朋友十一要來成都玩，讓我給列一個美食的推薦番宁，我想了半天好像不能一言以蔽之委粉，所以就有了此文。把我在成都吃了幾年才總結(jié)出的精華推薦給大家(吃了多少頓總結(jié)的精華啊)蓄愁，也順便給朋友們做一些小小的科普双炕。
Btw ,我所吃過的東西還是很有限的，而且對于口味撮抓，100個人會有101種喜好妇斤，所以請勿拍磚，此文僅代表我個人的意見。另文中圖片部分來自網(wǎng)絡(luò)站超，哪些是我沒吃過的荸恕，也會標明。
說到特色榜首死相，當(dāng)仁不讓的是火鍋了融求，根據(jù)我的分類，火鍋是一個大的范圍算撮，具體可分很多sorts
1.傳統(tǒng)火鍋
辣九爺老火鍋： 科華南路10號(火車南站東路公交站旁)
碼頭故事（龍?zhí)兜辏?/a>：華泰路1號望子成龍學(xué)校樓下
tips：成都火鍋跟北方火鍋最大的不同有兩點生宛，一是蘸碟沒有芝麻醬，而是香油碟肮柜；二是主要食材不是羊肉陷舅，而是各種牛肉、各類內(nèi)臟（鴨腸审洞、鵝腸蔑赘、毛肚、千層肚预明、郡肝缩赛、節(jié)子等等）、鵪鶉蛋撰糠、午餐肉酥馍、脆皮腸ang so on 。我爸在成都就吃不習(xí)慣阅酪，說涮的沒有正經(jīng)東西……
記得曾經(jīng)有一次吃火鍋旨袒，隔壁桌上一家三口，媽媽拿漏勺把紅油上面漂浮著的辣椒术辐、花椒等香料全部撈出來了砚尽，足足有一盤子，估計是被這火爆的紅鍋給嚇到了辉词。很多朋友對辣還可以接受必孤，對麻有點恐怖，那就吃鴛鴦鍋吧瑞躺。
名氣比較大的火鍋還有皇城老媽（環(huán)境好敷搪，味道一般，適合商務(wù)宴請幢哨，有面兒）赡勘、大妙（美國總統(tǒng)夫人在寬窄巷子是的就是這家，我沒吃過捞镰，不知道味道咋樣）闸与、寬座（位于寬窄巷子毙替，因為主要針對游客，口味上做了改良践樱，少了成都火鍋的辣香味厂画，我覺得不能算做傳統(tǒng)成都火鍋的代表）、蜀九香（相傳最地道的成都火鍋映胁，但是我吃過幾家，覺得味道一般）
2.火鍋串串
串串跟火鍋比起來甲雅，就是食材的盛放方式不同解孙，一個用盤子，一個用竹簽子抛人；另外就是火鍋店環(huán)境好弛姜，如果是商務(wù)宴請，或者對環(huán)境和逼格有要求的話妖枚，肯定選擇吃火鍋廷臼。而串串更適合家庭聚會、朋友聚餐绝页，或者說年輕人消費的地方荠商。不過呢，據(jù)我觀察续誉，四川人普遍不喜歡講排場莱没，吃的就是個氣氛、歡樂和無拘無束酷鸦，遍地都是串串店足可以證明饰躲。
串串店一般都會有好幾個保鮮柜，放著各種食材臼隔，任君自選嘹裂，所以串串跟火鍋比起來屬于百姓化美食，因為想吃啥必須自己去取摔握，不能享受“上帝般”的點餐服務(wù)~~一般都是用砂鍋煮寄狼，也有鴛鴦鍋，數(shù)簽子數(shù)量或稱簽子重量算賬氨淌。目前成都比較火爆的是“鋼管廠五區(qū)小郡肝串串”例嘱，也是吃油碟，還有干碟宁舰，就是干辣椒面拼卵、花生沫、花椒面等粉末混合蛮艰。
3.冷鍋串串
跟火鍋串串比腋腮，區(qū)別是一個自己煮，一個老板煮好了端上來，泡在一個不銹鋼的裝有紅湯的盆里即寡，沒有鍋底錢徊哑。這個是我最喜歡的，因為方便聪富，尤其適合我跟敏哥兩個飯量不大的人吃莺丑，不會像吃上面2種那么隆重。缺點是基本都是只有晚上才營業(yè)墩蔓，中午饞了也吃不著梢莽。
這個遍布在很多小巷，大街上幾乎看不到奸披，寫著“花串串昏名、廁所串串”的就是這個了。我一般會另外點一份“腦花”阵面、“火鍋粉”轻局。
另外就是這個串串的環(huán)境恐怕有些人不太接受，類似大排檔的感覺样刷。上次一個外地的朋友來仑扑，我想讓她感受真正的成都美食，帶她吃當(dāng)時最火排隊很長的某串串置鼻，結(jié)果她沒吃多少夫壁，然后跟我說“咱換個環(huán)境好點的吧，我請”……我就有點呵呵了沃疮。因為在成都盒让，味道是第一位的。
4.冒菜
冒菜司蔬，也叫一個人的火鍋…冒在在四川話里有煮的意思邑茄，類似東北的麻辣燙，食材自選俊啼，但是葷素價格不同肺缕，不放芝麻醬，用火鍋底料煮的授帕，一般不配油碟同木。屬于快餐，我們上班午餐有時會選擇吃這個跛十。
5.美蛙魚頭彤路、冷鍋魚
也屬于火鍋，顧名思義美蛙魚頭主要葷菜就是蛙和魚頭芥映，冷鍋魚主要吃魚洲尊、魚頭远豺、雞肉或者兔子。蘸碟不放香油坞嘀，而是加火鍋里的湯躯护，能吃辣的就多舀紅油，不能吃辣的就多舀油下面的湯丽涩。
按斤數(shù)點完蛙和魚頭棺滞，煮熟了端上來，吃完了可以再加蛙和與魚頭以及各類蔬菜矢渊。
火鍋系列差不多就是這么多了继准，下面來說說小吃。每次有朋友來昆淡，我最頭疼的問題就是怎樣在有限的時間里讓他們品嘗盡量多的小吃锰瘸，因為種類太多了……不要跟我提錦里哈刽严，那里是外地人喜歡的小吃街昂灵，而我作為一個假本地人，對錦里的小吃只能說：那是一條比較集中的可以吃到打著“成都小吃”的食物的地方舞萄，比較集中眨补，僅此而已。味道上倒脓，我覺得是萬萬不能代表成都的小吃的撑螺。我對朋友的建議都是，錦里啊崎弃，去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)可以甘晤，吃東西，就算了饲做。
說了這么多线婚，成都的小吃在哪里呢，我要是說：在街頭巷尾里……會不會挨板子盆均，但事實就是如此嘛塞弊。不過呢，還是有相對集中一些的地方泪姨，且聽我道來：
一就是大家熟悉的看美女的地方——春熙路游沿，推薦兩個地方
1.龍抄手
在春熙路有一棟樓，群光百貨對面肮砾，很大的牌子诀黍，好像一共4層樓，1樓是小吃仗处，樓上有一個桌餐蔗草，好像還有茶樓咒彤，我覺得吃小吃的話，1樓夠了咒精，紅油抄手镶柱，擔(dān)擔(dān)面，甜水面（隆重推薦）模叙、葉兒粑歇拆、蛋烘糕、鐘水餃（紅油干拌的范咨，推薦）故觅、涼粉，這里可能并不是每樣?xùn)|西都是最好吃的渠啊，但相對而言输吏，很全很美味了，只是人有點多替蛉，建議錯開飯點去贯溅。
2.銀石廣場負二層美食街
這個地方，很多成都生活的人都不知道躲查，我是憑著敏銳的吃貨的鼻子嗅到的它浅，地鐵春熙路站A口直通，上面就是銀石廣場（春熙路的一個商場镣煮。）里面還有很多賣手機殼姐霍，美甲的。開始里面賣缽缽雞的很多典唇，現(xiàn)在又有很多賣冷沾沾的镊折，其他的小吃，有綿陽米粉介衔、冰粉恨胚、面、抄手夜牡、水餃与纽，還有一些同質(zhì)化的小吃，類似煎餅這種塘装，這里是附近逛街和上班族解決餐飯很好的地方急迂，也就是說，并不像錦里那種蹦肴，主要針對游客僚碎，所以我覺得味道具有一定代表性。
對阴幌，你沒看錯勺阐，這就是缽缽雞卷中，缽缽雞并不是雞。前幾天在這吃缽缽雞渊抽，果然遇到一大哥蟆豫，有點不好意思的問老板：“我想問問這個為啥叫缽缽雞啊，里面也沒有雞肉袄撩啤十减！”是呢，沒有雞肉愤估，為啥叫缽缽雞呢帮辟，哈哈，我也不知道玩焰，誰好信兒的可以查查文獻由驹，然后給我科普一下。
缽缽雞昔园，原屬于樂山（如果安排了樂山行程的朋友蔓榄，可以到樂山吃，更地道些）蒿赢，有辣的和不辣的润樱，嫌不夠辣的話還可以沾辣椒面（知道為啥四川妹子長的水靈了不渣触，辣椒面吃的多跋劭谩）。1年前是1.5元2串嗅钻，現(xiàn)在是1元1串了皂冰。據(jù)我分析，整個負2層所有賣缽缽雞的秃流，都是從一個地方進貨的，所以每家味道差別應(yīng)該不大柳弄。
這個原本是綿陽的小吃舶胀，我可以豪不客氣的說，我是看著它霸占了負二層的大部分攤位的碧注。最早這下面只有一家賣冷沾沾的嚣伐，味道很好，然后它旁邊緊跟著開了一家萍丐，由于位置好轩端，迅速火了起來，然而我覺得還是第一家味道好逝变。由于第二家的帶動基茵，冷沾沾在負二層以鋪天蓋地的陣勢打敗了原來缽缽雞的霸主地位奋构，成為了負二層的扛把子，現(xiàn)在開的超級多拱层，然后最早的那家弥臼，卻因為位置不好，已經(jīng)關(guān)門了……所以啊根灯，做餐飲醋火，位置太重要了。
吃這個是有學(xué)問的箱吕，因為蘸碟是公用的芥驳，對，就是公用的茬高，哈哈兆旬，有潔癖的肯定受不了，別擔(dān)心怎栽，周圍有大姐丽猬、小妹會交待你，蘸碟只能沾一次熏瞄，也就是脚祟，選菜——沾碟子——吃，單項行駛强饮，不能倒車由桌。這個吃法估計只有南方人會選擇，因為每一個食物都是穿在牙簽上的邮丰，就問你服不服行您，單說往牙簽上串，這多考驗?zāi)托募袅⒓毿耐扪⒇?zé)任心啊。所以也不貴斗蒋，5毛錢一根捌斧。
蹺腳牛肉也屬于樂山美食，因為在銀石負二層美食街其中一個入口處有一家在賣這個泉沾，就順便說一下捞蚂。水煮的，真水煮爆哑，并不是水煮肉片那種假水煮洞难，湯里面應(yīng)該是胡椒粉比較多，有牛肉，牛雜队贱，蓮花白（圓白菜）色冀，可以蘸辣椒面吃。我個人是比較喜歡的柱嫌。
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春熙路的美食就說這么多锋恬，下面再介紹一些零散的
必須推薦我的最愛，樂山/峨眉山豆腐腦（如果要去樂山玩编丘，可以到樂山市里吃）+咔餅与学。
樂山和峨眉山豆腐腦的區(qū)別，一個里面有粉條嘉抓，一個沒有索守。!what！豆腐腦里有抑片？粉卵佛？條？敞斋！YES截汪！知道四川的東西為啥好吃了吧，完全超乎你的想象植捎！就是這么任性衙解。雖然叫豆腐腦，其實里面豆腐很少很少焰枢，豆腐只是星星點點泡在一種類似淀粉漿糊的粘稠液體里面蚓峦。然后加上各種調(diào)味料，當(dāng)然不能少的是辣椒油医咨，然后撒上花生枫匾、黃豆架诞、香菜拟淮、馓子之類的。
咔餅?zāi)厍从牵褪且粋€白餅子很泊，里面夾上肉，乍聽覺得不就是肉夾饃么沾谓，NONONO委造，里面的肉是用調(diào)味料、蔥均驶、香菜拌過的粉蒸牛肉或者粉蒸非常昏兆。OH MY GOD！居然忘記了豆腐腦里的主料妇穴，肉啊爬虱，一定要有肉隶债，牛肉/肥腸/脆紹（挺好吃，好像是類似東北油梭子的做法）跑筝。
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怎么你們四川就沒有點正經(jīng)的飯么死讹？有啊曲梗！川菜那么有名的
其實說到吃川菜呢赞警，最好吃可能在每家每戶的飯桌上，因為四川人貌似都是天生的大廚虏两。哈哈愧旦，這樣說有點拉仇恨。還是給大家推薦一下
要說名字響當(dāng)當(dāng)?shù)亩ò眨心觐^的忘瓦，首屈一指的蒼蠅館子，我推薦雨田飯店引颈，在春熙路附近耕皮。
雨田飯店：紅星路二段20號1層附9號。水煮肉片很好吃蝙场。其他還有蒸菜凌停、燒菜售滤、炒菜罚拟、一應(yīng)俱全。
人民食堂完箩，在成都很多家赐俗，幾乎每個社區(qū)都會有，從名稱可以看出弊知，是比較接地氣的居家過日子或者朋友聚會的好去處阻逮，因為我自己對正餐不是特別感興趣，所以沒法給大家推薦菜單秩彤，建議可以看“大眾點評”叔扼。
也是一家中餐店，連鎖的漫雷，親民的價格瓜富，地道的味道，上次帶老家來的姐姐去吃降盹，姐姐吃完說：四川菜也不是很辣啊与柑。是的，四川菜是偏辣，但不是每個菜都辣价捧，而且就算辣每辟，也不是特別辣、只有辣干旧，而是辣中帶香渠欺，回味無窮的辣。
最后再推薦一個椎眯，我覺得算是特色的--老媽蹄花挠将。也是一道菜，也是飯店编整，很多以這個名字命名的中餐店舔稀，主要集中在人名公園周邊，都說自己是老字號正宗掌测，我也傻傻分不清楚了内贮。把豬蹄子燉的那叫一個軟、爛汞斧、趴夜郁，下至沒長牙的奶娃，上至牙齒脫落的老人家粘勒，都可以吃竞端，根本不用牙咬，可以沾辣椒油吃庙睡。
END
美食詳細的就介紹這么多了事富，另外有一些：豆花、涼糕乘陪、冰粉统台、宜賓燃面、老麻抄手啡邑、豌雜面胖翰、老媽兔頭盔腔、廖記棒棒雞（不是賣雞肉的霎烙，而是各種辣味小吃和涼菜鹵菜叁怪，連鎖）、干鍋森缠、燒烤也都很好吃，這些只能看到什么吃什么了仪缸。目前能想到的就這么多贵涵，后續(xù)會持續(xù)更新……
上面推薦的很多美食，并沒有指定的飯店，因為成都的美食太多宾茂，分布也太廣瓷马，很多小區(qū)周邊的不知名的小館子做的菜，不見得沒有名氣大的飯店好吃跨晴。所以推薦大家下載“大眾點評”APP欧聘，走到哪，查到哪端盆，吃到哪怀骤。一般的原則就是人多的就不會太差（這條不適用于網(wǎng)紅店和景區(qū)周圍的店）。
說到時下盛行的“網(wǎng)紅店”焕妙，我曾經(jīng)也對他們趨之若鶩蒋伦，經(jīng)歷了排隊排到地老天荒，吃完之后心灰意冷的連續(xù)3次沉重打擊之后焚鹊，就對網(wǎng)紅店敬而遠之了痕届，宣傳的噱頭遠遠大于店的品質(zhì)和菜品的口味。
說說我自己的經(jīng)驗末患，我去到一個陌生的城市研叫，喜歡去居民區(qū)附近吃飯，因為平常百姓吃的才更具當(dāng)?shù)靥厣嫡耄材芨玫捏w會當(dāng)?shù)厝说纳罾镀玻L(fēng)土人情，甚至我有的時候會去菜市場陈莽，哈哈渤昌。
2018.9.8 18：26? 放著講課PPT不做，寫了一篇亂七八糟的美食走搁，希望對朋友們有一些幫助
