前篇文章內(nèi)容比較沉重趁耗，停寫了差不多一個(gè)月屁置，想寫些輕松一點(diǎn)的。民以食為天朗若，就寫一下香港的飲食文化吧恼五！
上月新加坡國慶群眾大會(huì)時(shí)，新加坡總理宣布會(huì)向聯(lián)合國教科文組織申請(qǐng)新加坡的小販中心成為世界文化遺產(chǎn)哭懈，原因是它與新加坡人的生活息息相關(guān)灾馒。如果申遺成功，將有助保留和發(fā)揚(yáng)新加坡這個(gè)獨(dú)特的文化遣总。 看到后想一想睬罗，其實(shí)香港的茶餐廳文化也不遑多讓，現(xiàn)時(shí)“港式茶餐廳”在國內(nèi)及海外都十分流行旭斥，看來香港政府可以想一想容达，為香港帶來更多正能量！
那么“茶餐廳文化”有什么特別垂券？在此借用謝安琪的名曲“我愛茶餐廳”來總結(jié)一下：
“星洲炒米古法蒸青斑
西冷扒叉雞飯
齋啡檸水鮮奶滾水蛋
款式相當(dāng)廣泛
令我驚嘆實(shí)太璀璨
若怕分散亦有套餐
相差咫尺都有好幾間
想位真好辦
不需超額消費(fèi)可一餐
兼且水準(zhǔn)不爛
實(shí)要稱贊絕無偷懶
做夠七晚夜半也未閂
我愛你個(gè)性樸素平民化
會(huì)教顧客暢快滿意如歸家
牛油餐包再配以百年濃茶
令倦透的身軀也升華
你最可嘉再世爸媽
英超西甲轉(zhuǎn)播深宵間
餐廳一一包辦
聽聽師傅講社會(huì)險(xiǎn)奸
都可得益千萬
實(shí)太抵贊絕對(duì)不懶
未見不散夜半也落單
我愛你個(gè)性樸素平民化
會(huì)教顧客暢快滿意如歸家
牛油餐包再配以百年濃茶
令倦透的身軀也升華
你最可嘉（用兩蚊做到）
（換凍飲太好）
（彈性高有著數(shù)）
我愛你個(gè)性樸素平民化
會(huì)教顧客暢快滿意如歸家
牛油餐包再配以百年濃茶
令倦透的身軀也升華
港式餐廳流傳成為文化
陪同人群見證繁榮和低洼
豪情瀟灑氣慨似少年劉華
外貌帶點(diǎn)草根卻高雅
你最好打斗志可嘉”
像曲中所說花盐，茶餐廳文化就是格調(diào)平民化，價(jià)錢大眾化，款式多樣化算芯，服務(wù)親民化柒昏。茶餐廳不只是吃東西的地方，還是一般平民大眾消閒娛樂熙揍，高談闊論职祷，知己相聚的地方。香港的電視劇或電影就有很多主要場景都是在茶餐廳發(fā)生, 周星馳也在電影破壞之王和喜劇之王里扮演過茶餐廳外賣小哥呢届囚！
香港的茶餐廳不斷推陳出新堪旧，多年來火紅了不少香港獨(dú)創(chuàng)特色，比如：
港式“絲襪”奶茶奖亚，“鴛鴦”淳梦，凍檸樂，雪糕紅豆冰昔字，黑牛
沒有波羅的波羅包爆袍，和升級(jí)版的波羅油，沒有雞尾的雞尾包作郭，和跟墨西哥無半點(diǎn)關(guān)系的墨西哥包
有西多士陨囊，油多，豪華版的“鮮油多”夹攒，奶油多蜘醋，油點(diǎn)多，總有一個(gè)配搭適合你的
有港式燒味咏尝，馳名四寶飯压语，港式焗豬扒飯，還有甜品如紅编检，綠豆沙胎食，芝麻糊等
那么各地的茶餐廳有什么特別和較突出的？
我分別在香港允懂，新加坡厕怜，和上海長時(shí)間居住過。香港是我出生之地蕾总，從小便吃菠蘿包長大的粥航。小時(shí)候家樓下便有一家茶餐廳，前幾年回去懐舊時(shí)發(fā)現(xiàn)還在營業(yè)生百。中學(xué)后也常跟同學(xué)和朋友們偶爾去旺角的茶餐廳下午茶递雀，吹吹水。那時(shí)剛流行凍檸樂和鮮油多置侍，看到一整片牛油夾在多士里真有點(diǎn)奢侈感映之。后來發(fā)明了把雪糕放在可樂里拦焚，改了個(gè)很cool 的名字叫做“黑牛”杠输，便成為以后指定飲品赎败。慢慢茶餐廳開始集團(tuán)化, 有代表性的應(yīng)該首迭“太興”和“翠華”。記憶中太興應(yīng)該是首推冰鎮(zhèn)奶茶的蠢甲，太興燒味也是其招牌菜僵刮。我和太太每次回港都要去太興吃早餐，嘆杯奶茶足足電鹦牛。對(duì)翠華的第一個(gè)印象是2001 年在中環(huán)上班時(shí)搞糕，那時(shí)翠華中環(huán)店是門庭若市的，門外人山人海曼追，但人流管理做得很有效率窍仰。因?yàn)榭梢浴按顤煛保?wù)員都能第一時(shí)間分配座位礼殊，而且落單驹吮，上菜都極速。那時(shí)想這餐廳營業(yè)額可不得了晶伦，應(yīng)該賺大錢碟狞。果然不久之后翠華便分店遍布港九，然后成功上市了婚陪。最近幾年回港偶爾也有幫襯族沃，但感覺上市后好像服務(wù)質(zhì)素下降了，始終還是擺脫不了集團(tuán)化泌参，制度化之后的一般企業(yè)幣病脆淹。
上海的茶餐廳又怎樣呢？2013年剛到時(shí)便到處找茶餐廳及舍，發(fā)現(xiàn)淮海路附近有太興和翠華真的開心了一陣子未辆。聽小伙伴們介紹思南路有一家“查餐廳”，但每次經(jīng)過都是門口人山人海锯玛，要站在路邊排隊(duì)。最后找個(gè)周末十一時(shí)開門前便在門外等候兼蜈，終于可以一試它們的凍奶茶和五香肉丁公仔面攘残，果然不同凡響∥辏可惜找位實(shí)在困難歼郭，之后也未有機(jī)會(huì)上門光顧了。后來準(zhǔn)海路太興結(jié)業(yè)辐棒，失望之余發(fā)現(xiàn)在對(duì)面的時(shí)代廣場開了一家“石坂街”, 奶茶和燒味都可比美太興病曾，俄國牛柳絲飯也充滿香港情懷牍蜂，值得推薦！最初在IFC上班找不到港式茶餐廳泰涂，唯一類似的便是“港麗餐廳”了鲫竞，但它的fusion style 始終覺得有點(diǎn)不倫不類。幸好等了幾年終于等到翠華進(jìn)駐IFC和正大, 以后工作壓力大時(shí)便可嘆杯港式奶茶解解壓了逼蒙。
新加坡的茶餐廳又如何从绘？新加坡的小販中心也有奶茶，但普通偏甜而且茶味跟港式絲衭奶茶不一樣是牢。最初也有些號(hào)稱港式茶餐廳令我啼笑皆非的僵井，比如有凍檸茶有凍可樂但沒有凍檸樂，原因是菜單沒有便不知怎樣下單和收費(fèi)驳棱！還有真有在“菠蘿包”內(nèi)放片菠蘿的批什！近幾年越來越多港式茶餐廳進(jìn)駐新加坡贱鄙，較早的有翡翠贺拣，但近年已慢慢變質(zhì)甚至連奶茶也欠奉。之后有中環(huán)测垛，旺角罚渐，新旺等等却汉，都是形似神不似。今年從上汉刹ⅲ回來后發(fā)現(xiàn)有幾家新開業(yè)的合砂，包括之前文章內(nèi)已介紹過在centrepoint shopping centre 的檀島, 和前身是御寶現(xiàn)在搬到 midview city 改名為So Good 茶餐廳。So Good 保持一貫港式風(fēng)味, 但格局有點(diǎn)像快餐店而且在較為偏僻的工業(yè)區(qū)源织。本地人還好翩伪，外來游客便不容易找了。前幾個(gè)周日到So Good 便遇見了很多在新加坡的香港人在那里“開餐”谈息！
最近在朋友圈內(nèi)談得最多的便是開在Jurong Point Shopping Centre 內(nèi)的“港飲港食”了,? 格局十足似香港茶餐廳, 店面面積頗大缘屹，而且包括有燒味檔，西式奶茶咖啡多士焗飯侠仇，還有粥麵及甜品轻姿，可以說是最全面的港式食肆。另外還提供樽裝凍奶茶外賣逻炊，那么以后便不需要山長水遠(yuǎn)從香港帶太興罐裝奶茶回來了互亮！
各位小伙伴們下次來新加坡可以嘗試一下，交通在Boon Lay 地鐵站上蓋余素，十分方便豹休！
說了這么多，如果香港真的為茶餐廳文化“申遺”桨吊，你們會(huì)支持嗎威根？
