貓爺來(lái)談?wù)労芏嗳嗣靼椎亲霾缓玫目佧}問(wèn)題吧。貓爺家的老爺爺超萌超可愛(ài)捺疼，自稱(chēng)“老頑童”疏虫。老頑童炒的菜咸不咸？聽(tīng)聽(tīng)兒媳婦怎么說(shuō)吧啤呼，“爸爸做的菜確實(shí)好吃卧秘，就是咸了點(diǎn)，來(lái)之前要準(zhǔn)備一大杯水官扣〕岬校”
第一招：曉之以理
老頑童耳聰目明蚯涮，所以貓爺先和他講道理。
為什么吃鹽太多易得高血壓卖陵？食鹽的主要成分是氯化鈉遭顶，鈉離子攝入過(guò)多會(huì)使動(dòng)脈收縮，血壓升高泪蔫。長(zhǎng)期高血壓會(huì)損害全身的血管（包括腎臟）棒旗。高血壓是心腦血管疾病的一個(gè)主要危險(xiǎn)因素，血壓越高患病的危險(xiǎn)越大撩荣。
腎臟是重要代謝器官铣揉，多余的鈉要從腎臟排出饶深，會(huì)大大加重腎臟的負(fù)擔(dān)。
鹽分過(guò)大的食物會(huì)降低胃中保護(hù)性黏液的粘度逛拱，使它對(duì)胃壁的保護(hù)作用下降关摇，吃鹽越多發(fā)生胃癌的風(fēng)險(xiǎn)越大纳本。
高鹽飲食會(huì)加大鈣的流失，增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)。（還有很多危害就不一一列舉了）
貓爺使出第一招后蔬螟，老頑童并不在意，他說(shuō)寧愿少活幾年也要先享了口福再說(shuō)沟娱。
第二招：釜底抽薪
既然講不通道理铭污，貓爺使出絕招，剝奪老頑童炒菜的權(quán)利箭窜，這是從根本上解決問(wèn)題毯焕。如果家中唯一會(huì)炒菜的人是個(gè)嗜鹽份子，考慮一下“魔法鹽”吧磺樱。是電視節(jié)目介紹的纳猫，據(jù)說(shuō)50克的“魔法鹽”等于100克普通鹽的口感，味道還很鮮美竹捉。有兩種不同做法：一是將7克淡干蝦仁芜辕、3克干香菇、50克普通鹽放入粉碎機(jī)打碎攪拌后即可块差。二是將干香菇3克侵续、原味紫菜3克、鹽50克放入攪拌機(jī)打碎即可憨闰。不論用哪種方法状蜗，所選原料要干凈無(wú)沙的，做半個(gè)月或一個(gè)月的用量即可鹉动，以免吸潮壞掉轧坎。
第三招：循序漸進(jìn)
吃慣了很咸的東西，突然把鹽控到每天6克的推薦量是難以忍受的泽示，要逐漸減鹽缸血，慢慢適應(yīng)。貓爺花三個(gè)月才搞定了老頑童边琉。（為了健康能排除萬(wàn)難的人属百，可以一步到位。）
貓爺掌勺后变姨，一是每周比上周少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽族扰，以老頑童吃不出為宜。二是有的菜臨起鍋時(shí)再放鹽或醬油，菜的內(nèi)部是沒(méi)有鹽的渔呵，只外面有鹽怒竿，比標(biāo)準(zhǔn)炒法含鹽少，但入口時(shí)還可以扩氢。三是吃面時(shí)老頑童要求兩調(diào)羹老抽醬油耕驰，貓爺有時(shí)兌點(diǎn)點(diǎn)涼開(kāi)水，老抽顏色深录豺，根本看不出來(lái)朦肘，有時(shí)淺點(diǎn)不倒?jié)M，結(jié)果就不到兩調(diào)羹双饥。經(jīng)過(guò)反復(fù)斗爭(zhēng)媒抠，現(xiàn)在只放一調(diào)羹老抽了。
如果沒(méi)有控鹽勺咏花，怎樣判斷是否超標(biāo)呢趴生？辦法一：普通啤酒瓶蓋平裝滿一蓋，相當(dāng)于5-6克食鹽昏翰，量出全家人一天的量苍匆，看看能炒幾個(gè)菜。辦法二：家中開(kāi)了一包鹽后做個(gè)記錄棚菊，用完后計(jì)算一下是否超標(biāo)浸踩。
第四招：以“料”代鹽
“料”是指有酸味，香味统求，辣味的東西民轴，能使食物別有風(fēng)味，刺激味蕾球订，增進(jìn)食欲，就可以減少鹽的用量瑰钮。
貓爺用來(lái)搞定老頑童的食材列舉如下冒滩，類(lèi)似作用的東西大家就地取才吧。
酸的可選比較健康的西紅柿浪谴，醋开睡，檸檬汁。沒(méi)新鮮西紅柿?xí)r用番茄醬也可以苟耻，番茄醬一般都含鹽篇恒，別放多了。
香的選孜然凶杖，花椒胁艰，胡椒，咖喱，芝麻醬等等腾么∧问幔咖喱買(mǎi)不含鹽，不含反式脂肪解虱，不含添加劑的攘须，用時(shí)自己加點(diǎn)醬油。芝麻醬買(mǎi)不含添加劑殴泰，開(kāi)封后需冷藏的于宙，要盡早吃完以免壞掉。
新鮮的很辣的小辣椒切成圈悍汛，菜里加點(diǎn)捞魁，不額外加鹽。比含鹽的辣椒醬更好员凝。吃不了辣的別勉強(qiáng)署驻，能吃的也別過(guò)量。
第五招：全面“圍剿”
由于隱形鹽的存在健霹，在成功達(dá)到每人每天6克后旺上，最好能進(jìn)一步控制到每人每天4克。
醬油糖埋、辣椒醬宣吱、豆豉、蠔油瞳别、方便面征候、腌制、鹽漬食品祟敛、發(fā)酵豆制品等等都是含鹽大戶疤坝。很多零食和飲料也含有不少鹽。一定要仔細(xì)查看食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分表馆铁。特別注意：面包口感不咸跑揉，但含不少鈉。味精的主要成分是谷氨酸鈉埠巨，少放或不放历谍，免得鈉攝入太多。
1克鈉可以換算為2.5克鹽辣垒，所以營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的鈉含量乘以2.5就是含鹽量了望侈。大部分食物標(biāo)簽上標(biāo)注的是每100克含鈉多少，但有的不是勋桶，比如醬油標(biāo)出的一般是15克含多少毫克鈉脱衙。注意計(jì)量單位侥猬。
還可以吃些含鉀豐富的食物以幫助鈉的排出。含鉀高的食物有許多岂丘，大家比較重視的是香蕉陵究，但它還不如黃豆，土豆和芋頭奥帘。100克香蕉含鉀256毫克铜邮，而相同重量的土豆含342毫克，芋頭含378毫克寨蹋，而熱量均低于香蕉松蒜。每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克，健康人每天可吃30克已旧。（注意100克豆?jié){含鉀量只48毫克秸苗。）蓮子、花生米运褪、蘑菇惊楼、紫菜、海帶每百克含鉀量都在1000毫克以上秸讹。
另：淡口味要從小培養(yǎng)檀咙，一般寶寶一歲之內(nèi)不建議加鹽，2歲之后也盡量少放鹽璃诀；長(zhǎng)大之后要少吃薯片弧可、話梅等含鹽多的零食。
第六招：眾口“可”調(diào)
都說(shuō)眾口難調(diào)劣欢，比如老頑童愛(ài)吃咸的棕诵，老伴喜歡吃淡的，貓爺就用清蒸調(diào)和矛盾凿将。把菜直接放在飯上蒸很方便校套，連蒸架都沒(méi)用，再配一碟調(diào)料牧抵，老頑童蘸調(diào)料吃搔确，貓爺比老頑童蘸的料少點(diǎn)，老奶奶多是直接吃不蘸料灭忠。（蒸魚(yú)要用蒸架）
胡蘿卜切段，土豆切塊座硕，藕切段弛作，淮山盡量長(zhǎng)點(diǎn)，芋頭华匾，茄子盡量不切映琳。貓爺家用電壓力鍋煮飯机隙，別的還好，茄子會(huì)蒸得過(guò)軟萨西。如果飯上放的東西多有鹿，可能要多煮1-2分鐘才自動(dòng)跳閘。最好記下時(shí)間谎脯，有時(shí)蒸多了或是水少了電壓力鍋不會(huì)自動(dòng)停止葱跋，貓爺只好先切到保溫鍵再斷電。這充分說(shuō)明貓爺是只懶貓源梭，追求口味或是怕弄壞飯鍋的朋友請(qǐng)用蒸鍋單獨(dú)蒸娱俺。
特別推薦：土豆可加配咖喱，茄子可加配芝麻醬废麻。
第七招：適可而止
在控鹽過(guò)程中一定要注意態(tài)度荠卷，寧可撒嬌不可霸道≈蚶ⅲ可以多想想變通的辦法油宜，不要激烈沖突。偶爾可以滿足一下對(duì)方的要求怜姿，注意一次不要過(guò)量慎冤。
注意：鹽是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，吃多了不好社牲，完全不吃也是不可取的粪薛。不論老少都應(yīng)控鹽，老人更要注意搏恤。健康人沒(méi)必要吃低鈉鹽违寿，病人問(wèn)問(wèn)醫(yī)生。腎臟和甲狀腺有問(wèn)題的人連鹽的種類(lèi)都有講究熟空，一定要問(wèn)醫(yī)生藤巢！
