這幾日脂矫，口蘑大量上市，我已經(jīng)湯霉晕、炒庭再、炸、煎的搞了一波大朵快頤牺堰。每次吃口蘑拄轻，咀嚼著咀嚼著，我就會想起爸爸做的那道菜“芙蓉蘑菇”伟葫。
要說老爸的芙蓉蘑菇恨搓，那就得從蝦仁道起》ぱ“芙蓉蝦仁”是山東省經(jīng)典的地方名菜,屬于魯菜系斧抱，蛋片潔白如芙蓉花瓣，滑嫩而有彈性渐溶；蝦仁鮮嫩辉浦，豆苗碧綠，色彩鮮明茎辐，滋味柔和宪郊，其中的蛋片是用蛋清滑炒的。而我說的芙蓉蝦仁是老濰縣的傳統(tǒng)吃法拖陆，用“雞蛋羹蝦仁”形容似乎更貼切一些弛槐。雞蛋羹里放上蝦仁，使原本滑滑的雞蛋羹更加增加了鮮味慕蔚，非常美味丐黄！此時的白芙蓉就變成了黃芙蓉，碧綠的豆苗變成了小香蔥孔飒。
1993年的暑假灌闺，我即將開始大學(xué)生涯艰争，去往陌生的城市武漢，心里既向往又充滿各種忐忑桂对。中年時的父親其實話很少甩卓，做得多說得少，只是默默地準(zhǔn)備這準(zhǔn)備那蕉斜，可我還是能感覺到他對小女兒濃濃的不舍逾柿。那時侯家里的經(jīng)濟(jì)條件應(yīng)該隨著改革開放也開始好轉(zhuǎn)了吧，因為我可以吃得上芙蓉蝦仁這道菜宅此，而且愛得不行机错。于是暑假里，老爸經(jīng)常做這道菜父腕，每頓做完就對本次的廚藝進(jìn)行分析（那時可沒有下廚房的軟件弱匪、吃播的視頻等等教材），一次次將水蛋的混合比例璧亮、火候大小萧诫、蒸的時間長短進(jìn)行調(diào)整，以期達(dá)到最佳視覺與口感枝嘶。最后不得不佩服帘饶，我都懷疑假期后如果老爸改行，絕對可以做大廚啦群扶。
我喜歡吃蘑菇及刻，各種菌類平菇、金針菇穷当、杏鮑菇提茁、口蘑、松茸等等馁菜，煎炸燉煮都是我的菜。于是老爸充分發(fā)揮他的聰明才智铃岔，硬是將芙蓉蝦仁變身成為芙蓉蘑菇汪疮，而又遵循一貫的嚴(yán)格作風(fēng)，蘑菇必須是口蘑毁习，才會好看又好吃智嚷。可那時蔬菜大棚還屬新興產(chǎn)業(yè)纺且，村里根本買不到口蘑盏道，少時的我不知也未想過老爸是怎樣費力買到的。只記得蛋羹滑爽軟糯载碌，口蘑鮮爽Q彈猜嘱，叫我思念到如今衅枫。
看著圓圓的萌萌的小蘑菇，心里滿是愛的味道朗伶。
