宴席山憨，如缸的大碗中全是煮熟的燕窩，吃起來索然無味弥喉，他開玩笑說郁竟，我是來吃燕窩，不是來販燕窩的由境。貴重的東西只是聽上去讓主人有面子棚亩，好比碗里放的全是各種珍珠寶器，價(jià)值是不菲虏杰，但和吃有啥關(guān)系呢讥蟆？
其一是不要用眼睛吃飯，謂之“戒目食”纺阔，就是不要一味追求菜品的數(shù)量瘸彤，多盤多碗擺一大桌子，自以為菜品越多越好笛钝、越有面子质况，殊不知多則必有敗筆愕宋，廚師忙活的太多，反而影響了菜的質(zhì)量结榄。他有次去做客中贝，桌上的盤碗換了三遍，點(diǎn)心十六道潭陪，菜品共四十多道雄妥，但因?yàn)榇蠖嗖缓贸裕麤]吃多少回家后還得自己煮粥吃依溯。宴席菜品太多只是給眼睛過了癮老厌，實(shí)際上滿眼都是盤碗，眼睛也沒得到愉悅黎炉。
他辭去公職后玩出了成就道逗，吃的藝術(shù)和哲理令人嘆服
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