胚體部分（杏仁海綿蛋糕）：
1缺前、蛋白180克 幼糖130克? 2、全蛋270克 蛋黃50克? 3悬襟、杏仁粉100克 糖粉105克 低粉160克? 4衅码、黃油
制作：1、蛋白和糖打發(fā)至8成發(fā)脊岳。
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2逝段、全蛋和蛋黃混合均勻
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3、杏仁粉.低粉和糖粉拌勻倒入蛋液中混合均勻成面糊狀割捅。
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4奶躯、打好的蛋白分次和面糊混合均勻。5棺牧、提前融化放涼的黃油加入面糊中拌勻巫糙，倒入烤盤烘烤 上火180 下火180 烤15–18分鐘
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慕斯體： 牛奶108克 吉利丁4克 黑巧克力140克 淡奶油215克
制作：牛奶煮沸離火依次加入泡好的吉利丁和黑巧克力融化拌勻放涼備用。淡奶油打發(fā)至7成和晾涼的巧克力糊分次拌勻倒入4寸淺慕斯模具
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奶凍：淡奶油50克 牛奶50克 香草莢0.01克 吉利丁5克 幼糖10克
制作：吉利丁用冷水泡颊乘，除吉利丁外的所有材料倒入奶鍋煮沸離火加入吉利丁拌勻倒入模具冷凍成型
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