我不確定上海人是否稱花生是長生果消别，這是因?yàn)槲也⒉簧瞄L說上海話算柳。我的老家確實(shí)是在上海钱床，只是我既沒有出生在上海，也沒有生活和學(xué)習(xí)成長在上海埠居，不過是爸爸媽媽總是說長生果，我也就跟著叫長生果了事期，可是我早就知道這就是花生滥壕。

我的爸爸媽媽都很喜歡吃長生果，我也非常喜歡吃兽泣，又香又脆的長生果绎橘。可是在那個(gè)糧食短缺的年代唠倦，花生是難得的珍肴称鳞。我們小時(shí)候，花生很少稠鼻，要想吃到花生冈止，通常都是到逢年過節(jié)，糧站里會(huì)按著人頭配給一點(diǎn)點(diǎn)候齿，我們需要拿著購糧本才能買回來熙暴。有花生吃的日子是幸福的闺属，爸爸媽媽就會(huì)想辦法把花生做出各種花樣來。

帶殼的花生通常是炒來吃或是煮來吃周霉，炒花生要在鐵鍋里放入沙土來回翻炒掂器，這樣才能加熱均勻不會(huì)焦糊，這是一件我喜歡做的事俱箱。水煮的花生里放入了鹽和香料国瓮，吃的時(shí)候用手剝開花生殼，里面的花生米軟軟的很面狞谱，入口軟糯香醇乃摹，那種特殊的香氣令人難忘。油氽花生米是最經(jīng)典的美食芋簿，深紅色的外衣油潤紅亮峡懈，撒上一點(diǎn)鹽又酥又脆味道香極了，常常是下酒的好菜与斤，即使小孩子不喝酒也一樣最喜愛肪康。苔條花生米是一種用油炸的酥脆的苔條和花生米混在一起的上海家常菜图贸，苔條是母親從上海帶回來的晴圾，它那特殊的海鮮咸香的苔條味令人回味無窮切省。 糖粘花生米也常常是餐桌上的一道美味偏形，雪白的糖衣就像冰霜一樣粘裹在去了皮的花生仁表面掖鱼，香香甜甜酥酥脆脆泡躯，從小吃到大列敲，那是真喜歡母怜。還有一個(gè)有名的花生食品叫魚皮花生抵皱，在食品店里是很受小孩子喜歡的東西善榛。醬黃色的所謂魚皮和魚沒有任何關(guān)系，只是一層油炸過的咸味面粉呻畸，不過現(xiàn)在好像很少見到了移盆。

花生的產(chǎn)量低，在以糧為綱的年代伤为，花生只是一種經(jīng)濟(jì)作物咒循，并不鼓勵(lì)種植，也就是在那些沙土地里才會(huì)去種一點(diǎn)花生绞愚，可以榨油叙甸，花生米之所以香也是因?yàn)楹投嗟脑颉位衩；ㄉ驗(yàn)樯亳烧簦惋@得金貴了，能吃到花生也會(huì)感到是幸福的生活糖驴。記得小時(shí)候在寒冷的冬天光戈，昏黃的路燈下會(huì)有賣五香花生米的哪痰，大人會(huì)花兩毛錢買上一小包給幾個(gè)孩子分著吃，小孩子捧著花生米一粒一粒的數(shù)著吃久妆，以便讓幸福的時(shí)光延續(xù)的更長久一點(diǎn)晌杰。五香花生米咸香味美，酥脆適口筷弦，也是下酒的好菜肋演。把花生與香料放在一起用水煮開后浸泡一些時(shí)間，就可以撈出來在放了細(xì)鹽的鐵鍋里翻炒烂琴，鹽粒把熱量和咸味均勻的透入花生米中爹殊，炒好的五香花生米篩去細(xì)鹽和香料之后，放涼了即可吃了奸绷。用手一捻花生衣就會(huì)掉下來梗夸，白胖的花生米真香啊，所謂五香就是八角号醉，花椒反症，桂皮，茴香畔派，丁香這五種香料铅碍。

“麻屋子，紅帳子线椰，里面住個(gè)白胖子胞谈。” 這是小時(shí)候經(jīng)常唱的一首謎語兒歌憨愉，沒有花生吃的時(shí)候烦绳，唱著這樣的兒歌也很香甜。那時(shí)候還會(huì)有賣花生餅的配紫，那種花生餅是花生榨油之后剩下的殘?jiān)睹埽蟾攀撬^土法榨油剩下的花生渣，擠榨干凈油脂的花生渣被壓成為一塊非常結(jié)實(shí)非常硬的花生餅笨蚁，用牙啃上去只會(huì)留下一道白白的牙印。堅(jiān)硬的花生餅只能敲碎了以后一點(diǎn)點(diǎn)的嚼趟庄，雖然不如花生好吃括细，卻也是挺香的，也算是一種不錯(cuò)的零食戚啥，在學(xué)校門口的小攤上可以花兩分錢買點(diǎn)解饞奋单。

我們住的小城確實(shí)很小，我們家在城市的邊緣猫十，出了城區(qū)就是農(nóng)村览濒，到處都是大片的農(nóng)田呆盖。城郊的固古寨那里都是沙土地，適合種花生贷笛，秋天的花生地里应又，收獲過的土地里總會(huì)有一些遺落下來的果實(shí)，長大了一些的我們就會(huì)結(jié)伴去那里遛花生乏苦。遛花生株扛，就是在人家挖過的花生地里，去撿拾遺落在地里的花生汇荐，雖然地里已經(jīng)收拾的挺干凈了洞就，可認(rèn)真的去挖尋，總會(huì)有一些遺落深埋在土中的花生掀淘。固古寨的花生個(gè)頭不大旬蟋，但是很香，和后來常常見到的大花生味道不一樣革娄。固古寨有集市倾贰，去固古寨趕集就可以買到炒花生或是五香花生米，媽媽會(huì)給我們一點(diǎn)錢稠腊，讓我們?cè)诩腺I一些花生回來躁染。

自從改革開放以后，農(nóng)民分田到戶架忌，花生便不再是緊俏的食物吞彤，人們的錢也多了，想吃花生就吃花生叹放，想啥時(shí)候吃就啥時(shí)候吃饰恕，這種大眾化了的堅(jiān)果已經(jīng)下降了身份，許多更加名貴的堅(jiān)果擺上了人們的餐桌井仰，松子埋嵌，榛子，腰果俱恶，夏威夷果雹嗦，碧根果，開心果合是，巴旦木了罪，多的不勝枚舉，可讓我無法忘記的還是長生果聪全〔磁海花生自由之后，我沒事就喜歡嚼幾聊牙瘢花生米娃圆，不管是晚上看電視玫锋，還是出差坐火車，甚至是走在路上讼呢，有時(shí)候也會(huì)從口袋里摸出兩亮寐梗花生米丟進(jìn)口中，邊走邊吃好不自在吝岭。

如今人們吃花生也更加講究了三痰，花生要吃小粒的，炒出來會(huì)更香窜管，煮花生要吃新出土的散劫，鮮嫩多汁更入味。尤其是食品安全方面幕帆，大家都知道花生米極容易發(fā)生霉變获搏，產(chǎn)生致癌性極強(qiáng)的黃曲霉菌毒素，會(huì)引起中毒性肝炎失乾，肝硬化常熙，肝癌。這種毒素耐高溫碱茁，無論是使用煎炒煮炸等任何烹調(diào)方法都不能分解它裸卫，因此霉變的花生絕對(duì)不能吃。而我的口味也發(fā)生了變化纽竣，現(xiàn)在我只吃原味的花生墓贿，似乎其他另加的味道都是多余的。