寫(xiě)了這么多游記之后發(fā)現(xiàn)好久沒(méi)寫(xiě)什么關(guān)于書(shū)的文章了涩哟，一是前段時(shí)間確實(shí)沒(méi)看什么書(shū)救鲤，再就是看的書(shū)里沒(méi)有什么特別能激發(fā)我寫(xiě)東西的沖動(dòng)忿檩，直到我看完了蔡瀾先生的這本《今天也要好好吃飯》。
說(shuō)起蔡瀾介蛉，可能很多人會(huì)對(duì)這個(gè)名字感到陌生萌庆。其實(shí)蔡瀾先生與金庸、倪匡币旧、黃霑并稱香港四大才子践险，同時(shí)也是香港著名電影人、作家和美食家，被譽(yù)為“香港第一玩家”捏境。這個(gè)祖籍潮汕的新加坡華人于游，雖是日本大學(xué)藝術(shù)學(xué)部編導(dǎo)系出生毁葱，最后卻以“美食”聞名亞洲垫言。蔡瀾先生著述頗豐，代表作有《蔡瀾品女人》倾剿、《蔡瀾談人生》筷频、《蔡瀾美食地圖》等，有人說(shuō)前痘，其文深得明清小品之真?zhèn)髁菽螅溨C幽默，大俗大雅芹缔，興之所至坯癣，盡得風(fēng)流。 金庸先生曾這么形容他：
“蔡瀾見(jiàn)識(shí)廣博最欠，懂得很多示罗，人情通達(dá)而善于為人著想，琴棋書(shū)畫(huà)芝硬、酒色財(cái)氣蚜点、吃喝嫖賭、文學(xué)電影拌阴，什么都懂绍绘。”
“我喜歡和蔡瀾交友交往迟赃，不僅僅是因?yàn)樗麑W(xué)識(shí)淵博陪拘、多才多藝，對(duì)我友誼深厚纤壁，更由于他一貫的瀟灑自若藻丢。好像令狐沖、段譽(yù)摄乒、郭靖悠反、喬峰，四個(gè)都是好人馍佑，然而我更喜歡和令狐沖大哥斋否、段公子做朋友∈没纾”——金庸
初識(shí)蔡瀾說(shuō)起來(lái)也是偶然茵臭。在書(shū)店看到了一本介紹各種食材的書(shū)，覺(jué)得甚是有趣舅世，于是就買(mǎi)了下來(lái)旦委，這本書(shū)就是《蔡瀾的菜籃子》奇徒。去年暑假正好又看到了他的新書(shū)，于是就入了這本《今天也要好好吃飯》缨硝。這本書(shū)由不少的短文組成摩钙，內(nèi)容也極為平淡，不外乎就是介紹在各個(gè)地方吃飯查辩，亦或是介紹各種食材胖笛，但是這種平淡卻意外地很是溫暖人心。寥寥幾筆宜岛，就仿佛這道菜就在你的面前长踊，任你品嘗。
“問(wèn)任何一個(gè)老饕萍倡，肉類之中最好吃的是什么身弊，答案一定是羊。
雞豬牛固然美列敲，但說(shuō)到個(gè)性強(qiáng)的阱佛，沒(méi)什么肉可以和羊比的。
很多人不喜歡羊肉的味道酿炸，說(shuō)是膻瘫絮。要吃羊肉也要做到一點(diǎn)膻味也沒(méi)有，那么干脆去吃雞好了填硕。羊肉不膻麦萤，女人不騷，都是缺點(diǎn)扁眯。
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一生中吃過(guò)最好的羊肉壮莹，是在前南斯拉夫。農(nóng)人一早耕作姻檀，屠了一只羊命满，放在鐵架器上，周鑫的兩旁有個(gè)荷蘭式的風(fēng)車绣版，下面用稻草煨之胶台。風(fēng)吹來(lái)，一面轉(zhuǎn)一面烤杂抽。等到日落诈唬，羊全熟，抬回去斬成一件件缩麸，一點(diǎn)調(diào)味也不必铸磅，就那么抓了羊塊蘸點(diǎn)鹽入口。太過(guò)膩的時(shí)候，咬一口洋蔥阅仔，再咬一口羊吹散。啊八酒！天下美味空民。
在北京涮羊肉，并沒(méi)有肥瘦這回事丘跌，盤(pán)中白的盡是瘦肉袭景。這時(shí)候可另叫一碟圈子唁桩，所謂圈子闭树，就是全肥的羊膏，夾一片肉荒澡，夾一片圈子來(lái)涮火鍋报辱，就是最佳狀態(tài)的半肥瘦了。
新疆和中東一代的烤羊肉串单山，印象中肉總是很硬碍现，但也有柔軟的，要看羊的品質(zhì)好不好米奸。那邊的人當(dāng)然下香料昼接，不習(xí)慣的話吃起來(lái)有胳肋底的味道；愛(ài)行了非它不可悴晰，就像女朋友的體味慢睡，你不會(huì)介意的≌∠”——《羊》
蔡瀾愛(ài)吃羊肉漂辐，于是節(jié)選了這一小段，大半夜的看的我都餓了棕硫。
前段時(shí)間微博上一直瘋傳的一段李安導(dǎo)演的《飲食男女》開(kāi)頭的視頻引起了許多人的共鳴髓涯，在我看來(lái)，人們對(duì)于味覺(jué)的記憶應(yīng)該是天生的哈扮，因?yàn)檫@就是家的味道纬纪，正如每個(gè)留學(xué)生在異國(guó)他鄉(xiāng)吃到的第一份中餐時(shí)的感動(dòng)。?這也是為何我如此鐘情于蔡瀾滑肉，因?yàn)樗麑?xiě)的不僅僅只是飲食包各，更多的是他文字背后的那一份情懷與回憶。
