小地方酒——白酒應(yīng)該這樣品

自從有了酒,男人便與酒結(jié)下了不解之緣伴奥。翻開中國的歷史長卷写烤,可以發(fā)現(xiàn),泱泱古國拾徙,浩瀚文明洲炊,上下五千年,似乎就是一部關(guān)于酒的歷史。曹操“青梅煮酒論英雄”暂衡、“對酒當歌询微,人生幾何”,雄才偉略躍然紙上狂巢;“李白斗酒詩百篇撑毛,長安市上酒家眠”,酒成就了獨領(lǐng)風騷的一代“詩仙”唧领;岳武穆躍馬揮鞭藻雌,壯懷激烈:“直搗黃龍,與諸君痛飲耳斩个!”才有了百戰(zhàn)百勝的“岳家軍”胯杭;武松豪飲十八碗,景陽岡上赤手空拳打死斑斕猛虎受啥,更顯英雄本色做个,現(xiàn)在學會品酒,才是對好酒的應(yīng)有尊重腔呜,下面叁温,就是幾個看會不會品酒的幾個現(xiàn)象:


第一步,眼觀色核畴。輕輕端起酒杯膝但,將酒杯舉至視線齊平處,觀察酒液的色澤和純凈度谤草。然后順時針方向輕輕晃動酒杯跟束,可見酒液在杯體內(nèi)壁上留下一道道優(yōu)美的劃痕,這便是俗稱的掛杯現(xiàn)象丑孩。

第二個步驟冀宴,鼻聞香。將酒杯向內(nèi)傾斜温学,緩緩移至鼻下1cm處略贮,輕輕嗅聞,感受酒體綿柔獨特的香氣仗岖。

少了以往白酒的刺激感逃延,更顯韻味悠長。因為綿柔型白酒的刺激性物質(zhì)含量大大低于其它白酒轧拄,使酒體不僅具有綿柔的特性揽祥,而且放香恰到好處,正所謂“飛鳥聞香化鳳檩电,游魚得味成龍”拄丰,精妙之處盡在于此府树。


第三步,也是最重要的環(huán)節(jié)——口嘗味料按。要注意兩個小小的細節(jié):一是要控制好自己的入口量奄侠,為1ml左右,就是剛好鋪滿舌面的量站绪;二是要把握好酒液在口中停留的時間遭铺,3—5秒為宜丽柿。

酒杯優(yōu)雅的推向唇邊恢准,舌面的味蕾開始全面戒備,淺淺嘗上一口這通體透亮的酒液甫题,將進入一個神奇的微世界:綿爽馁筐,柔和,舒適坠非。

較其它類型白酒而言敏沉,綿柔型白酒更講究酸酯醇的平衡,品酒之時炎码,能充分感受到入口甜盟迟、落口綿、酒性軟潦闲、尾爽凈的非凡品質(zhì)攒菠,飲后輕松舒適、超脫飄逸歉闰,盡顯洋河獨有的綿柔之美辖众。

而這些綿柔美酒多是來自洋河的頭排酒,在勾調(diào)藍色經(jīng)典系列時和敬,洋河選用不同年份的頭排酒凹炸,勾調(diào)出不同檔次的白酒。

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