小暑接大暑意推，熱得無處躲豆瘫。知了鳴叫，白天比往常更長(zhǎng)菊值，夜晚愈加熱鬧了些外驱，街頭偶有晚風(fēng)，現(xiàn)在正是盛夏腻窒。
想盡一切辦法抵消由悶熱帶來的“不良反應(yīng)”昵宇。打開一罐沁涼可樂或冰啤，迫不及待又小心翼翼地倒進(jìn)透明玻璃杯定页，總怕一不留神趟薄，白色泡沫就溢出了杯沿绽诚。
切開西瓜分成兩半典徊，不在乎是否完美平分，全部塞進(jìn)冰箱恩够。下午最熱時(shí)卒落，用勺子一口一口地吃，坐在椅子上蜂桶，發(fā)一下午的呆儡毕，看愚蠢的黃昏一點(diǎn)點(diǎn)溜進(jìn)屋內(nèi)又消失。
夏天扑媚，是吃瓜的季節(jié)腰湾。不僅可以直接吃西瓜，還能做成飲品喝西瓜疆股。
在茶飲店费坊，你可以喝到帶有西瓜的水果茶，還有西瓜榨成汁旬痹，制作成冰沙的冰飲等等附井。
西瓜在茶飲店的應(yīng)用思路：
西瓜汁：以西瓜汁+茶為底讨越，在此基礎(chǔ)上添加水果果肉、芝士頂永毅、椰果等的制作方法把跨。
西瓜塊：將西瓜切塊放入茶中，加強(qiáng)視覺效果沼死，刺激消費(fèi)欲着逐，起到提升產(chǎn)品性價(jià)比、增添瓜果風(fēng)味的作用意蛀。
西瓜球：起到裝飾的作用滨嘱，豐富飲品層次，加強(qiáng)視覺感浸间。
西瓜風(fēng)味小料：比如西瓜果味寒天晶球太雨，強(qiáng)調(diào)西瓜風(fēng)味。
賣西瓜飲品魁蒜，要考慮哪些問題囊扳？
1、西瓜品種
在茶飲店兜看，使用最多的是麒麟瓜锥咸。因?yàn)轺梓牍仙L(zhǎng)周期短、性價(jià)比高细移、耐儲(chǔ)存且多汁搏予，同時(shí)因?yàn)槠錈o籽特性，可避免西瓜制成汁后弧轧，打碎西瓜籽帶來的口感影響雪侥。
2、研發(fā)技巧
與茶搭配要清爽：
茉莉綠茶精绎、白桃烏龍茶等花果香茶更適合速缨，這類茶葉能很好彌補(bǔ)前香，中段由西瓜提供滋味代乃，后尾則可以用茶感拉長(zhǎng)產(chǎn)品的韻味旬牲，使產(chǎn)品風(fēng)味平衡、口味飽滿搁吓。
與椰子原茅、蜜桃等水果搭配：
在西瓜飲品里，與其他水果的搭配也在被使用堕仔。其中擂橘，西瓜與椰子、蜜桃搭配贮预，都是今年當(dāng)季流行產(chǎn)品贝室。
與乳制品搭配怎么樣：
很少有品牌把西瓜與乳制品搭配的契讲，但二者并不是完全不適配。西瓜屬于甜香型水果滑频，不用做脫酸處理捡偏，二者搭配，能保存乳制品的健康成分（蛋白峡迷，脂肪银伟，微量元素等）。但西瓜和乳制品的水分占比都很大绘搞，水分較多的乳制品會(huì)稀釋西瓜風(fēng)味彤避。
西瓜的短板在于尾韻不足，乳制品很好的彌補(bǔ)了這一點(diǎn)夯辖，但西瓜和乳制品都沒有較突出的香型琉预，可搭配茶葉香氣補(bǔ)充，產(chǎn)品不單一的同時(shí)蒿褂，也能突出記憶點(diǎn)圆米。
3、運(yùn)輸與存儲(chǔ)
西瓜皮薄質(zhì)脆啄栓，保質(zhì)期短娄帖，在提高配送率的同時(shí)，為降低破損率昙楚，可以使用防震氣柱袋或緩沖網(wǎng)套袋近速。
西瓜糖分高，易變質(zhì)堪旧，門店在使用西瓜時(shí)最好在切開后一小時(shí)內(nèi)使用完畢削葱。
