西安一行美食地圖 鄧曄
西安回民街
??西安回民街不僅是外地人眼里人滿為患的北院門，同時是一個具有西安文化的街區(qū)。這里的傳統(tǒng)小吃居多，沒有高大上的環(huán)境缆镣，貼心細致的服務(wù)，有的是熙熙攘攘的游客和各具特色的美食试浙《埃回民街是多條街道的統(tǒng)稱，由北院門田巴、北廣濟街钠糊、西羊市、大皮院等數(shù)條街道組成壹哺。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱回民街為回坊抄伍。它以濃郁的穆斯林文化和氛圍，為古城構(gòu)筑了一道特異的風(fēng)景線管宵。
賈三清灌湯包子（地圖B點）
- 口味 ★★★★★
- 環(huán)境 ★★★
- 服務(wù) ★★★★
??賈三清灌湯包子是回民街最負盛名的小吃店截珍，主營各種湯包攀甚，湯餃，也有其它牛羊肉菜品岗喉，如羊雜湯秋度、烤羊排等。點里分為上下兩層钱床，食客絡(luò)繹不絕荚斯，但是服務(wù)員特別多，基本能夠安排到座位查牌，點單以后上菜也特別快事期，基本可以說等候時間在五分鐘以內(nèi)。價格也不算貴纸颜，一籠湯包十個17元兽泣。（2018年）
??賈三清灌湯包子皮薄如紙，輕挑即破懂衩，咬開包子皮就有濃濃的湯汁流入口中撞叨，味道十分鮮美金踪。最難得的是浊洞，包子雖然湯多，但是一點也不油膩胡岔，一口氣多吃幾個也不會覺得膩得難受法希。對于一個不太懂得牛羊肉烹飪的南方人，對這種鮮而不膩的口感十分驚喜靶瘸。
??我也對賈三清灌湯包子的做法進行了猜測苫亦，廚師肯定是先將牛羊肉熬成肉湯，再把肉湯去油濃縮怨咪，凍成湯凍屋剑，然后再將湯凍包在薄皮之內(nèi)，蒸熟包子即成诗眨。
定家小酥肉（地圖C點）
- 口味 未嘗試
- 環(huán)境 ★
- 服務(wù) 未嘗試
??定家小酥肉是網(wǎng)紅店家唉匾，本次我只是路過拍照，并沒有進店品嘗匠楚。門店很小巍膘，食客很多，許多食客都直接坐在路變食用芋簿，雖然環(huán)境顯得很差峡懈，但是也從另一個側(cè)面反映了美食的誘惑力。
東南亞甄糕（地圖D點）
- 口味 ★★★★
- 環(huán)境 非堂食与斤，無法評價
- 服務(wù) ★★★★
??甄糕是西安本地人喜歡的早點肪康，雖然賣相不好荚恶，但是口味實則驚艷。甄糕的樣子看起來十分粘膩磷支，但是口感卻沒有粘膩感裆甩，軟軟糯糯，帶著一種紅棗的微甜齐唆，還有點微酸嗤栓，十分開胃。
??東南亞甄糕最好的一點是提供真空包裝的袋裝甄糕箍邮，適合送禮茉帅，價格20元一袋。（2018）
樊記肉夾饃（地圖E點）
- 口味 ★★★★★
- 環(huán)境 ★★★
- 服務(wù) ★★★
??要說西安的標志美食锭弊，我腦海中首先浮現(xiàn)的就是肉夾饃堪澎。這家樊記肉夾饃在鼓樓對面的街道里，雖然不再回民街的范圍味滞，但是依然排隊排到店外樱蛤，可見生意的火爆。雖然主營業(yè)務(wù)是肉夾饃剑鞍，但是點名卻取的是臘汁肉昨凡，可見肉夾饃美味的核心在于肉而不是在于饃，好肉為主蚁署，好饃為輔便脊。
??所謂臘汁肉，就是在一個大圓桶里面光戈，燉著帶汁水的牛羊肉哪痰。牛羊肉燉得很爛，只要稍微一用力久妆，牛羊肉就隨著纖維散做了一把晌杰。再把這散開的臘汁肉夾在饃中間，便成了肉夾饃筷弦。
紅柳烤肉（地圖F點）
- 口味 ★★★★★
- 環(huán)境 ★
- 服務(wù) ★
??紅柳烤肉肋演，就是用紅柳的枝條，串起新鮮的牛羊肉奸笤，在大火上烘烤惋啃。說來奇怪，西安的烤肉并沒有散作滿街的烤肉香监右，顯得非潮呙穑“內(nèi)斂”，跟南方燒烤肉香四溢的感覺非常不同健盒。
??紅柳烤肉绒瘦，雖然聞起來寡淡称簿，但是吃起來可一點不寡淡，香味濃郁惰帽，可能西北烤肉的風(fēng)格把肉香都鎖在了肉塊里憨降。
??紅柳烤肉整條回民街到處有賣，食客吃完的紅柳串堆滿了垃圾桶该酗，在這里我不禁產(chǎn)生了疑問授药，這么大量的紅柳串會不會回收利用，我也不去再想呜魄，免得倒了胃口悔叽。
羊肉泡饃（臨潼區(qū)華清宮旁）
- 口味 ★★★
- 環(huán)境 ★★★★★
- 服務(wù) ★★★★★
??除了肉夾饃，還有一道早已耳聞西本美食自然是羊肉泡饃爵嗅，這次我吃的羊肉泡饃是在臨潼華清宮一公里以外的一家店子娇澎，店里并沒有多少游客。
??關(guān)于羊肉泡饃的吃法睹晒，我算是長了見識蛾狗。羊肉泡饃先是發(fā)給食客兩個白光光的饃餅评雌，食客自己一點點掰成小碎塊骏庸。小碎塊必須很小杂数，很薄，我第一次吃泡饃是掰，沒有掰饃的經(jīng)驗虑鼎，在店家的指導(dǎo)下辱匿，掰了二十分鐘才掰好键痛。
??掰好的饃饃用羊肉湯一沖，就成了羊肉泡饃匾七。吃羊肉泡饃在我看來更像是喝湯絮短，味道并不濃郁，只有一點淡淡的羊肉鮮味昨忆。由于饃本身沒有味道丁频，所以吃起羊肉泡饃會顯得味道寡淡，還有些油膩邑贴，本人并不是十分喜歡席里。吃到這里，店家就呈上一疊泡大蒜拢驾，用糖水和醋泡過奖磁，店家說覺得膩的時候就吃點酸甜大蒜，可以解膩繁疤。
其它美食
石榴汁
??鮮石榴榨汁咖为，10元一杯秕狰，回民街隨處可見。
綠豆糕
??綠豆糕躁染，加了各種芝麻鸣哀、花生、核桃吞彤、紅棗我衬，各種堅果，口感微甜饰恕，盒裝出售低飒，可以作為伴手禮。
鏡糕
??顏色艷麗懂盐，回民街隨處可見褥赊，沒有嘗試。
菜夾饃（長安區(qū)莉恼，西北政法大學(xué)對面）
??在西安拌喉，萬物可夾饃，饃可配萬物俐银，這個菜夾饃是我初到西安的晚飯尿背，非常美味，而且還十分便宜捶惜，僅僅5元田藐。
