因為一個甜蜜負擔的緣故辕坝，最近我的食欲變得非常差，味覺嗅覺都很怪领突，什么東西都食之無味暖璧，連平時夏天最喜歡的西瓜，都覺得吃后嘴巴發(fā)苦君旦，再也不想吃一口澎办。

因為身邊沒有什么可以勾起我食欲的東西，所以就只能在記憶中拼命的搜尋那些曾經(jīng)令我魂牽夢繞無比懷戀的味道金砍。卻并不是鮑魚海參局蚀、燕窩魚翅類的山珍海味，珍饈佳肴恕稠。一點一滴的竟是一些平凡的普通的食材和小吃琅绅。

我的故鄉(xiāng)是我國中部地區(qū)長江流域平原一個普通的鄉(xiāng)村。最大的特點是四季分明鹅巍，每個季節(jié)都有不同的豐富的果蔬和魚禽千扶。

兒時的記憶總愛從夏天開始，因為夏天的假期最長昆著，回憶最多县貌。

1南瓜葉面疙瘩湯

南瓜葉是新鮮的最嫩的南瓜葉尖术陶，撕去莖葉上的脈絡絲凑懂，洗凈剁碎。將面粉和少許清水和了攪拌成顆粒狀的面疙瘩梧宫，一鍋水燒開接谨，把面疙瘩倒進去燒開湯摆碉，在將備好的南瓜葉倒進去煮開，加少許鹽調味脓豪，不一會兒一鍋湯色澄碧巷帝，不稠也不稀的混著麥香和南瓜葉清香的面疙瘩湯就做好了。夏天里食欲不振扫夜，但這樣一碗面疙瘩湯我可以狠狠喝上兩大碗楞泼。我記得最初在面疙瘩湯里放南瓜葉的是爸爸，爸爸的面疙瘩顆粒調得更小笤闯，做出來的面疙瘩更加的滑嫩堕阔，訣竅是攪拌面粉的時候稍微少放一點水。后來我也學著做颗味，常常暑假里的晚飯超陆，我就會做一大鍋子的南瓜葉疙瘩湯，盛在那個大大的土陶缽子里浦马。等爸媽從地里忙完回來时呀，面湯也不會涼。

很多地方的人都不吃南瓜葉尖晶默，因為他們沒有品嘗過它的美味谨娜，問到兒時的伙伴，他們都還記著瓜葉這道菜的美味呢磺陡。很難得一次逛菜市場瞧预，竟然看到有賣南瓜葉尖，雖然已經(jīng)焉了耷拉了仅政，但是我仍然十分興奮地買回家垢油。做了一鍋南瓜葉面疙瘩湯，卻吃不出來那時的味道了圆丹，畢竟瓜葉不是剛從地里摘的鮮嫩的滩愁，面粉也不是新收的麥子剛打的面粉，味覺也不是那時的味覺辫封。美味還是很遺憾地差了那么一大截硝枉。

2南瓜糊糊和炸南瓜花

南瓜是夏天里鄉(xiāng)下最容易獲得的食材，有時候南瓜屋前屋后地爬滿藤子倦微，結的瓜多得泛濫妻味，吃也吃不完，很多人都把南瓜用來喂豬喂鴨欣福。但是并不能因為南瓜的廉價而忽略了它的美味责球。咱農(nóng)村人不像外國人可以用烤箱做出南瓜餡餅，南瓜派，也不像城里人做成南瓜餅雏逾。我們用最樸實自然的烹飪方式也能做出獨具特色的美味嘉裤。那時的南瓜并不像現(xiàn)在的菜市場買到的南瓜那樣的甜，而是一股很清淡的甜味栖博。因為這樣屑宠，南瓜糊糊可以做成甜的也可以做成咸的。

小時候暑假喜歡歪在表姐家里玩仇让，直到把整部《新白娘子傳奇》看完才肯回家典奉。我很喜歡吃三姑做的一道菜就是咸湯南瓜糊糊。我那時很詫異丧叽，為什么三姑能把這樣一碗大多數(shù)人都看不上眼的一道菜做得如此好吃秋柄，南瓜片切得厚薄適中，簡單地用油鹽炒過后加水大火猛煮蠢正，絲絲咸入甜味又質地粉糯骇笔，湯汁就米飯，就這一盤菜也吃得好滿足嚣崭。

我媽喜歡做甜湯版的南瓜糊糊笨触，有時候放糖精，有時候放白糖雹舀，還加一點面粉做成一鍋真正的糊糊狀芦劣，相比之下，我還是更喜歡吃三姑版的咸湯南瓜糊糊说榆。

炸南瓜花是我的婆婆（我們那里管奶奶叫婆婆）做給我吃的一道美食虚吟。記憶中吃得并不多，但是卻非常難以忘記签财。做法類似日本料理中的天婦羅串慰。新鮮摘取的未盛開的南瓜花苞，撕成細條狀唱蒸，洗凈邦鲫，裹上面糊放在油鍋里炸。外酥里嫩神汹，有酥脆和軟綿交錯的口感庆捺，南瓜花味獨特，很讓我戀戀不忘屁魏。同樣做法的還有炸嫩花椒葉子滔以，炸茄子條，炸土豆絲等氓拼。嫩南瓜花苞很難得炸一次你画。因為如此珍稀抵碟，記憶中的它的美味也是讓我魂牽夢繞，卻又不敢去嘗試復制撬即，真怕破壞了它的獨特美味和回憶。

3姑姑的炒青椒絲和炒青西紅柿

暑假里老是在表姐家里玩呈队，常常吃到三姑做的菜剥槐。我最惦記的還有炒青椒絲和炒青西紅柿。我認為這兩道菜是三姑獨創(chuàng)的宪摧。因為我?guī)缀鯖]有再在別家吃過這兩道菜粒竖。那種青椒是剛從地里摘的最新鮮的，它是似乎是故鄉(xiāng)的一種特殊的品種几于，現(xiàn)在很難看到蕊苗。它不像一般的青椒那樣皮厚，也不像線椒那樣肉薄沿彭，也沒有杭椒那樣辣朽砰。三姑把它切成細絲，沒有什么很特殊的調料喉刘，只有普通的菜籽油和鹽瞧柔，在農(nóng)家土灶特有的鐵鍋大火那種特有的火候條件下，把一盤普通的常做配菜用的青椒絲炒出了主菜大氣的銷魂味道睦裳。那鮮辣清爽的滋味配飯造锅，米飯會一掃而光。

我當年懷大寶的時候也和表姐念叨特別想吃小時候三姑做的炒青西紅柿廉邑。表姐說青西紅柿是有毒的哥蔚。其實青番茄中含有的龍葵素含量很低，要比馬鈴薯中的含量低得多蛛蒙。即使將番茄中龍葵素的含量按馬鈴薯中含量的最高值0.01％來計算糙箍，人一次口服要達到中毒劑量（0.2克），那就要一次性吃下2千克青番茄牵祟。這在一般情況下是不會發(fā)生的倍靡，很少有人能一口氣吃2千克也就是4斤番茄。其次青西紅柿含有的葵堿素通過高溫的油炒就能破壞课舍，一次吃一兩個是安全的塌西。反正小時候吃過那么多次也從沒有過什么不適。酸酸咸咸特別爽口開胃筝尾。

今年回農(nóng)村捡需，我也摘了幾個青西紅柿回來后像三姑那樣的切成薄片配青椒絲炒了炒吃。發(fā)現(xiàn)還是沒有三姑做的那樣的好味道筹淫。

小時候的農(nóng)村站辉，大多數(shù)的家庭經(jīng)濟條件很差，尤其是在夏季的時候，農(nóng)村更是沒有一點收入來源饰剥，物質貧乏殊霞。家里掌灶的人只能利用僅有的菜地里的食材為家人孩子們創(chuàng)造出美味的飯菜。三姑便是這樣一個智慧樸實的農(nóng)村婦女汰蓉，她用最簡單的食材绷蹲，用心烹飪出了最讓人難忘的美味，這是真正的本事顾孽。

后來長大后去三姑家里做客祝钢，三姑會弄一大桌子的大魚大肉的招待我們，雖然也都很美味若厚，但是最最讓我難忘是仍是那幾道菜拦英，咸南瓜糊糊、炒青椒絲测秸、炒青西紅柿疤估。

4紅燒龍蝦球

不知道從什么時候開始，夏天暑假里流行起了釣龍蝦霎冯。我家門口就有一條河溝做裙，里面有很多龍蝦。有時候婆婆帶著弟弟出去釣龍蝦肃晚，一個上午就可以釣大半桶回來锚贱。我也覺得釣龍蝦很有趣，將一只癩蛤蟆剝皮后用繩子系在竹竿上关串，就成了釣龍蝦的最佳工具了拧廊。我不敢殺癩蛤蟆，就找鄰居家的男孩子要一條癩蛤蟆腿晋修，也可以成為誘餌吧碾，我也用肥豬肉做過誘餌。我釣龍蝦很隨性墓卦，不會守在那里倦春，一般把誘餌丟到水里，我就去玩別的去了落剪，過一會兒再來看睁本，發(fā)現(xiàn)有上鉤，就拎起來忠怖。這樣一個上午也釣不到幾只呢堰。成不了一盤菜。

現(xiàn)在城市里凡泣，一到夏天到處是小龍蝦的廣告枉疼，卻一點也勾不起我的食欲皮假。

那時的龍蝦，我們鄉(xiāng)下就只用一種做法骂维，就是將龍蝦的尾巴扯下來惹资，去殼，只要那尾巴卷成的一顆蝦肉球航闺，其他的統(tǒng)統(tǒng)扔掉褪测。洗凈后用青椒絲、蒜瓣来颤、醬油汰扭、料酒紅燒稠肘。那種鮮美滋味是大自然給已好幾個月不食肉葷的鄉(xiāng)下人們珍貴的饋贈福铅。

5戶子燉土雞

戶子其實就是一種長條狀橢圓的葫蘆∠钜酰可以清炒了吃滑黔，我最喜歡吃的是燉的雞湯里的戶子。

家里來了客人环揽，沒有什么別的可以招待略荡，就殺一只雞燉戶子總是沒錯。我去親戚家歉胶，親戚們也常常做這道菜汛兜。

戶子的藤蔓常常爬到房頂上，所以摘到成熟的又不老的好戶子也不是件容易的事通今，要搬梯子才行粥谬。土雞殺好燙毛處理干凈，剖開后可以看看有沒有蛋黃辫塌，蛋囊漏策，小蛋粒，還有雞胃是我們小孩子們最喜歡的臼氨。土雞燒好燉到一定程度再將切塊的戶子倒進去煮掺喻。戶子放得太早容易燉化了。慢慢地雞湯的香味彌漫在整個房間储矩，戶子也燉熟了感耙，由綠白色變成一種淡黃的半透明狀，吃幾塊戶子持隧，連雞肉也不稀罕吃了呢抑月。燉好的戶子十分嫩滑，吸飽了雞肉的鮮味舆蝴，又有戶子特有的清甜谦絮，入口即化十分美味题诵。有人說，這道菜戶子奪走了雞肉的味道层皱，我覺得這又有什么關系呢性锭，難得的是美味相輔相成，食材互相成就碰撞出絕妙的搭配叫胖。況且有些老人牙口不好草冈，咬不動雞肉，但是這入口即化的戶子就很能撫慰他們的味蕾和內(nèi)心瓮增。

夏季里還有煎茄子怎棱，燒冬瓜，炕土豆片绷跑，豆豉炒苦瓜拳恋。每道菜都能聯(lián)想到一個親人，一個溫馨的畫面砸捏。

6煎刁子魚

不記得是哪幾年的時候夏天谬运，村旁的那條長江的支流-咀漳河的上游會放大水，河里會有很多的魚垦藏。有種很夸張的情形就是打漁的人將那種陣魚的竹簍子扔到河里又馬上提起來就可以陣到滿滿一簍子的小魚梆暖。那些魚大多數(shù)都是較小的細長的刁子魚。得到消息的人們紛紛放下田里的農(nóng)活掂骏，到河邊去撈魚轰驳，買魚。許多孩子們跑去看熱鬧弟灼，玩耍级解，皮膚被炙熱的太陽曬得像黑泥鰍一樣。媽用10元錢買回了滿滿一蛇皮袋子的小魚匆匆的跑回家袜爪。這下家里的人就開始忙開了蠕趁。因為那些小魚必須盡快的處理完，否則就會壞掉辛馆。我們家人一起把一條條小魚的肚子的內(nèi)臟擠出來俺陋，清洗干凈后用鹽腌好，一條條鋪在竹篩子上昙篙，再放在太陽下曬干后收藏起來腊状，可以吃很久。吃的時候用油炸苔可，或者煎得金黃酥脆缴挖，佐餐下酒，十分美味焚辅。有時候去小伙伴家里玩映屋，也有把炸好的細長的小刁子魚當點心零食吃苟鸯，解解饞。

在剛買魚回家的時候棚点，有那種稍微大一點的新鮮的刁子魚早处，大人們會煎了用辣椒醬油紅燒，也是相當鮮美瘫析。向來不喜歡在飯里面拌湯汁的我砌梆，有一次不知怎么得被在飯里拌了燒魚的湯，吃后贬循，被那味道驚艷到了咸包。魚湯拌飯怎么會這么好吃，簡直無法形容的美味杖虾。

7婆豇豆子燉豬骨

婆豇豆子長得特別像老豇豆的米烂瘫，味道也很像，有些地方叫飯豆亏掀。在夏末秋初的時候忱反，田里的綠豆泛释、黃豆滤愕、婆豇豆都收獲了。黃豆留到冬天做豆腐怜校，綠豆炸綠豆丸子间影，婆豇豆燉骨頭是最好吃的的了。

記得有一次在外婆家茄茁，吃過舅媽做的婆豇豆子燉豬骨魂贬，燉好的豆子飽脹裂了外皮，內(nèi)豆粉粉糯糯的混合了骨頭肉湯滋味裙顽。湯好喝付燥，豆子也更加好吃。豬骨頭一般是腌過的臘豬骨頭愈犹，如果沒有用新鮮的豬排骨也可以键科。

故鄉(xiāng)的人間美味實在是很多很多，寫也寫不完漩怎，那些簡單樸實的食材勋颖，那些充滿虔誠的用心烹飪，滋養(yǎng)了青少年的時光里的我們勋锤。長大后饭玲，不管去往哪里，永不忘那片田野叁执，那方水土茄厘，那親情矮冬，那月光下的村莊，那無聲流淌的歲月之河次哈。

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