? ? 烤地瓜，對(duì)于農(nóng)村的孩子來(lái)說(shuō)是必不可少的經(jīng)歷與體驗(yàn)遗增，尤其是我的家鄉(xiāng)盛產(chǎn)地瓜叫惊。
? 當(dāng)鄉(xiāng)村還用土灶大鍋臺(tái)做飯時(shí)，母親就會(huì)在鍋底下扔兩個(gè)瘦瘦長(zhǎng)長(zhǎng)的地瓜。當(dāng)然不用明火烤吏够，而是飯做熟了時(shí)勘天，鍋底還有一些將滅未滅的火苗，這時(shí)趁著余溫就趕快把地瓜埋在閃著火光的草木灰里蔗坯，過(guò)個(gè)把小時(shí)，地瓜便會(huì)熟透燎含，而我則吃飯也會(huì)時(shí)不時(shí)的去看看地瓜熟了沒(méi)宾濒，等到地瓜熟了，把它用碳火鉗子拿出來(lái)屏箍，去掉外面燒焦的部分绘梦，里面則透著金黃，像是在打磨一塊原始的玉璞赴魁。里面的熱氣冒了出來(lái)谚咬，空氣里透著香甜。
? 當(dāng)然這是做飯時(shí)隨手做的尚粘，烤地瓜還沒(méi)有上升到主體內(nèi)容择卦。
? 烤地瓜在秋天，那是地瓜成熟的季節(jié)郎嫁，等到地瓜成熟時(shí)秉继，我便跟著父母上山刨地瓜，我會(huì)在口袋里偷偷的裝著一個(gè)打火機(jī)泽铛，以便能吃上一個(gè)烤地瓜尚辑，地瓜有紅壤，也有白瓤的盔腔，我喜歡吃紅瓤的杠茬，紅壤地瓜烤完了更甜，更糯弛随，而熟了的白瓤地瓜口感上有點(diǎn)兒硬瓢喉，味道也不如紅瓤的好吃。刨地瓜前要先把土梗上的秧子扯開(kāi)舀透，秧子是地瓜露在外面的莖栓票，趴在地面上，由它的狀態(tài)還衍生出來(lái)一句俚語(yǔ)愕够，若罵某人不爭(zhēng)氣走贪，便說(shuō)他:“你是屬地瓜秧子的佛猛！”言外之意是怎么說(shuō)你也不聽(tīng)。我便負(fù)責(zé)這項(xiàng)工作坠狡，把秧子扯到一邊去继找，方便刨地瓜，秧子連著地瓜逃沿，有時(shí)也會(huì)扯出幾個(gè)地瓜婴渡。等到秧子扯完了，我便偷偷的拿著幾個(gè)挑好的地瓜感挥，跑到他們看不見(jiàn)我的地方缩搅，偷偷烤起地瓜來(lái)越败。
? 旁邊的石頭這時(shí)候排上了用途触幼，用它壘成一個(gè)三面包圍的圓圈狀，圓圈不用太大究飞，能放下一個(gè)地瓜就行置谦，上面再蓋上一個(gè)石板，于是就形成了一個(gè)“窩”亿傅，這時(shí)候便可以在里面燒火了媒峡，等到燒的石頭發(fā)黑，草木灰足以蓋過(guò)地瓜了葵擎，就把地瓜扔進(jìn)去谅阿，用草木灰把地瓜蓋起來(lái)，把四周的石頭推倒酬滤，蓋在草木灰上面签餐，石頭被燒的“通紅”，用它可以傳遞熱量盯串，慢慢把地瓜煒熟氯檐，接下來(lái)便是漫長(zhǎng)的等待。一邊東張西望体捏，怕被父母看見(jiàn)冠摄，秋天天氣干燥，枯草又多几缭，這樣容易引起火災(zāi)河泳，被父母發(fā)現(xiàn)后免不了一頓打；又時(shí)不時(shí)用木棍敲敲地瓜年栓，看它軟了沒(méi)有乔询，心里等的著急，怎么還不熟霸涎蟆竿刁！好不容易熟了黄锤，便急切的把地瓜扒拉出來(lái)，扒開(kāi)外面被燒焦的黑皮食拜，便胡亂吃了一通鸵熟，最后草木灰留在嘴上，忘記擦干凈便回去负甸，被父母撞見(jiàn)流强，只好吹胡子瞪眼的問(wèn)句“火撲滅了沒(méi)有啊呻待！” 我只好嘿嘿一笑打月，連忙說(shuō)到“滅了滅了！”好不快活蚕捉！
? 我見(jiàn)過(guò)最有創(chuàng)意的烤地瓜方式：土塊烤地瓜奏篙。撿田地里的土塊，不能太大個(gè)迫淹。然后一塊一塊秘通，小心翼翼地疊起來(lái)，像搭積木一樣敛熬，疊成中心空肺稀、只留一面進(jìn)柴火的門(mén)的土堆。開(kāi)始燒应民，并不放地瓜進(jìn)去话原，只是單純地?zé)＿^(guò)一段時(shí)間诲锹，放進(jìn)地瓜繁仁，推倒土塊堆，再灑細(xì)土辕狰，如此形成密封改备，把地瓜埋在里面。之后等一段時(shí)間蔓倍，地瓜就熟了悬钳，并且沒(méi)有黑乎乎烤焦的皮。這種方法有點(diǎn)類(lèi)似于朝鮮族的石頭烤肉偶翅，利用火把土塊的溫度提高默勾，高溫的土塊再把地瓜烤熟。
? ? 美食若沒(méi)有“情”這個(gè)因素在聚谁，味道也會(huì)少了幾分母剥。回憶起小孩子時(shí)的烤地瓜，若沒(méi)有那時(shí)在地里偷偷烤地瓜的時(shí)光环疼，這烤地瓜也不會(huì)這么有趣习霹，地瓜的味道也不會(huì)這么香§帕ィ或許淋叶，正是懷念那時(shí)的自己，才會(huì)把烤地瓜寫(xiě)得更有趣伪阶，覺(jué)得味道寫(xiě)得更香煞檩。
