在我的家鄉(xiāng)，饅頭作為早晚主食，小時候支示，農(nóng)村沒有賣饅頭的查邢，都是自己蒸，人多的家庭我擂，兩三天都要蒸一鍋衬以。
老家蒸饅頭缓艳，籠布用的是苞谷葉子。苞谷葉子取材簡單看峻，而且阶淘，新鮮的苞谷葉是綠色的，視覺上白饅頭和綠葉子搭配更好看一些互妓。
苞谷屬于老家的主要秋作物溪窒，到了初秋，苞谷長到兩米高冯勉，逐漸開始抽穗澈蚌，這個時候，就可以采集苞谷葉子灼狰，蒸饅頭了宛瞄。只是不能選取上邊的葉子，比較窄交胚，利用效率低份汗，而且上邊葉子對苞谷最終的灌漿，起到輸送營養(yǎng)的作用蝴簇。要選取苞谷棒子之下的裸影，稍微老的葉子，這些葉子最寬军熏。
我們那稱拽苞谷葉為刷苞谷葉轩猩，蒸饅頭前，母親都會從地里順道刷上十幾片葉子荡澎，拿在手里均践，扛著鋤頭。路人見面摩幔，打招呼的話就成了“今黑兒蒸饃哩彤委？”有時候，母親沒去地或衡，便會要求我去刷苞谷葉焦影。選材上，撿寬的刷封断，這點我清楚斯辰。
苞谷地刷葉子，并不是個好活計坡疼，苞谷葉渾身長滿小刺彬呻，夏秋季節(jié)，密不透風，十來個葉子的功夫闸氮，身上會劃出很多紅印剪况，滿頭大汗更是不用提。
回到家蒲跨，母親會把苞谷葉子泡在水里译断，洗去上邊一層灰塵，然后晾干備用或悲。待揉好饃胚兒镐作，把苞谷葉并排整齊的平鋪在篦子上，再逐個放上饃胚兒隆箩，醒發(fā)片刻就可以蒸了该贾。
新鮮的苞谷葉，是純綠色的捌臊，看不到筋杨蛋，饅頭蒸好，也就變成了咖啡色理澎，夾雜白色的筋逞力，有苞谷葉做底襯，拾饅頭也很輕松糠爬。
母親蒸的饅頭大寇荧，蒸熟后，一個饅頭能占兩片葉子的寬度执隧，饅頭粘在苞谷葉上揩抡，這時候，掂起兩片苞谷葉镀琉，把饅頭倒放在案板上峦嗤，手在涼水里蘸一下，逐個拍打苞谷葉和饅頭粘連的部分屋摔，再一抖烁设，饅頭就脫落了，一點不粘钓试。苞谷葉子外邊的那層膜装黑，具有天然的防粘效果。蒸出來的饅頭弓熏，更是青香四溢恋谭。
那時候物資匱乏，剛出鍋的饅頭硝烂，就是最好的零食箕别，我不用菜就能吃一整個铜幽。蒸饅頭這頓滞谢，家里也基本不炒菜串稀，搗些蒜汁兒，淋上幾滴小磨油狮杨，新鮮的饅頭母截，蘸著蒜汁兒，比如今的紅燒肉香太多了橄教。又或者清寇，從罐子里舀一勺自制的西瓜醬豆，同樣滴上幾滴小磨香油护蝶，賊下饅頭华烟，香醇可口，令人回味悠長持灰。
時隔多年盔夜，在城市無法做醬豆，如今在家蒸饅頭堤魁，我還喜歡吃蘸蒜汁兒喂链，只是用發(fā)酵粉蒸饅頭，加上都是鐵篦子妥泉，怎么也吃不出那個包谷葉的香甜味兒椭微。
在老家那陣子，苞谷葉是一年四季蒸饅頭必備盲链。到了后秋蝇率，苞谷棒子基本灌漿完畢，要趁葉子還嫩綠刽沾，多刷些葉子瓢剿，儲存起來。這個工作悠轩，是家家戶戶都進行的间狂。作物接近成熟，地里活計還不算太多火架，基本上是全家上陣鉴象，刷下來的葉子，放地頭何鸡，打成捆纺弊，用扁擔挑回家，到家再做整理骡男。
整理苞谷葉淆游，方法比較簡單，十幾片葉子順序疊放，兩頭對折犹菱，麻繩一捆拾稳，一串串U型苞谷葉就做好了，整體綁在一起腊脱，磚瓦房的访得，就掛在房檐下，平房的陕凹，也要找一處通風好的位置悍抑，總之不能放在屋里，放在屋里容易發(fā)霉杜耙。
捆扎好的苞谷葉風干后也要一直掛在屋檐下搜骡，用的時候泡水洗一下就可以，蒸出來的饅頭佑女，味道基本不變记靡，能夠很好保留苞谷葉的香甜。這種風干的苞谷葉珊豹，基本上能用上一年簸呈，直到來年新葉子長大，才停止使用店茶。
九十年代蜕便，農(nóng)村磚瓦房還很多，家家戶戶贩幻，走進院子轿腺，首先入眼的基本是掛在屋檐下的苞谷葉。
那時候丛楚，蒸饃用的篦子是高粱桿做的族壳，要說也挺光滑，只不過趣些，整出來的饅頭下邊不平整仿荆，鋪上一層苞谷葉，既增加了饅頭的香甜坏平，又使饅頭整體更美觀一些拢操。
如今，農(nóng)村生活條件好舶替，也都不蒸饅頭了令境，村里超市每天都有供應，想吃新鮮直接去蒸饅頭店顾瞪，看著剛出鍋的舔庶，買上一兜抛蚁，回來放冰箱，能吃好多天惕橙。我常懷念瞧甩，小時候母親在農(nóng)村蒸的饅頭，感覺那是一種食品吕漂，吃了讓人飽腹又愉悅亲配。
有時候尘应，我跟愛人開玩笑惶凝，我說現(xiàn)在這種機器造的饅頭，怎么也嚼不出香甜犬钢，不配菜苍鲜，根本咽不下去，吃饅頭只是為了搭配玷犹，純粹是糊弄胃混滔，填飽肚子得了。
懷念苞谷葉蒸饅頭的味道歹颓。
