經(jīng)過周民族的長期發(fā)展荔睹，承夏须喂、商而起的西周農(nóng)業(yè)责语，在生產(chǎn)規(guī)模及其技術(shù)上都達到了較高水平贴硫，其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況也在上古文獻如《周易》《尚書》《詩經(jīng)》等書中有所反映椿每。如《詩經(jīng)·小雅·甫田》所說：“倬彼甫田伊者，歲取十千，我取其陳间护，食我農(nóng)人亦渗，自古有年≈撸” 就是說在廣闊無邊的大田上法精，每年收獲萬萬千，只要拿些陳糧來均函，就能夠養(yǎng)活耕作的農(nóng)人亿虽，年年都是大豐收——較直接地反映了在井田之下各級貴族領(lǐng)地上農(nóng)業(yè)的豐收情況。

西周的農(nóng)業(yè)發(fā)展苞也，首先得力于農(nóng)具的改進洛勉。西周的農(nóng)具，雖然仍然像商朝那樣以木如迟、石收毫、蚌、骨器為主殷勘，但是出土的青銅器農(nóng)具比商朝有所增加此再，如江蘇儀征破山口的西周墓葬發(fā)現(xiàn)出土了兩口鋒利的青銅鐮刀，山西玲销、河南等地的西周墓葬也發(fā)現(xiàn)了大量的青銅斧和錛输拇，可見青銅工具在西周的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中比較普遍。常見于文獻的農(nóng)具主要有耒贤斜、耜策吠、錢、镈瘩绒、铚猴抹、艾等。

耒和耜是用于掘土的工具锁荔，其功用就像今天的鏟子蟀给。最初，人們在播種前阳堕，用木棒等簡單工具來掘土跋理，這就是原始的“耒”。后來隨著經(jīng)驗的積累恬总，對這些簡單的工具進行了改進：在曲柄木棒的下端歧出一塊尖銳的木叉前普，用以插地，在木叉上加一塊橫木越驻，作為踏足處，這就是真正意義上的耒。在耒的下端安裝半圓形銳利金屬則稱為耜缀旁，是耦耕的工具记劈，也是原始的犁。

錢是一種帶有金屬鋒刃的耕具并巍，可以說是一種帶鋒刃的耜目木。镈是有金屬鋒刃的耨具，即除草的工具懊渡。铚為割草的短鐮刽射；艾就是今天的鐮刀，铚和艾都是用于收割的工具剃执∈慕可見錢、镈肾档、铚摹恰、艾都是金屬農(nóng)具。

除了在工具上有所突破外怒见，西周農(nóng)業(yè)的墾耕技術(shù)也有很大發(fā)展俗慈，主要體現(xiàn)在“三圃制”的休耕方式和“耦耕”的耕作方式。西周的田有3種：菑田遣耍、新田和畬田闺阱。那么什么是菑田、新田舵变、畬田呢酣溃？《說文》解釋菑田為“不耕田”，指的是剛開墾還不能播種的田棋傍；菑田經(jīng)過整治到第二年成為新田救拉，此時田里長滿野菜和草，所以《詩經(jīng)·采芑》才說“薄言采芑瘫拣，于彼新田亿絮，于此畬田”，即到新田和菑田去采野菜麸拄；開墾到第三年的田則稱之為“畬田”派昧。

菑田、新田和畬田是西周耕墾年數(shù)不同的三種田拢切，是墾耕技術(shù)的發(fā)展蒂萎。后來由于田土耕作的成熟，又把田分為上田淮椰、中田和下田：可連續(xù)耕作的田為上田五慈，不需休耕纳寂；兩年一耕的田稱為中田；三年才一耕的田稱為下田泻拦。畬田和新田包括了重新墾耕的休耕之田毙芜，形成與西歐農(nóng)業(yè)的“三田制”相似的休耕制，即按照田力的肥瘠而耕作不同的年限争拐。這是對原始農(nóng)業(yè)拋荒制的一項重要變革腋粥。

西周之時雖然沒有發(fā)明牛耕和犁耕，但是由于西周一代的農(nóng)墾區(qū)主要在黃土高原架曹，土地比較疏松隘冲，便于耕種，而在普遍采用有金屬鋒刃的耕具和耦耕之后绑雄，西周農(nóng)業(yè)得到了較大的發(fā)展展辞。

除了生產(chǎn)工具的改進和墾耕技術(shù)的發(fā)展外，西周的田間作業(yè)技術(shù)也有了較大發(fā)展绳慎。當時人已經(jīng)開始注意整飭田間溝壟纵竖。耜除了用于耕作以外，還用來挖掘田間的小溝杏愤∶移觯《國語·周語》說：“或在畎畝”，即田間的土地分為畎和畝珊楼，“畎”是田間用來培土和排水的溝洫通殃，而“畝”就是田間的用來耕種的高畦——壟。

在《詩經(jīng)》中經(jīng)常出現(xiàn)“南東其畝”和“南畝”的記載厕宗，其實這里的“東畝”即是指田壟朝東的田画舌，“南畝”就是田壟朝南的田。原來已慢，周朝的田畝朝向并非隨意而為曲聂，而是根據(jù)地勢不同或朝南或朝東。除了朝向之外佑惠，田壟之間的距離也有一定規(guī)定朋腋，便于作戰(zhàn)時戎車進退。當時齊國的田畝是南北朝向膜楷，齊在晉的東面旭咽，所以當晉國為了便于進攻而要求齊國不顧土地之宜將田畝改為東西朝向后，齊國使臣怒不可遏的情形自然就在情理之中了赌厅。

西周的田地規(guī)劃成整齊的“畝”和“畎”的行列穷绵，不僅便于洗土排水，還可以用來灌溉特愿，如《詩經(jīng)·小雅·白華》記載仲墨，當時人們引用豐勾缭、鎬京郊附近的滮水來灌溉稻田。這就是說在西周之時目养，人們已經(jīng)懂得灌溉技術(shù)漫拭，大大提高了農(nóng)田的抗旱能力。

西周的田間管理技術(shù)也有了很大發(fā)展混稽，如翻土、鋤草审胚、施肥和治理蟲害等技術(shù)都有所發(fā)展匈勋。西周的田間作業(yè)很講究時節(jié)，如天子舉行的籍田禮膳叨，先派掌管天時歷法的太史察看土壤情況洽洁，如果看到地里的陽氣上升了就可以翻土播種了。一般察看土壤的時間在立春前9天菲嘴，而翻土的時間一般在“土氣具發(fā)”饿自、“陽氣具蒸”的立春時節(jié)。翻地播種之后龄坪，重要的就是鋤草昭雌。《禮記·月令》記載在季夏之時“利以殺草健田，如以熱湯烛卧，可以糞田疇”，即是說夏天雨水較多妓局，雜草容易叢生总放，所以要不斷耨耘，然后將鋤下的草用來做肥料好爬。

當時西周的農(nóng)作物很多局雄，統(tǒng)稱為“百谷”或“五谷”，但主要有黍存炮、稷炬搭、禾、粱僵蛛、麥尚蝌、麻、菽充尉、稻飘言、粟、芑等驼侠。

禾包括的范圍很廣姿鸿，除了指一種谷類外谆吴，還泛指所有有穗的高稈植物。黍和稷都屬于禾類苛预。黍的顆粒是黃色的句狼，比谷粒大些，所以又稱為大黃米热某。黍是西周款待客人的細糧腻菇，如《論語·微子》說：“丈人止于路宿，殺雞為黍食之”昔馋。《詩經(jīng)》也經(jīng)常把黍作為谷物之首筹吐，可見其地位尊崇。麥是西周的主要糧食之一秘遏，常與麻丘薛、菽等并列。周代已經(jīng)有大麥和小麥之分邦危，如《詩經(jīng)·臣工》說：“于皇來牟洋侨，將受厥明”，其中的“來”就是小麥倦蚪，“牟”就是大麥希坚。麻是西周庶民用來織衣服的主要原料，它的桿可以用來做薪材陵且， 其籽可以食用吏够。

《詩經(jīng)·豳風(fēng)·七月》記載：“九月叔苴”，“食我農(nóng)家”滩报，“叔”是撿拾的意思锅知，“苴”則是麻籽，可見麻籽也是糧食的一種脓钾，與禾售睹、麥、菽并稱為“禾麻菽麥”可训。菽是豆類植物昌妹。在西周，統(tǒng)稱豆類為菽握截，如《詩經(jīng)·生民》說“藝之荏菽”飞崖，大概在周的先民時期就會種植豆類，而且有不同種類的細分谨胞，這里的“荏菽”就是“大豆”固歪。稻也是西周的主要農(nóng)作物。一般而言，北方植麥牢裳，南方種稻逢防，但是在西周之時，南北方都種植稻谷蒲讯。《詩經(jīng)·白華》說：“滮池北流忘朝，浸彼稻田”，滮池在西周豐鎬京郊判帮，今位于西安市西北局嘁。

西周時，“民之大事在農(nóng)”晦墙，所以“王惟農(nóng)是務(wù)”导狡，連天子也要舉行象征性的開耕儀式——籍禮，廣大庶民在西周的廣大的井田上勞作偎痛，出現(xiàn)了“千耦其耘”的景象，再加上周民族本來就是善于農(nóng)耕的部族独郎，所以西周的農(nóng)業(yè)發(fā)展很快踩麦，農(nóng)作物也很豐富。