內(nèi)黃有個(gè)名吃——灌腸，這灌腸不像沙縣的小吃厘唾、天津的狗不理褥符、西安的肉夾饃、南京的鴨血粉絲湯抚垃、山東的雜糧煎餅般享譽(yù)全國(guó)喷楣，那里都能找到售賣的，內(nèi)黃的灌腸只內(nèi)銷鹤树，出了它所屬的地級(jí)市安陽(yáng)铣焊，在外面就很少見(jiàn)到了。
小時(shí)候不知道世界的大罕伯，以為像灌腸這樣常見(jiàn)又好吃的東西該是那里都有的曲伊，誰(shuí)知到了鄭州上學(xué)，滿條街的小吃愣是沒(méi)有一個(gè)攤位是買灌腸的追他。
當(dāng)時(shí)還頗遺憾坟募，后來(lái)在一個(gè)拐巷里找到一家，很是親切湿酸，每次去了都要和老板閑聊幾句婿屹，只是沒(méi)有半年老板便不干了，外面的人推溃，知之甚少昂利，光顧的都是老鄉(xiāng)，偶爾來(lái)個(gè)異鄉(xiāng)人吃幾口還吃不慣，生意很難維持下去蜂奸，只好撤了攤位犁苏。
我們家附近有個(gè)鄰居是賣灌腸的，賣了十幾年的灌腸扩所，人稱“灌腸四”围详，練就一副做灌腸的好手藝。
內(nèi)黃做的灌腸和別處不同祖屏，無(wú)論是用料還是做法助赞，都有差別。
腸子用的是豬腸袁勺，血用的是豬血雹食，將豬血和面粉攪拌均勻，灌入洗凈的豬腸中期丰，兩端用繩子扎緊群叶，放入大鍋中煮，煮時(shí)是不能離開(kāi)的钝荡，有腸子向上翻滾開(kāi)來(lái)街立，要及時(shí)拿個(gè)帶針的棒子扎腸子，為腸子排氣埠通，否則腸子是極易崩開(kāi)的赎离。
和血糕的做法也不同，血糕中的面粉含量較高植阴，沒(méi)有做出來(lái)的灌腸口感潤(rùn)滑蟹瘾，并且血糕是放在篦子上蒸的，蒸好后趁熱及時(shí)拿刀切塊掠手，只能煎炒憾朴。
灌腸卻有“筲灌腸”，“煎灌腸”喷鸽，為什么是“筲”那众雷？筲，是一種用竹子或木頭制成的桶做祝，灌腸做好后放在筲中去售賣砾省，由此得名，但現(xiàn)在盛灌腸用的多為保溫桶混槐，這個(gè)“筲”字在內(nèi)黃大街小巷已經(jīng)很少見(jiàn)到了编兄，條幅上多寫(xiě)著“燒灌腸”，兩個(gè)字雖然同音但不同字声登。
多數(shù)人來(lái)買時(shí)稱：“來(lái)碗燒灌腸狠鸳〈眨”，也有說(shuō)“蒜灌腸”的件舵，這蒜是灌腸的佐料卸察，燒灌腸盛一碗，蒜汁直接澆上铅祸。
煎灌腸是支個(gè)平底煎鍋坑质，放油炸，豬油炸出來(lái)的最香临梗，外焦里嫩涡扼，另備碗碟，可沾蒜汁吃夜焦。
初次吃灌腸的人壳澳，多數(shù)吃不慣燒灌腸，嫌它帶腥味茫经，煎灌腸卻是比較能接受，有的一吃就愛(ài)上萎津。
鄰居家有個(gè)女兒遠(yuǎn)嫁東北卸伞，多年未回家，回來(lái)時(shí)帶著一個(gè)約有五六歲的小美女锉屈，小美女第一次來(lái)姥姥家荤傲，吃不慣家里的飯，卻唯獨(dú)喜歡煎灌腸颈渊，端著碗遂黍，愛(ài)不釋手。
灌腸四常常騎著一個(gè)低斗的三輪車在附近的村莊叫賣俊嗽，車上放一個(gè)湖藍(lán)色的保溫桶雾家，旁邊是一個(gè)帶火的圓盤(pán)煎鍋，有要的就停下來(lái)绍豁，拿個(gè)鉤子從保溫桶里撈上來(lái)一截灌腸芯咧，拿在手里削成薄片，或煎竹揍，或直接削到碗里敬飒，澆了蒜汁，買者在一邊站著吃的津津有味芬位。
灌腸四待人溫和淳厚无拗，走街串巷的叫賣未曾與人起過(guò)爭(zhēng)執(zhí)，可惜應(yīng)了那句好人不長(zhǎng)命昧碉，不到五十歲英染，得了一場(chǎng)急病阴孟，沒(méi)兩天就去世了，村里人知道后都很是可惜税迷。至此以后永丝，我們那十里八鄉(xiāng)再也沒(méi)有走街串巷賣灌腸的了。
現(xiàn)在內(nèi)黃灌腸最有名當(dāng)屬楚旺箭养，楚旺街上有一家劉家灌腸慕嚷，生意極好，慕名而來(lái)的人也很多毕泌；還有內(nèi)黃縣城二醫(yī)院西門對(duì)面有一家喝检，也是老店了，都是打出來(lái)的招牌撼泛，吃客很多挠说。
所謂解饞那管路途遠(yuǎn)，好吃不怕巷子深愿题！這內(nèi)黃灌腸是一定要嘗嘗的损俭！
