轉(zhuǎn)載《卓克科學(xué)思維》
今天吨掌，我們就來說說其中兩樣——控糖電飯煲和NMN抗衰老保健品洒扎。
兩個產(chǎn)品雖然沒有關(guān)系瓣履，但都屬于披著厚厚科學(xué)外套的忽悠產(chǎn)品啼县。我給它們起名叫“二階科淆產(chǎn)品”材原，就是披著科學(xué)外衣混淆視聽，忽悠消費者錢包的產(chǎn)品季眷。
之所以叫它“二階”余蟹，是因為一階的太low了。現(xiàn)在的科普內(nèi)容比10年前多得多子刮，像“患了癌癥不吃藥威酒、不手術(shù)就能痊愈的遠紅外治療儀”就屬于一階的，已經(jīng)不能騙到錢了挺峡。所以葵孤，現(xiàn)在新出現(xiàn)的都叫二階科淆產(chǎn)品。
控糖電飯煲
控糖電飯煲也有叫降糖電飯煲的橱赠∮热裕可能有些人還沒聽說過，所以咱們先介紹一下控糖電飯煲是什么狭姨。簡單地說宰啦，它宣傳用這種鍋煮的飯吃了后不會讓血糖迅速升高。
我們知道饼拍，有些食物吃下去赡模，會造成短時間內(nèi)血糖的猛增；而有些吃下去惕耕，血糖就不會有明顯增加纺裁。
有一個專門的參數(shù)能表征這個效果的強弱诫肠，叫作GI值（血糖生成指數(shù)）司澎。糖尿病人最好避免吃GI值很高的食物欺缘。在GI值的列表里，從高到低挤安，白面包106谚殊，葡萄糖是100，饅頭是88蛤铜，大米飯是83嫩絮；排在中間的比如，土豆66围肥，蕎麥面條59剿干，玉米55；比較低的比如穆刻，梨36置尔，桃子28，花生14氢伟。
之所以大米有83那么高榜轿，是因為米飯中含有兩類不同的淀粉：一類非常好消化，易溶于水朵锣，叫作“支鏈淀粉”谬盐；另一類不好消化。而對血糖升高貢獻比較大的就是支鏈淀粉诚些。
據(jù)說飞傀，這類電飯煲具體原理是這樣的：
在煮飯過程中，它設(shè)置了一個中間步驟泣刹，就是把蒸飯鍋的底部戳滿孔助析。這樣一來，米飯在蒸煮的過程中椅您，米湯就會漏下去外冀。因為米湯里有溶于水的支鏈淀粉，它們就流走了掀泳。最后盛飯時雪隧，那些對血糖值貢獻最大的淀粉已經(jīng)沒有了，血糖當(dāng)然就不會升得那么快了员舵。
所以脑沿，傳統(tǒng)電飯煲賣300塊錢，控糖電飯煲只要把蒸飯鍋下面設(shè)計成兩層马僻，一層漏水庄拇，一層接水，就能賣到1200塊錢。
聽著好像非常有道理措近，但其實實測的時候溶弟，控糖的效果壓根沒有出現(xiàn)。
網(wǎng)上就有較真的評測瞭郑，12位志愿者辜御，歷時3個月，500多次抽血化驗屈张，對比普通電飯煲和控糖電飯煲蒸出來的飯對血糖的影響擒权。餐后以20分鐘為間隔，測6次阁谆，再根據(jù)這個結(jié)果計算食物的GI值碳抄。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，跟普通電飯煲蒸出來米飯的GI值只差2场绿，而且還是控糖電飯煲的更高纳鼎。
他們還把蒸出來的米飯送到了獨立的第三方實驗室測量。結(jié)果顯示裳凸，同樣是100克米飯贱鄙，控糖電飯煲蒸出來的淀粉量還要高4.7%。
也就是說姨谷，思路挺好逗宁，但實際結(jié)果完全相反。
這是什么原因呢梦湘？
從瀝掉蒸飯時的水你就可以猜到瞎颗，控糖電飯煲里的米飯更瓷實，含水量更少捌议，于是這就相當(dāng)于用更多被瀝掉水分的大米補足了瀝走的可溶性淀粉哼拔。人們吃飯時，不會按照淀粉含量的多少吃瓣颅，而是按照米飯的分量吃倦逐。所以在用控糖電飯煲的時候，人們會自然地吃下更多的米宫补，那他的血糖值至少不會比用普通電飯煲更低檬姥，甚至還有可能小幅度增加。
你說粉怕，我知道了這一點就可以改進啊健民，下回我少盛一點飯不久行了？這就有意思了贫贝。直接用普通電飯煲蒸飯秉犹，然后少盛一點，一樣也能起到減少糖的攝入的效果，根本不必再花錢買個控糖電飯煲崇堵。
另外悦陋，由于大米里一些可溶性維生素也順著蒸飯的水瀝掉了，所以控糖電飯煲簡直得不償失筑辨。于是，它就屬于典型的二階科淆產(chǎn)品幸逆。
NMN抗衰老保健品
NMN全稱是“β-煙酰胺單核苷酸”棍辕，這種物質(zhì)和衰老密切相關(guān)。
今天还绘，研究衰老的科學(xué)家對三個生物信號通路非常感興趣楚昭，也就是說，這三種物質(zhì)濃度的變化會明顯影響壽命拍顷。它們分別是雷帕霉素靶蛋白（mTOR）抚太、單磷酸腺苷激活的蛋白激酶（AMPK）和一種叫作NAD+的酶（煙酰胺腺嘌呤二核苷酸）。
這些名字都很專業(yè)昔案，你不用記尿贫，你只需要知道：這三種物質(zhì)在食物短缺或者生理壓力出現(xiàn)的時候會被激活，而且這個機制不止在人和哺乳動物身上有踏揣，在微生物和植物身上也有庆亡。它們控制著多個器官衰老的過程，如果能通過外界手段干預(yù)這三種信號物質(zhì)捞稿，就能延緩衰老又谋。
而其中最后那個叫NAD+的酶，就涉及到我們今天要說的保健品娱局。因為要生成NAD+酶彰亥，需要前體物質(zhì)。其實衰齐，有好幾種物質(zhì)都可以作為它的前體柏副，比如煙酸、色氨酸髓考、煙酰胺纵刘、NR等，保健品NMN就是其中一種犬第。于是锦积，邏輯似乎自然可以說通了——NMN可以變成NAD+，NAD+激活會修復(fù)線粒體歉嗓，抑制衰老丰介，于是NMN可以抗衰老。
說了這么一大套，就是為了告訴你哮幢，這個保健品確實套了一層厚厚的科學(xué)外衣带膀，而且這方面的研究是非常豐富、非吵裙福活躍的垛叨。但關(guān)鍵是，做成保健品有沒有聲稱的效果呢柜某？
其實是沒有的嗽元。因為這里面涉及太多環(huán)節(jié)了。
首先喂击，當(dāng)NAD+足夠多的時候剂癌，生物的壽命真的延長了嗎？對線蟲翰绊、酵母菌來說佩谷，壽命確實延長了幾倍，對小鼠也延長了1/3监嗜，但至今沒有對人壽命的研究谐檀。
當(dāng)然，因為這是最近剛剛發(fā)現(xiàn)的裁奇，對人類壽命極限的研究至少要等幾十年才能出現(xiàn)第一批結(jié)果稚补。于是，很多人就把注意力集中在了小鼠身上框喳，因為它和人其實很接近课幕，能讓小鼠延壽1/3，很有可能對人也有效果五垮。但問題是乍惊，延壽的同時，它也讓更多的小鼠患上了胰腺癌放仗，而且確認(rèn)胰腺癌就是和大量服用NMN有關(guān)润绎。說到這里，你還敢亂吃這種東西嗎诞挨？
這是一個方向的研究莉撇，就是NAD+對壽命和健康的影響。
另一頭是惶傻，因為我們不能直接吃NAD+棍郎，而是需要吃NAD+的前體物質(zhì)NMN，然后由身體合成NAD+银室。于是涂佃，就算NAD+沒有任何的副作用励翼，只延年益壽，也有另外兩個步驟需要確認(rèn)——
第一辜荠，口服NMN后汽抚，血液中的NMN真的會增加嗎？這個現(xiàn)在已經(jīng)有很多人都做了伯病，確實可以增加造烁。
第二，NMN增加后午笛，真的能在人體中有效的轉(zhuǎn)化成有效物質(zhì)NAD+嗎惭蟋？這個現(xiàn)在高水平的研究不多。因為很多說有效的科學(xué)家季研，他自己投資的公司就在做這些產(chǎn)品。也就是說誉察，你以為多吃NAD+的前體与涡，NAD+自然就會增加，但這只是你一廂情愿持偏，實際上很難說到底會不會增加驼卖。
其實，NAD+更多是由身體根據(jù)需要合成的鸿秆，多余的會被代謝掉酌畜，所以口服NMN并不是一個很有前景的途徑。也因此卿叽，科學(xué)家們也在關(guān)注其他幾種前體物質(zhì)口服之后的轉(zhuǎn)化效果桥胞。其他幾種前體都是什么呢？
比如煙酸考婴。這個名字你可能不太熟悉贩虾，但其實它還有另外一個名字，叫作維生素B3沥阱。這實在不怎么高大上缎罢。NMN保健品兩三千塊錢一瓶，復(fù)合維生素B幾塊錢一瓶考杉，怎么比策精？
而除了維生素B3之外，其他的前體物質(zhì)要達到一定的效果崇棠，劑量就要求特別大咽袜，大到會引發(fā)肝中毒。所以枕稀，也沒法制成保健品酬蹋。
于是及老，看上去只有NMN前景不錯，又科學(xué)范抓，又有故事可講骄恶，關(guān)鍵是制作便宜，成本只要幾十塊錢匕垫。
在歐美有質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)的市場上僧鲁，做出來的產(chǎn)品售價合人民幣在300-500元之間。但在中國象泵，因為NMN這個物質(zhì)不在藥典目錄里寞秃，沒有藥品監(jiān)管部門管理，也沒有制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)偶惠，所以很多都是亂生產(chǎn)春寿，價格卻要高到幾千塊。所以忽孽，如果你買到的是國內(nèi)生產(chǎn)的NMN绑改，那更是花了冤枉錢。我就查到有天津的公司用葡萄糖做NMN膠囊的例子兄一。
如果你真覺得調(diào)控信號通路這么有吸引力的話厘线，我建議你用維生素B3來代替就可以了。
而且出革，從這類保健品發(fā)明的規(guī)律來看造壮，只要是和衰老有關(guān)的信號通路上的物質(zhì)，再加上這些物質(zhì)的前體物質(zhì)骂束，都有可能是商家制造保健品的候選耳璧。比如，今后說不定你就會看到色氨酸展箱、煙酰胺楞抡、NR和AMPK這些關(guān)鍵詞的抗衰老保健品，它們其實通通都是二階科淆產(chǎn)品析藕。
不過召廷，有一個延壽神藥確實是有效的，而且還是眾所周知的账胧，只要幾毛錢一片竞慢，那就是二甲雙胍。它就是在調(diào)控那三個主要通路中的其中一個——mTOR通路治泥。所以筹煮，如果你正好是糖尿病患者，還一直按量吃二甲雙胍的話居夹，大概率已經(jīng)在延長壽命的道路上了败潦。
如果你還是不死心本冲，就是希望利用這些信號通路延長壽命，也可以一分錢不花就實現(xiàn)有效調(diào)控劫扒，那就是適當(dāng)?shù)陌ゐI和體能訓(xùn)練檬洞。這些就是最完整的、相互協(xié)調(diào)的沟饥、原始的壓力信號添怔，它們就會激活那些信號通路。
比如你每周選一天贤旷，不吃飯广料，每晚來一個15分鐘的力量訓(xùn)練，比吃3000塊一瓶的來路不明幼驶、效果堪憂的保健品強多了艾杏。
總之，二階科淆產(chǎn)品就是利用新名詞盅藻、熱門研究购桑，找其中合成成本比較低的物質(zhì)做成產(chǎn)品，然后效果夸張無數(shù)倍萧求，再對外銷售其兴。
看起來它們背靠很多真實的研究顶瞒，但其實掛靠的方式純屬碰瓷夸政。只是因為大眾對它們碰瓷的套路細(xì)節(jié)很難查證，所以怎么看怎么覺得很科學(xué)榴徐。而我守问，會幫你指出。
