霧霾天除了對人類的肺部造成極壞的影響捂敌，同時(shí)還有一個(gè)很大的危害是很少被人察覺到的艾扮，那就是影響人類對陽光維生素——維生素D的吸收既琴。維生素D均為不同的維生素D原經(jīng)紫外照射后的衍生物。適當(dāng)?shù)娜展庠〔抛阋詽M足人體對維生素D的需要泡嘴。 霧霾隔離了陽光的照射甫恩，讓我們失去了陽光維生素，那如何利用食物補(bǔ)充呢酌予？
最為推薦的兩種食物便是牛奶和雞蛋磺箕，這兩種是日常生活中司空見慣的食物，但是如何挑對抛虫、做對松靡、吃對卻有其學(xué)問。
先說如何挑莱褒？
雞蛋：
1.蛋殼的厚度和硬度：養(yǎng)雞場的蛋雞有一個(gè)特點(diǎn)击困，那便是生的蛋越多涎劈，蛋殼越薄广凸，甚至能薄到半透明的狀態(tài)。這樣的雞蛋不言而喻蛛枚，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)低很多谅海。因此蛋殼的厚度和硬度是判斷一顆雞蛋好壞的關(guān)鍵因素。
2.蛋黃和蛋清的區(qū)分度：將雞蛋打到盤子上蹦浦，好的雞蛋蛋黃和蛋清之間界限清楚扭吁。蛋清的質(zhì)感有黏度，會(huì)形成一個(gè)小圓圈盲镶，不會(huì)像水一樣攤開侥袜；蛋黃堅(jiān)挺，相對來說結(jié)構(gòu)好的雞蛋用牙簽插進(jìn)去可以維持5根以上的牙簽保持豎直狀態(tài)溉贿。
3.價(jià)格：一般來說一分價(jià)錢一分貨枫吧，但是也不用盲目追求高價(jià)。如何挑到性價(jià)比最高的雞蛋可以用上述兩種方式來測試宇色。
牛奶：
目前國內(nèi)的制奶標(biāo)準(zhǔn)高于國際標(biāo)準(zhǔn)九杂，基本上會(huì)看配料表就能選到不錯(cuò)的牛奶。
優(yōu)先選擇配料表中只含有牛奶的宣蠕。若還有水例隆、其他配料等就可以剔除了。保質(zhì)期超過十天和常溫保存的鮮奶可以剔除抢蚀。
全脂奶優(yōu)于脫脂奶镀层，全脂奶和脫脂奶之間的脂肪含量僅有3%的差別，但是維生素D的含量卻有100%的差距皿曲。
再說如何做唱逢？
雞蛋：
人們的印象中總是覺得雞蛋的膽固醇含量高羡微，但是其實(shí)人體中70%的膽固醇都是自源性膽固醇，控制自身分泌好的或壞的膽固醇惶我，剩下的30%才是外源性膽固醇從食物中攝取而來妈倔。但是外源性膽固醇決定了自源性膽固醇是否能分泌好的或者壞的膽固醇，這一切的根源就在于如何烹飪食物绸贡。
烹飪的溫度越高盯蝴，會(huì)使食物中的氧化膽固醇變多從而影響壞的膽固醇增加。所以水煮蛋的對身體最好听怕，荷包蛋不好捧挺。
但是不建議生食雞蛋，除了不好吸收尿瞭，還因?yàn)榍萘鞲胁《局惖挠绊憽?br>牛奶：
中國人幾百年來都沒有經(jīng)常喝牛奶的習(xí)慣闽烙。7成國人無法正常消化乳糖（乳糖不耐受），且臨床上來講声搁，大部分國人對牛奶制品都有慢性過敏黑竞，很多自身免疫性疾病的過敏原都是乳制品。
鑒于這些前提疏旨，牛奶最好的做法就是——自制酸奶很魂。優(yōu)選全脂鮮奶制作酸奶，在不影響營養(yǎng)成分的前提下有效降低乳糖檐涝。
最后如何吃遏匆？
每天一顆水煮蛋+250ml酸奶是最佳搭配！
切記不要不吃蛋黃谁榜。蛋黃中的卵磷脂可以預(yù)防多種疾病幅聘，并且腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%。卵磷脂的充分供應(yīng)保證充分的“膽堿”與人體內(nèi)的“乙跚灾玻”合成為“乙酰膽堿”帝蒿，“乙酰膽堿”是大腦內(nèi)的一種信息傳導(dǎo)物質(zhì)，從而提高腦細(xì)胞的活性化程度撕瞧，提高記憶與智力水平陵叽。
說明：此文為傅國翔——自己就是大醫(yī)生課程筆記。
