“別急別急,一個(gè)一個(gè)來!”小胡同口,圍著一群孩子,有大有小,吵吵鬧鬧,把躺椅上一個(gè)耳背的老爺爺吵醒了,用扇子敲打著被大孩子擠到外面的小孩子的屁股：“急什么跷究，不就是一冰糖葫蘆嗎？晚吃會(huì)兒能掉塊肉啊往扔？

“沒錯(cuò)，這就是老北京夏天嘲牵看到的一個(gè)場景毡证，一群滿頭大汗，渾身塵土的孩子們恢筝，圍著一個(gè)長衫被汗浸濕了的賣糖葫蘆的大漢身邊哀卫，大呼小叫，那大漢被炒得耳膜嗡嗡作響撬槽，就瞪眼威脅身邊的小孩兒：“都別瞎吵吵了此改，再吵吵我不賣了≈度幔”

那群孩子趕緊閉嘴带斑，瞪著小眼兒，排好隊(duì)勋拟，一個(gè)個(gè)接過大漢手中紅彤彤的糖葫蘆勋磕，那糖葫蘆在太陽的照耀下，閃著耀眼的黃光敢靡，就像琥珀一樣挂滓。

糖葫蘆，糖和串成葫蘆形的山楂組成啸胧，你們知道糖葫蘆的精髓在哪里赶站？就在那“琥珀”里幔虏，制作糖漿的那一熬一蘸的功夫，可不是誰都能學(xué)會(huì)的贝椿。我七歲時(shí)想括，父親曾給我作過一回糖葫蘆，結(jié)果在吃時(shí)烙博，我們只吃到那酸溜溜的山楂瑟蜈，卻沒有吃到甜甜的糖漿。糖葫蘆渣窜，糖葫蘆铺根，為什么不叫葫蘆糖？原因就在這糖中高深的技藝?yán)锴撬蕖Ｒ粋€(gè)個(gè)紅紅的冰糖葫蘆,蘸上糖漿,就仿佛變得有生命了位迂。可在現(xiàn)在的北京城中详瑞，又有幾人在賣糖葫蘆呢掂林？

老北京的街邊小吃中，還有一種糖坝橡，叫棉花糖党饮。有的小孩子會(huì)以為，我說的是包在塑料包裝袋中驳庭，只有橡皮大小的夾心棉花糖刑顺，但其實(shí)，和我差不多大小的孩子都知道饲常，那是已經(jīng)在歲月里消逝了的蹲堂，甜到心窩里的，棉花糖贝淤。這種糖柒竞，是用像游絲樣的“糖線”裹在一根小棍兒上，慢慢裹出來的播聪。

這種棉花糖朽基，有籃球大小，好似一層層薄紗离陶，能透過十幾厘米厚的糖身稼虎，看到里面的小棍兒。每次去陶然亭游玩招刨，都要在回來時(shí)買上這甜膩膩的一個(gè)棉花糖霎俩。那賣棉花糖的人身前，有一個(gè)大鍋，那鍋?zhàn)隳苎b下四個(gè)足球打却。鍋的中間杉适，有一個(gè)小洞，洞中會(huì)飄出如輕煙樣的柳击，和頭發(fā)一樣細(xì)的“糖線”猿推，這時(shí)，賣棉花糖的人捌肴，就要取出一個(gè)小棍兒蹬叭，再“糖線’飄出的地方卷上兩卷，一個(gè)大大的“棉球”就出來了哭靖。每次做棉花糖，我都要爸爸抱我侈离，仔細(xì)看看试幽。

看棉花糖不但有趣，吃棉花糖更有趣卦碾。手中拿著和臉一樣大的棉花糖铺坞，一口口咬下去，弄得眉毛嘴旁到處都是洲胖，回到家一照鏡子济榨，發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)變成老爺爺了。而這甜到心間的棉花糖绿映，已經(jīng)變樣兒了擒滑。

老北京還有一種既好玩又好吃的糖—糖人。制作糖人是一種中國傳統(tǒng)手工技藝叉弦，制作者都挑一個(gè)擔(dān)子丐一，一頭是加熱用的爐具，另一頭是糖料和工具淹冰。糖料由蔗糖和麥芽糖加熱調(diào)制而成库车，制作者在稠稠的“糖液”里用棍子一挑，再在平平的一張紙上進(jìn)行平面塑形樱拴，接著柠衍，小孩子再一吹，就變成了立體的晶乔，當(dāng)然珍坊，不吹的話，也是一件精致的藝術(shù)品正罢。? 制作時(shí)火候的控制是關(guān)鍵垫蛆，過熱則太稀易變形，冷了又會(huì)太硬無法塑形。使用的工具很簡單袱饭，多是勺形和鏟形的川无。這個(gè)糖人是以熬化的蔗糖或麥芽糖做成的各種造型，有人物虑乖、動(dòng)物懦趋、花草等。拿著自己吹的糖人疹味，都不忍心吃仅叫，只把它小心翼翼捧在手里。而這讓我們的童年變得豐富有趣的糖人糙捺，也已經(jīng)消失在歲月的長河里诫咱。

這曾經(jīng)讓幾代中國人擁有甜蜜童年的三種糖，已經(jīng)在無聲銷毀著洪灯。糖葫蘆少了坎缭，棉花糖變了，糖人不見了签钩。我想去尋找這使我的童年變得甜蜜的糖掏呼，才發(fā)現(xiàn)，它們只存在于我的記憶當(dāng)中铅檩。愿更多人記住這歲月長河中一閃而過憎夷，但又帶給我們無限甜蜜的三種糖。讓它們始終停在我們自己記憶最深處的那個(gè)泉眼中昧旨，永不磨滅拾给。