狗牯腦
狗牯腦產(chǎn)于江西省遂川縣湯湖鎮(zhèn)狗牯腦山隘道。 狗牯腦山矗立于羅霄山脈南麓支系群山之中症歇，坐南朝北郎笆，山南為五指峰，北為老虎巖忘晤，東北面5公里處有著名的湯湖溫泉宛蚓。山中林木蒼翠，溪流潺潺设塔，彈簧年云霧繚繞凄吏，四時清泉不絕，冬無嚴寒闰蛔，夏無酷暑痕钢，土壤肥沃，是得天獨厚的名茶產(chǎn)地序六，遂川三寶之一任连。
中文名
狗牯腦
地 區(qū)
江西省遂川縣湯湖鎮(zhèn)狗牯腦山
榮 譽
遂川三寶之一
時 間
清嘉慶年間（1796~1820）
簡介
狗牯腦茶產(chǎn)于遂川的湯湖鄉(xiāng)，因其始產(chǎn)于當?shù)夭枭酱宓墓逢裟X山上例诀，故名狗牯腦茶课梳。
清嘉慶年間（1796~1820），今湯湖鄉(xiāng)境內(nèi)余佃，木商梁為鎰，水運一批木材到南京銷售跨算，因突遇洪水爆土，木材全部沖失。梁為鎰陷入困境诸蚕，流落南京步势，遇寡婦楊氏，被其收留并結為夫婦背犯。楊氏精于制茶坏瘩，爾后梁為鎰偕楊氏返回故鄉(xiāng)，并帶回一些茶葉種籽漠魏，在當?shù)氐墓逢裟X山上倔矾，開墾小面積茶園種植，自制茶葉柱锹，稱所制茶葉為“狗牯腦茶”哪自。由于該茶葉制作精巧，色禁熏、香壤巷、味超群，受到人們稱贊瞧毙，而有了名氣胧华。其后寄症，在民國時期，先后獲得巴拿馬一太平洋國際博覽會金獎矩动，浙贛特產(chǎn)聯(lián)合展銷會甲等獎有巧。從此，名聞遐邇铅忿。
狗牯腦茶的制作技術剪决，一向為梁家秘傳，世代相沿檀训，外人不得問津柑潦。民國32年（1943），狗牯腦茶第五代傳人梁德梅峻凫，為了防止別人假冒渗鬼，以其父梁紀興為名，特在其制作出售的茶葉包裝紙上荧琼，蓋上文為“遂川縣湯湖上南鄉(xiāng)狗牯腦石山茶祖?zhèn)骶魄嗨l(fā)客貨真價實諸君光顧請認圖為記 梁紀興”的印章譬胎，將狗牯腦茶銷往廣東的南雄、韶關一帶命锄。
產(chǎn) 品 特 征
狗牯腦
狗牯腦山堰乔，海拔900余米，山高林密脐恩，土質(zhì)肥沃镐侯，雨量充沛，云霧彌漫驶冒，泉水潺潺苟翻。茶樹生長，因日照短骗污，多散射光崇猫，使芽葉持嫩性強，氨基酸需忿、咖啡堿诅炉、芳香物質(zhì)等內(nèi)含量豐富。
狗牯腦茶從采摘到制作屋厘，工藝獨特汞扎、精細，獨具匠心擅这。在采摘時澈魄，采摘方法、采摘標準有嚴格規(guī)定仲翎。制作前痹扇，將采摘的鮮葉認真揀選铛漓，選好制茶廠址和加工設備。制作時鲫构，揀青浓恶、攤青、殺青结笨、初揉包晰、炒二青、復揉炕吸、整形提毫伐憾、足干等工序，其操作技巧赫模，火候把握等都十分考究树肃。制成后，茶葉的包裝瀑罗、貯藏方法也與眾不同胸嘴。
狗牯腦茶外形緊結秀麗，條索勻整纖細斩祭， 顏色碧中微露黛綠劣像，表面覆蓋一層細軟嫩的白絨毫，瑩潤生輝摧玫。茶水清澄而略呈金黃驾讲，喝后清涼芳醇，香甜沁入肺腑席赂，口中甘味經(jīng)久不去。
狗牯腦成茶品質(zhì)特點為：外形秀麗时迫，芽端微勾颅停，白毫顯露，香氣清高掠拳；泡后茶葉速沉癞揉，液面無泡，湯色清明溺欧，滋味醇厚喊熟，清涼可口，回味甘甜姐刁，為茶中珍品芥牌。狗牯腦茶品質(zhì)特征概括起來講就是“形如鉤、香如粟聂使、味甘醇”壁拉。具體描述就是“條索緊結秀麗谬俄、色澤嫩綠油潤、香氣清鮮幽雅弃理、湯色杏綠清亮溃论、滋味鮮爽濃醇、回味甘爽悠長及葉底鮮活明亮”痘昌。
產(chǎn)地介紹
遂川縣湯湖鎮(zhèn)山清水秀钥勋，氣候獨特，這里終年多南風辆苔，四季多雨算灸，常年多霧，濕地旖旎姑子，物產(chǎn)豐饒乎婿，氣候溫和，雨量充沛街佑，年平均氣溫約17℃谢翎，年平均降雨量1558毫米，無霜期250天左右沐旨，屬亞熱帶季風濕潤性氣候森逮，氣溫濕和，雨水充沛磁携。馳名中外的“千年鳥道”穿越全境褒侧，是得天獨厚的高山有機茶產(chǎn)地∫昶火山溫泉等自然資源造就了肥沃的烏沙壤土闷供，晝夜溫差較大，成就了狗牯腦茶葉與眾不同的品質(zhì)统诺。據(jù)唐代陸羽《茶經(jīng)》卷下·八中記載环戈，古中國茶葉產(chǎn)地分為八大茶區(qū)版述，其中有關江南茶區(qū)的記載是“江西（即江南西道）生鄂州分飞、袁州嫩痰、吉州∽墓眩”吉州即今吉安豪硅，其主要產(chǎn)茶地為遂川縣湯湖鎮(zhèn)。
市場上面狗牯腦茶隨處可見挺物，想要喝到一杯真正的高山原生態(tài)狗牯腦茶卻是不容易的懒浮。
本地原生品種，具更濃郁识藤、鮮活的滋味嵌溢，茶湯飽滿眯牧、醇厚、耐泡赖草，值得細細品味学少。
本地原生狗牯腦茶樹茶青，是奠定一杯純正的狗牯腦茶所需要的先決條件秧骑。
狗牯腦山矗立于羅霄山脈南麓版确，海拔800余米，這里蒼松勁竹乎折，清泉不絕绒疗，云霧彌漫，因此狗牯腦茶還有一絲清雅的竹韻味骂澄。
高山狗牯腦茶吓蘑，香氣幽雅，具蜜蘭香坟冲，栗香悠遠磨镶，帶著一股仙氣兒。
干茶外形秀麗勻整健提、黛綠瑩潤琳猫，帶有毛峰類綠茶特有的微卷，細小緊結私痹，銀毫隱翠脐嫂，泡開后春染杯底，嫩綠明亮紊遵。
