轉(zhuǎn)載《卓克科學(xué)思維》
今天吨掌,我們就來說說其中兩樣——控糖電飯煲和NMN抗衰老保健品洒扎。
兩個產(chǎn)品雖然沒有關(guān)系瓣履,但都屬于披著厚厚科學(xué)外套的忽悠產(chǎn)品啼县。我給它們起名叫“二階科淆產(chǎn)品”材原,就是披著科學(xué)外衣混淆視聽,忽悠消費者錢包的產(chǎn)品季眷。
之所以叫它“二階”余蟹,是因為一階的太low了。現(xiàn)在的科普內(nèi)容比10年前多得多子刮,像“患了癌癥不吃藥威酒、不手術(shù)就能痊愈的遠紅外治療儀”就屬于一階的,已經(jīng)不能騙到錢了挺峡。所以葵孤,現(xiàn)在新出現(xiàn)的都叫二階科淆產(chǎn)品。
控糖電飯煲
控糖電飯煲也有叫降糖電飯煲的橱赠∮热裕可能有些人還沒聽說過,所以咱們先介紹一下控糖電飯煲是什么狭姨。簡單地說宰啦,它宣傳用這種鍋煮的飯吃了后不會讓血糖迅速升高。
我們知道饼拍,有些食物吃下去赡模,會造成短時間內(nèi)血糖的猛增;而有些吃下去惕耕,血糖就不會有明顯增加纺裁。
有一個專門的參數(shù)能表征這個效果的強弱诫肠,叫作GI值(血糖生成指數(shù))司澎。糖尿病人最好避免吃GI值很高的食物欺缘。在GI值的列表里,從高到低挤安,白面包106谚殊,葡萄糖是100,饅頭是88蛤铜,大米飯是83嫩絮;排在中間的比如,土豆66围肥,蕎麥面條59剿干,玉米55;比較低的比如穆刻,梨36置尔,桃子28,花生14氢伟。
之所以大米有83那么高榜轿,是因為米飯中含有兩類不同的淀粉:一類非常好消化,易溶于水朵锣,叫作“支鏈淀粉”谬盐;另一類不好消化。而對血糖升高貢獻比較大的就是支鏈淀粉诚些。
據(jù)說飞傀,這類電飯煲具體原理是這樣的:
在煮飯過程中,它設(shè)置了一個中間步驟泣刹,就是把蒸飯鍋的底部戳滿孔助析。這樣一來,米飯在蒸煮的過程中椅您,米湯就會漏下去外冀。因為米湯里有溶于水的支鏈淀粉,它們就流走了掀泳。最后盛飯時雪隧,那些對血糖值貢獻最大的淀粉已經(jīng)沒有了,血糖當(dāng)然就不會升得那么快了员舵。
所以脑沿,傳統(tǒng)電飯煲賣300塊錢,控糖電飯煲只要把蒸飯鍋下面設(shè)計成兩層马僻,一層漏水庄拇,一層接水,就能賣到1200塊錢。
聽著好像非常有道理措近,但其實實測的時候溶弟,控糖的效果壓根沒有出現(xiàn)。
網(wǎng)上就有較真的評測瞭郑,12位志愿者辜御,歷時3個月,500多次抽血化驗屈张,對比普通電飯煲和控糖電飯煲蒸出來的飯對血糖的影響擒权。餐后以20分鐘為間隔,測6次阁谆,再根據(jù)這個結(jié)果計算食物的GI值碳抄。結(jié)果發(fā)現(xiàn),跟普通電飯煲蒸出來米飯的GI值只差2场绿,而且還是控糖電飯煲的更高纳鼎。
他們還把蒸出來的米飯送到了獨立的第三方實驗室測量。結(jié)果顯示裳凸,同樣是100克米飯贱鄙,控糖電飯煲蒸出來的淀粉量還要高4.7%。
也就是說姨谷,思路挺好逗宁,但實際結(jié)果完全相反。
這是什么原因呢梦湘?
從瀝掉蒸飯時的水你就可以猜到瞎颗,控糖電飯煲里的米飯更瓷實,含水量更少捌议,于是這就相當(dāng)于用更多被瀝掉水分的大米補足了瀝走的可溶性淀粉哼拔。人們吃飯時,不會按照淀粉含量的多少吃瓣颅,而是按照米飯的分量吃倦逐。所以在用控糖電飯煲的時候,人們會自然地吃下更多的米宫补,那他的血糖值至少不會比用普通電飯煲更低檬姥,甚至還有可能小幅度增加。
你說粉怕,我知道了這一點就可以改進啊健民,下回我少盛一點飯不久行了?這就有意思了贫贝。直接用普通電飯煲蒸飯秉犹,然后少盛一點,一樣也能起到減少糖的攝入的效果,根本不必再花錢買個控糖電飯煲崇堵。
另外悦陋,由于大米里一些可溶性維生素也順著蒸飯的水瀝掉了,所以控糖電飯煲簡直得不償失筑辨。于是,它就屬于典型的二階科淆產(chǎn)品幸逆。
NMN抗衰老保健品
NMN全稱是“β-煙酰胺單核苷酸”棍辕,這種物質(zhì)和衰老密切相關(guān)。
今天还绘,研究衰老的科學(xué)家對三個生物信號通路非常感興趣楚昭,也就是說,這三種物質(zhì)濃度的變化會明顯影響壽命拍顷。它們分別是雷帕霉素靶蛋白(mTOR)抚太、單磷酸腺苷激活的蛋白激酶(AMPK)和一種叫作NAD+的酶(煙酰胺腺嘌呤二核苷酸)。
這些名字都很專業(yè)昔案,你不用記尿贫,你只需要知道:這三種物質(zhì)在食物短缺或者生理壓力出現(xiàn)的時候會被激活,而且這個機制不止在人和哺乳動物身上有踏揣,在微生物和植物身上也有庆亡。它們控制著多個器官衰老的過程,如果能通過外界手段干預(yù)這三種信號物質(zhì)捞稿,就能延緩衰老又谋。
而其中最后那個叫NAD+的酶,就涉及到我們今天要說的保健品娱局。因為要生成NAD+酶彰亥,需要前體物質(zhì)。其實衰齐,有好幾種物質(zhì)都可以作為它的前體柏副,比如煙酸、色氨酸髓考、煙酰胺纵刘、NR等,保健品NMN就是其中一種犬第。于是锦积,邏輯似乎自然可以說通了——NMN可以變成NAD+,NAD+激活會修復(fù)線粒體歉嗓,抑制衰老丰介,于是NMN可以抗衰老。
說了這么一大套,就是為了告訴你哮幢,這個保健品確實套了一層厚厚的科學(xué)外衣带膀,而且這方面的研究是非常豐富、非吵裙福活躍的垛叨。但關(guān)鍵是,做成保健品有沒有聲稱的效果呢柜某?
其實是沒有的嗽元。因為這里面涉及太多環(huán)節(jié)了。
首先喂击,當(dāng)NAD+足夠多的時候剂癌,生物的壽命真的延長了嗎?對線蟲翰绊、酵母菌來說佩谷,壽命確實延長了幾倍,對小鼠也延長了1/3监嗜,但至今沒有對人壽命的研究谐檀。
當(dāng)然,因為這是最近剛剛發(fā)現(xiàn)的裁奇,對人類壽命極限的研究至少要等幾十年才能出現(xiàn)第一批結(jié)果稚补。于是,很多人就把注意力集中在了小鼠身上框喳,因為它和人其實很接近课幕,能讓小鼠延壽1/3,很有可能對人也有效果五垮。但問題是乍惊,延壽的同時,它也讓更多的小鼠患上了胰腺癌放仗,而且確認(rèn)胰腺癌就是和大量服用NMN有關(guān)润绎。說到這里,你還敢亂吃這種東西嗎诞挨?
這是一個方向的研究莉撇,就是NAD+對壽命和健康的影響。
另一頭是惶傻,因為我們不能直接吃NAD+棍郎,而是需要吃NAD+的前體物質(zhì)NMN,然后由身體合成NAD+银室。于是涂佃,就算NAD+沒有任何的副作用励翼,只延年益壽,也有另外兩個步驟需要確認(rèn)——
第一辜荠,口服NMN后汽抚,血液中的NMN真的會增加嗎?這個現(xiàn)在已經(jīng)有很多人都做了伯病,確實可以增加造烁。
第二,NMN增加后午笛,真的能在人體中有效的轉(zhuǎn)化成有效物質(zhì)NAD+嗎惭蟋?這個現(xiàn)在高水平的研究不多。因為很多說有效的科學(xué)家季研,他自己投資的公司就在做這些產(chǎn)品。也就是說誉察,你以為多吃NAD+的前體与涡,NAD+自然就會增加,但這只是你一廂情愿持偏,實際上很難說到底會不會增加驼卖。
其實,NAD+更多是由身體根據(jù)需要合成的鸿秆,多余的會被代謝掉酌畜,所以口服NMN并不是一個很有前景的途徑。也因此卿叽,科學(xué)家們也在關(guān)注其他幾種前體物質(zhì)口服之后的轉(zhuǎn)化效果桥胞。其他幾種前體都是什么呢?
比如煙酸考婴。這個名字你可能不太熟悉贩虾,但其實它還有另外一個名字,叫作維生素B3沥阱。這實在不怎么高大上缎罢。NMN保健品兩三千塊錢一瓶,復(fù)合維生素B幾塊錢一瓶考杉,怎么比策精?
而除了維生素B3之外,其他的前體物質(zhì)要達到一定的效果崇棠,劑量就要求特別大咽袜,大到會引發(fā)肝中毒。所以枕稀,也沒法制成保健品酬蹋。
于是及老,看上去只有NMN前景不錯,又科學(xué)范抓,又有故事可講骄恶,關(guān)鍵是制作便宜,成本只要幾十塊錢匕垫。
在歐美有質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)的市場上僧鲁,做出來的產(chǎn)品售價合人民幣在300-500元之間。但在中國象泵,因為NMN這個物質(zhì)不在藥典目錄里寞秃,沒有藥品監(jiān)管部門管理,也沒有制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)偶惠,所以很多都是亂生產(chǎn)春寿,價格卻要高到幾千塊。所以忽孽,如果你買到的是國內(nèi)生產(chǎn)的NMN绑改,那更是花了冤枉錢。我就查到有天津的公司用葡萄糖做NMN膠囊的例子兄一。
如果你真覺得調(diào)控信號通路這么有吸引力的話厘线,我建議你用維生素B3來代替就可以了。
而且出革,從這類保健品發(fā)明的規(guī)律來看造壮,只要是和衰老有關(guān)的信號通路上的物質(zhì),再加上這些物質(zhì)的前體物質(zhì)骂束,都有可能是商家制造保健品的候選耳璧。比如,今后說不定你就會看到色氨酸展箱、煙酰胺楞抡、NR和AMPK這些關(guān)鍵詞的抗衰老保健品,它們其實通通都是二階科淆產(chǎn)品析藕。
不過召廷,有一個延壽神藥確實是有效的,而且還是眾所周知的账胧,只要幾毛錢一片竞慢,那就是二甲雙胍。它就是在調(diào)控那三個主要通路中的其中一個——mTOR通路治泥。所以筹煮,如果你正好是糖尿病患者,還一直按量吃二甲雙胍的話居夹,大概率已經(jīng)在延長壽命的道路上了败潦。
如果你還是不死心本冲,就是希望利用這些信號通路延長壽命,也可以一分錢不花就實現(xiàn)有效調(diào)控劫扒,那就是適當(dāng)?shù)陌ゐI和體能訓(xùn)練檬洞。這些就是最完整的、相互協(xié)調(diào)的沟饥、原始的壓力信號添怔,它們就會激活那些信號通路。
比如你每周選一天贤旷,不吃飯广料,每晚來一個15分鐘的力量訓(xùn)練,比吃3000塊一瓶的來路不明幼驶、效果堪憂的保健品強多了艾杏。
總之,二階科淆產(chǎn)品就是利用新名詞盅藻、熱門研究购桑,找其中合成成本比較低的物質(zhì)做成產(chǎn)品,然后效果夸張無數(shù)倍萧求,再對外銷售其兴。
看起來它們背靠很多真實的研究顶瞒,但其實掛靠的方式純屬碰瓷夸政。只是因為大眾對它們碰瓷的套路細(xì)節(jié)很難查證,所以怎么看怎么覺得很科學(xué)榴徐。而我守问,會幫你指出。