婆婆喜歡做面食，每次和好面之后都把面放在盆里靜置一段時(shí)間豌拙，說(shuō)得讓面“餳一餳”陕悬，我問(wèn)為什么，她說(shuō)這樣做出來(lái)才好吃按傅。
后來(lái)我從網(wǎng)上百度了“餳面”捉超，是指將和好的面，在進(jìn)一步加工或烹飪前靜置一段時(shí)間唯绍，其原理就是給它時(shí)間拼岳，讓面粉中的蛋白質(zhì)分子充分吸收水分?jǐn)U張伸展，達(dá)到更筋更彈的效果况芒，做出面點(diǎn)的口感也更細(xì)膩?lái)樆е健Ｔ瓉?lái)“餳”就是一個(gè)二次發(fā)酵的過(guò)程。
從婆婆的“餳面”聯(lián)想到我常常寫(xiě)的稿子绝骚，稿子何嘗不需要一個(gè)“餳稿”的時(shí)間呢耐版？
很多時(shí)候，稿子一出爐我就著三火四地發(fā)布更新压汪，回頭一讀總能找到不如意的地方粪牲，晚上躺在床上又想了想，某句話還有更好的說(shuō)法止剖，還有一個(gè)特別好的例子可以加上腺阳。然后又點(diǎn)擊“編輯”模式，重新修改更新穿香。時(shí)間久了亭引，慢慢地悟出，一篇稿子完成“初稿”后皮获，先不要著急發(fā)布焙蚓，“餳一餳”，等到稿子“發(fā)育”完美了，再華麗登場(chǎng)购公！“餳稿”的好處非常多：
好處一：避免錯(cuò)別字等低級(jí)錯(cuò)誤赵哲。一篇稿子往往在撰寫(xiě)之初，剛好是自己靈感迸發(fā)君丁、急于表達(dá)的時(shí)候枫夺，手指在敲打鍵盤(pán)的過(guò)程中也難免會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)字、別字甚至漏字绘闷，或者有的標(biāo)點(diǎn)符號(hào)用得不正確橡庞，在“餳”的過(guò)程中我們可以反復(fù)閱讀，把這些一眼就發(fā)現(xiàn)的錯(cuò)誤更正過(guò)來(lái)印蔗，有時(shí)候讀到一些錯(cuò)別字扒最，將直接影響文章的質(zhì)量，有一種粗糙感华嘹。自己都覺(jué)得粗糙吧趣，在投稿的時(shí)候怎么能吸引編輯的目光呢？有一次我的一篇稿子分享在朋友圈耙厚，一個(gè)朋友在回復(fù)中提到文中有一個(gè)錯(cuò)別字强挫，當(dāng)時(shí)雖然只面對(duì)著手機(jī)，還是立刻覺(jué)得臉紅了起來(lái)薛躬。
好處二：字詞句的推敲上可以更理性俯渤。“僧敲月下門(mén)”的詩(shī)句讓我們知道了“推敲”的好處，當(dāng)靜下心來(lái)以更加理性的態(tài)度回看稿子時(shí)型宝，可以發(fā)現(xiàn)很多值得“推敲”的地方八匠，某詞或許可以換成一個(gè)成語(yǔ)，某句話可能用反問(wèn)句更貼切趴酣，某一大段可以分成兩段更好梨树，某個(gè)尖銳的詞語(yǔ)太乍眼，不符合人們的價(jià)值觀岖寞，可以刪除……很多地方完全可以找到更理性更恰當(dāng)?shù)谋磉_(dá)方式抡四。
好處三：觀點(diǎn)表達(dá)可以更到位。一篇文章在觀點(diǎn)闡述上需要一個(gè)回籠的時(shí)間慎璧，尤其是寫(xiě)評(píng)論文章時(shí)床嫌，修改的余地可能會(huì)更大跨释，可能反復(fù)啰嗦的一段就說(shuō)了一個(gè)觀點(diǎn)胸私，里面摻雜了很多繞來(lái)繞去的廢話，包含很多水分鳖谈，需要我們攥出水分了岁疼，留下核心。就像平常朋友們啦呱，可能一個(gè)觀點(diǎn)嘮叨很多捷绒，甚至可以重復(fù)瑰排。但放到文章里面，就不能這樣散漫無(wú)序了暖侨，需要提煉椭住，需要重組，需要深入字逗【┲＃或許即興而發(fā)的觀點(diǎn)背后有著更深的見(jiàn)解，我們需要“刨到底”才能發(fā)現(xiàn)那些“干貨”葫掉，給自己一段時(shí)間去刨吧些举！
好處四：文章可以更精致。俗話說(shuō)得好：好文章都是改出來(lái)的俭厚，再套用海明威的那句話：任何一篇初稿都是臭狗屎户魏。所以，我們要?jiǎng)窀孀约耗痹昱布罚瑢?xiě)出來(lái)的初稿至少要留出一個(gè)“隔夜”的時(shí)間甚至更長(zhǎng)叼丑，每一次重讀與反復(fù)，都將會(huì)發(fā)現(xiàn)可以修改完善的地方扛门，哪怕是一字一句幢码，都將為文章的精致增添砝碼，鉆石的打磨經(jīng)過(guò)了千錘萬(wàn)打尖飞，稿子在經(jīng)歷過(guò)千修萬(wàn)改后一定會(huì)變得更加精致症副。在這個(gè)信息傳遞快速又爆發(fā)的時(shí)代，精致顯得難能可貴政基，只要沉下心贞铣，靜下心，耐得住“餳”的時(shí)間沮明，相信所有的“狗屎”都可以變“鮮花”辕坝！
