AN EDIBLE HISTORY OF HUMANITY舌尖上的歷史? 中信出版社
【美】湯姆?斯坦迪奇
[簡(jiǎn)介]
一本從食物角度來(lái)看歷史的書(shū):將歷史看成一連串由食物導(dǎo)致、促成或影響的轉(zhuǎn)變過(guò)程弓候。古往今來(lái)郎哭,食物發(fā)生的作用不只是讓人填飽肚子而已。在社會(huì)轉(zhuǎn)變菇存、社會(huì)組織夸研、地緣政治競(jìng)爭(zhēng)、工業(yè)發(fā)展依鸥、軍事沖突和經(jīng)濟(jì)擴(kuò)張等轉(zhuǎn)化過(guò)程中亥至,食物都扮演了催化劑的角色。從史前時(shí)代至今,這些轉(zhuǎn)化的故事構(gòu)成了整部人類(lèi)歷史抬闯。
[內(nèi)容概述]
小麥井辆、玉米、水稻是天然的人類(lèi)食物嗎-- ?食物是怎么影響人類(lèi)歷史文明的溶握?
第一部【食用的文明】
人類(lèi)是怎么馴化自然杯缺?小麥、水稻睡榆、玉米是天然的人類(lèi)的糧食嗎萍肆?
我們吃下的米飯、面包以及各種肉類(lèi)胀屿,事實(shí)上是如此人為而不自然塘揣。史前的基因工程讓類(lèi)“馴養(yǎng)”了大自然,使我們從漁獵采集者演變?yōu)檗r(nóng)牧的隨從宿崭,最后奠定了現(xiàn)代文明的根基亲铡。這首馴化的變奏曲,不只是人類(lèi)改造了植物葡兑,植物也同時(shí)改變了人類(lèi)的未來(lái)奖蔓。
農(nóng)牧的發(fā)明
“我曾見(jiàn)過(guò)人們對(duì)于園丁以奇妙的技巧創(chuàng)造出來(lái)的園藝作品表現(xiàn)出無(wú)比的驚奇,因?yàn)檫@些園丁從如此貧乏的材料中讹堤,創(chuàng)造出如此美好的結(jié)果吆鹤;但是,這項(xiàng)藝術(shù)其實(shí)相當(dāng)簡(jiǎn)單洲守,而且疑务,就最終的結(jié)果來(lái)考慮,人們幾乎是不知不覺(jué)地遵循它梗醇。其做法包括:總是栽培最有名的品種播下它的種子知允,而當(dāng)稍微好一點(diǎn)的品種碰巧出現(xiàn)時(shí),便挑選它叙谨,繼續(xù)以這種方式栽培下去廊镜。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?----查爾斯?達(dá)爾文《物種起源》(The Origin of Species)
現(xiàn)代人類(lèi)的祖先大約在45萬(wàn)年前與猿猴分道揚(yáng)鑣,而“解剖學(xué)上的現(xiàn)代人”(ANOTOMICALLY MODERN HUMANS)唉俗,則出現(xiàn)于15萬(wàn)年前左右嗤朴。這些早期的人類(lèi)全都是狩獵者,靠在荒野中獵捕動(dòng)物虫溜、采集植物為生雹姊。直到約11000年前,人類(lèi)才開(kāi)始刻意栽培或養(yǎng)殖食物衡楞。農(nóng)牧在世界的好幾個(gè)不同的地區(qū)出現(xiàn)吱雏,彼此并無(wú)關(guān)聯(lián)敦姻;而它普遍為人們接受的時(shí)間,在近東地區(qū)是公元前8500年左右歧杏,在中國(guó)是公元前7500年左右镰惦,在中南美洲則是公元前3500年左右。從這三個(gè)主要起點(diǎn)開(kāi)始犬绒,農(nóng)牧技術(shù)逐漸擴(kuò)展至世界各地旺入,成為人類(lèi)生產(chǎn)糧食的首要方法。
對(duì)于一直以狩獵為基礎(chǔ)凯力,過(guò)著游牧生活的人類(lèi)而言茵瘾,農(nóng)牧的產(chǎn)生確實(shí)是一場(chǎng)重大變革。若將現(xiàn)代人出現(xiàn)以來(lái)的15萬(wàn)年比作1小時(shí)咐鹤,那么拗秘,直到最后四分半鐘,人類(lèi)才開(kāi)始實(shí)行農(nóng)牧祈惶,而直到最后一分半鐘雕旨,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)才開(kāi)始成為維系人類(lèi)生存的主要方式。人類(lèi)從四處搜尋食物到農(nóng)耕養(yǎng)殖捧请,從自然獲取食物到運(yùn)用技術(shù)的轉(zhuǎn)變凡涩,是近期突然出現(xiàn)的現(xiàn)象。
? ? ? ? 雖然許多其他動(dòng)物都會(huì)采集并儲(chǔ)存種子等食材血久,但只有人類(lèi)才會(huì)刻意培育特定的作物突照,挑選并繁殖植物的某些優(yōu)良性狀帮非。就如織工氧吐、木匠或鐵匠一般,農(nóng)民也創(chuàng)造出有用但并未出現(xiàn)在自然界的物品末盔。他們的做法是運(yùn)用改良過(guò)或馴化過(guò)動(dòng)植物筑舅,好讓它們更符合人類(lèi)的需要。人們用細(xì)心打造的工具以全新的方式生產(chǎn)食物陨舱,產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)自然生長(zhǎng)翠拣。其發(fā)展的重要性無(wú)論如何強(qiáng)調(diào)都不為過(guò),因?yàn)樗鼈兠逼鋵?shí)地使現(xiàn)代世界成為可能游盲。特別是三種馴化的植物---小麥误墓、水稻和玉米---經(jīng)事實(shí)證明是最具重大意義的。它們?yōu)槲拿鞯於ɑA(chǔ)支撐著人類(lèi)社會(huì)益缎,直到今天谜慌。
[現(xiàn)代性的根基]
土地要因你違背命令而受詛咒,你要終生辛勞才能生產(chǎn)足夠的糧食莺奔。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? -----《創(chuàng)世紀(jì)》(GENESIS) ?第三章欣范,第十七節(jié)
在農(nóng)牧出現(xiàn)之前,狩獵者的生存環(huán)境并不偏僻,其生活形態(tài)很比現(xiàn)在愉快恼琼。學(xué)者曾經(jīng)以為妨蛹,轉(zhuǎn)變到農(nóng)牧讓人有更多時(shí)間從事藝術(shù)創(chuàng)作,發(fā)展新工藝和技術(shù)晴竞,等等蛙卤。依據(jù)這種看法,農(nóng)牧是一種解脫:把狩獵者從令人焦慮颓鲜、過(guò)一天算一天的生活方式中釋放出來(lái)表窘,但事實(shí)正好相反。農(nóng)牧的高產(chǎn)于人們?cè)诿繂挝煌恋厣汐@取的食物量:在區(qū)區(qū)25畝地上耕種甜滨、養(yǎng)殖乐严,但可維持25個(gè)人的生計(jì);但若通過(guò)狩獵的方式衣摩,他們需要幾萬(wàn)畝地才能存活昂验。就這點(diǎn)而言,農(nóng)牧確實(shí)更具生產(chǎn)力艾扮。但若從每小時(shí)勞力所生產(chǎn)的食物量來(lái)衡量既琴,農(nóng)牧的生產(chǎn)力顯然較低。換句話(huà)說(shuō)泡嘴,它需要更為辛苦的工作甫恩。
? ? 在一些考古遺址中,我們可以看到從狩獵者逐漸定居并最終采納農(nóng)耕生活的過(guò)程中酌予,人類(lèi)健康狀況的走向磺箕。隨著農(nóng)牧群體的穩(wěn)定與擴(kuò)展,營(yíng)養(yǎng)不良抛虫、寄生蟲(chóng)癥和傳染病的發(fā)生率也日益提升松靡。在其他遺址上,可以通過(guò)相鄰而居的狩獵者與農(nóng)民進(jìn)行比較建椰。定居的農(nóng)民總是比他們自由漫游的鄰居并不健康雕欺,農(nóng)民必須更辛苦地長(zhǎng)時(shí)間的工作,以生產(chǎn)種類(lèi)少棉姐、較缺乏營(yíng)養(yǎng)的食物屠列,而且他們更易生病。既然缺點(diǎn)如此之多伞矩,人們究竟為什么從事農(nóng)牧呢笛洛?
隨著人們從純粹靠漁獵和采集維生,逐漸變得越來(lái)越依賴(lài)(最后完全依靠)耕種的食物扭吁,農(nóng)耕的生活方式也慢慢為人們所接受撞蜂。許多理論試圖解釋這種轉(zhuǎn)變盲镶,但它很可能不是由單一的原因所造成。這大概涉及各式各樣的因素---農(nóng)業(yè)獨(dú)立興起于許多家園中蝌诡,而在每家園溉贿,各項(xiàng)因素都扮演著或重或輕的角色。
最重要的因素之一浦旱,似乎是氣候的轉(zhuǎn)變宇色。學(xué)者根據(jù)對(duì)于冰核、深海巖心和花粉剖面的分析來(lái)研究古代氣候颁湖,發(fā)現(xiàn)在公元前18000年到9500年之間宣蠕,氣候相當(dāng)寒冷、干燥而多變甥捺,因此抢蚀,任何試圖栽培或馴化植物的努力都會(huì)失敗。有證據(jù)顯示镰禾,在敘利亞北部皿曲,一個(gè)叫作阿布休萊拉(ABU HUREYRA)的遺址上,至少有過(guò)一次農(nóng)耕的嘗試吴侦。大約在公元前10700年屋休,這個(gè)地方的居民似乎開(kāi)始馴化黑麥。但是备韧,他們的努力卻成為一場(chǎng)突如其來(lái)的寒冷事件的犧牲品劫樟。此次寒冷事件被稱(chēng)為“新仙女木”(THE YOUNGER DRYAS),開(kāi)始于公元前10700年左右,持續(xù)了大約1200年织堂。然后叠艳,約莫在公元前9500年,氣候突然變得比較溫暖捧挺、濕潤(rùn)而穩(wěn)定虑绵。這為農(nóng)業(yè)提供了一個(gè)必要條件尿瞭,但不是充分條件闽烙。畢竟,如果新出現(xiàn)的穩(wěn)定氣候是促使人類(lèi)實(shí)行農(nóng)耕的唯一因素声搁,那么世界各地的人應(yīng)該都會(huì)同時(shí)實(shí)行這種做法黑竞。然而事實(shí)并非如此,所以一定還有其他力量在發(fā)揮作用疏旨。
其中一項(xiàng)因素便是逐漸提高的定棲性(SEDENTISM).
定棲性不一會(huì)導(dǎo)致農(nóng)牧產(chǎn)生很魂,而且,某些定居的狩獵群體一直存留到現(xiàn)代檐涝,從未從事過(guò)農(nóng)業(yè)遏匆。但是法挨,定棲的生活開(kāi)關(guān)確實(shí)使轉(zhuǎn)變到農(nóng)牧的狀況更容易發(fā)生。舉例來(lái)說(shuō)幅聘,安頓下來(lái)的狩獵者凡纳,在采集野生谷物時(shí),可能會(huì)想到播種帝蒿,以便維持谷物供應(yīng)荐糜。當(dāng)其他食物供應(yīng)數(shù)量發(fā)生變化時(shí),種植可以提供一定保障葛超。此外暴氏,由于人們必須用磨石處理谷粒,而磨石又不便于狩獵者在營(yíng)地間轉(zhuǎn)移攜帶绣张,因此答渔,逐漸提高的定棲性,將使谷類(lèi)成為更具吸引力的食品侥涵。谷類(lèi)富含熱量研儒,可在干燥后長(zhǎng)期儲(chǔ)存,這個(gè)事實(shí)也使它們更受歡迎独令。它們并不是多了不起的食品端朵,卻是在緊急關(guān)頭可以依靠的對(duì)象。
有些學(xué)者認(rèn)為燃箭,由定棲而導(dǎo)致的人口增長(zhǎng)冲呢,也是促使人類(lèi)實(shí)行農(nóng)牧的因素之一。還有其他理論招狸。在某些地區(qū)敬拓,狩獵者所偏好的大型獵物數(shù)量漸減,導(dǎo)致他們轉(zhuǎn)向農(nóng)牧裙戏。社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)可能會(huì)促使人們從事農(nóng)牧乘凸。
重點(diǎn)是,并沒(méi)有任何人在任何時(shí)候特意決定采取一種全新的生活方式累榜。在這個(gè)過(guò)程的某個(gè)階段营勤,人們只是做當(dāng)時(shí)看來(lái)最有道理的事:當(dāng)你可以在漁產(chǎn)豐富之鄉(xiāng)安頓下來(lái)時(shí),又何必四處流浪壹罚?如果野生的食物來(lái)源不可靠葛作,何不播下一些種子,增加食物供應(yīng)猖凛?慢慢地赂蠢, 原始的農(nóng)民越來(lái)越依賴(lài)栽培和畜養(yǎng)的食物,這是漸進(jìn)的轉(zhuǎn)變辨泳,而非突然的轉(zhuǎn)變虱岂。但在某一時(shí)刻玖院,人們跨越了無(wú)法察覺(jué)的界限,開(kāi)始依賴(lài)農(nóng)牧維生第岖。何謂跨越界限的時(shí)刻司恳?即周遭地區(qū)的野生食物資源即使在被充分開(kāi)發(fā)的情況下也不足以供養(yǎng)這個(gè)地區(qū)的人民之時(shí)刻。于是绍傲,通過(guò)農(nóng)牧費(fèi)心生產(chǎn)以補(bǔ)充糧食扔傅,便不再是一種選擇,而是一種必要的做法烫饼。到了這個(gè)地步猎塞,人們不可能再回到狩獵時(shí)代的游居生活形態(tài),就算做得到杠纵,至少也會(huì)損失大量生命荠耽。
重現(xiàn)歷史的基因
接著,農(nóng)牧又出了第二道謎題比藻。一旦農(nóng)業(yè)在某些地區(qū)生根铝量,問(wèn)題就變成:為什么它會(huì)擴(kuò)展到幾乎所有地方?有兩種可能性银亲,一種可能是農(nóng)民散布到各地慢叨,在這一過(guò)程中迫使靠漁獵和采集維生的人離開(kāi),或消滅了他們务蝠。另一種可能是拍谐,住在農(nóng)牧地區(qū)邊緣的狩獵者,決定要效法從事耕植的鄰人馏段,讓自己也變成農(nóng)民轩拨,開(kāi)始采取耕種的方式,并馴化作物和動(dòng)物院喜。這兩種可能性分別稱(chēng)為“人口擴(kuò)張”和“文化擴(kuò)張”亡蓉。那么,向四處散開(kāi)的究竟是農(nóng)民還是農(nóng)牧的觀念喷舀?
農(nóng)民帶著馴化的作物和關(guān)于農(nóng)牧技術(shù)的知識(shí)砍濒,從農(nóng)業(yè)的故鄉(xiāng)向外擴(kuò)展--這個(gè)觀念受到來(lái)自世界各地的證據(jù)支持。農(nóng)民開(kāi)始在未經(jīng)拓墾的土地上建立新社群元咙,結(jié)果形成了以馴化最早發(fā)生的地區(qū)為中心的“推進(jìn)波”(WAVE OF ADVANCE)梯影。舉例來(lái)說(shuō)巫员,希臘似乎是在公元前7000年到6500年之間被從近東渡海而來(lái)的農(nóng)民拓殖的庶香。考古學(xué)家在這個(gè)國(guó)家發(fā)現(xiàn)的狩獵遺址非常少简识,但卻有數(shù)百個(gè)早期的農(nóng)牧遺址赶掖。同樣感猛,似乎從公元前300年左右開(kāi)始,中國(guó)農(nóng)民便經(jīng)由朝鮮半島將稻米農(nóng)業(yè)引至日本奢赂。語(yǔ)言學(xué)上的證據(jù)也支持人民由農(nóng)業(yè)的故鄉(xiāng)移居外地的觀念陪白;在這些地方,語(yǔ)言就如農(nóng)牧一樣向外傳播膳灶。歐洲咱士、東亞和太平洋中南部諸島的語(yǔ)系分布,大致符合農(nóng)業(yè)擴(kuò)張的考古證據(jù)轧钓。如今序厉,世界上將近90%所說(shuō)的語(yǔ)言,都屬于七種語(yǔ)系之一毕箍;這種語(yǔ)系源自?xún)蓚€(gè)農(nóng)業(yè)的故鄉(xiāng):新月沃地和中國(guó)的部分地區(qū)弛房。我們今日所說(shuō)的語(yǔ)言,就如我們所吃的食物而柑,都源自最早的農(nóng)民所使用的語(yǔ)言和食物文捶。
(注:新月沃地:批底格里斯河和幼發(fā)拉底河下游地區(qū),即今天的約旦媒咳、敘利亞和伊拉克一帶粹排。)
農(nóng)牧自農(nóng)業(yè)的故鄉(xiāng)向外傳播,接下來(lái)涩澡,農(nóng)牧社群的人口開(kāi)始成長(zhǎng)恨搓;于是,在幾千年之內(nèi)筏养,農(nóng)民的數(shù)量便超過(guò)了狩獵者斧抱。到公元前2000年,絕大多數(shù)的人類(lèi)都已從事農(nóng)牧渐溶。這是如此根本的改變辉浦,以至于即使在數(shù)千年后的今天,人類(lèi)語(yǔ)言和基因的分布仍繼續(xù)反映著農(nóng)牧的出現(xiàn)茎辐。在馴化過(guò)程中宪郊,植物在基因上被人類(lèi)改造了;而隨著農(nóng)業(yè)被實(shí)行拖陆,人類(lèi)也在基因上被植物改造了弛槐。
人類(lèi),一種農(nóng)業(yè)動(dòng)物
人類(lèi)和他們所馴化的動(dòng)植物達(dá)成了一筆雙贏的重大交易---雖然當(dāng)時(shí)農(nóng)民并不明了這一點(diǎn)依啰,兩者的命運(yùn)從此糾纏在一起乎串。以玉米為例,馴化使它依賴(lài)人類(lèi)速警,但它與人類(lèi)的結(jié)盟叹誉,也將他從一種不起眼的墨西哥野草帶到遠(yuǎn)超乎其起源的境地:如今鸯两,它是世界上種植最廣的作物之一。另一方面长豁,從人類(lèi)的觀點(diǎn)來(lái)看钧唐,玉米的馴化使人們獲得產(chǎn)量豐富的新食物來(lái)源,但其栽培(就像其他植物的栽培)促使人們采取農(nóng)牧為基礎(chǔ)的定棲新生活狀態(tài)匠襟。究竟是人類(lèi)為其自身的目的利用了玉米钝侠,還是玉米利用了人類(lèi)?看起來(lái)酸舍,馴化似乎是一條雙向道机错。
即使在今天,距離最早的農(nóng)民啟動(dòng)馴化植物的過(guò)程已有數(shù)千年父腕,人類(lèi)仍是個(gè)依賴(lài)農(nóng)牧維生的物種弱匪,而生產(chǎn)食物依舊是人類(lèi)的主要職業(yè)。支撐世界最早期文明的三種食物璧亮,依然是人類(lèi)存在的基礎(chǔ):小麥萧诫、稻米和玉米,繼續(xù)提供著人類(lèi)所消耗的食物枝嘶,只有一小部分來(lái)自野生的食物來(lái)源:魚(yú)帘饶、貝類(lèi),以及寥寥可數(shù)的野莓群扶、堅(jiān)果及刻、菌菇。
因此竞阐,我們今天所吃的食物缴饭,幾乎沒(méi)有一種能名副其實(shí)地被形容為“自然”的。它們幾乎全是選擇性栽培的結(jié)果骆莹。這個(gè)做法起初是不自覺(jué)的颗搂,后來(lái)變得更刻意而仔細(xì):農(nóng)民讓野生植物最有價(jià)值的特征代代相傳,從而創(chuàng)造出經(jīng)馴化而更符合人類(lèi)需要的新突變體幕垦。我們所認(rèn)識(shí)的玉米丢氢、乳牛和雞,并不出現(xiàn)在大自然中先改,而且疚察,若無(wú)人類(lèi)介入,它們現(xiàn)在根本不會(huì)存在仇奶。連橘色的胡蘿卜都是人造的貌嫡。胡蘿卜本來(lái)是白色和紫色的,滋味較甜的橘色品種是荷蘭園藝家在16世紀(jì)創(chuàng)造出來(lái)作為獻(xiàn)給奧倫治親王威廉一世的貢品的。2002年英國(guó)有家超市試圖重新引進(jìn)傳統(tǒng)的紫色品種衅枫,但失敗了嫁艇,因?yàn)橄M(fèi)者偏好經(jīng)過(guò)選擇性栽培的橘色品種朗伶。
(注:威廉一世(WILLIAM I ,PRINCE OF ORANGE ,1553~~1584)曾領(lǐng)導(dǎo)西班牙人民反抗西班牙統(tǒng)治弦撩。橘色是奧倫治王室(HOUSE OF ORANGE) 象征顏色。)
一切馴化的動(dòng)植物都屬于人造技術(shù)论皆。而現(xiàn)在所依賴(lài)的馴化植物和動(dòng)物益楼,幾乎全都能追溯到古代。它們大多在公元前2000年之前就被馴化点晴,從那里至今感凤,新增的馴化各類(lèi)非常少。在14種被馴養(yǎng)的大型動(dòng)物中粒督,只有一種馴鹿陪竿,是在過(guò)去1000年中被馴化,而且僅具邊際價(jià)值(盡管很美味)屠橄。植物的情況也一樣:藍(lán)莓族跛、草莓、蔓越莓锐墙、奇異果礁哄、夏威夷核果、胡桃溪北、和腰果都是近期才被馴化的桐绒,但其中沒(méi)有一種成為具有重要意義的食品。
只有水生的物種在20世紀(jì)才被大量馴化之拨。簡(jiǎn)言之茉继,好幾千年前,早期的農(nóng)民便已設(shè)法馴化了大多數(shù)值得費(fèi)心的植物和動(dòng)物蚀乔。這也許可以解釋?zhuān)瑸槭裁慈藗儠?huì)普遍認(rèn)定馴化的動(dòng)植物是自然的產(chǎn)物馒疹,以及當(dāng)當(dāng)代人運(yùn)用現(xiàn)代基因工程技術(shù)進(jìn)一步改良它們時(shí),這些努力何以招致如此嚴(yán)厲的批評(píng)乙墙,引發(fā)如此嚴(yán)重的恐懼颖变。然而,我們可以說(shuō)听想,當(dāng)代的基因工程腥刹,只不過(guò)是在一個(gè)有上萬(wàn)年歷史的科技領(lǐng)域中,最新出現(xiàn)的轉(zhuǎn)折汉买。誠(chéng)然衔峰,耐受除草劑的玉米不是大自然的產(chǎn)物,但其他任一種玉米也都不是。
一個(gè)簡(jiǎn)單明了的事實(shí)是:農(nóng)牧是一件極不自然的事垫卤。比起其他任何人類(lèi)活動(dòng)威彰,農(nóng)牧在改變世界的過(guò)程中發(fā)揮了更大的作用,也對(duì)環(huán)境造成更大的沖擊穴肘。它導(dǎo)致大規(guī)模的森林砍伐和環(huán)境破壞歇盼,使“自然的”野生生物被取代,并將植物和動(dòng)物遷移到距離其原棲息地?cái)?shù)千里之外的地方评抚。它牽涉到修改動(dòng)植物的基因豹缀,以創(chuàng)造也怪異的突變體,這些突變體既不存在于大自然慨代,通常不借助人力也無(wú)法存活邢笙。它推翻了數(shù)萬(wàn)年以來(lái)的狩獵者的生活方式,這種方式一直是人類(lèi)存在的特色侍匙;它促使人類(lèi)原本悠閑且豐富多樣的日子變得單調(diào)沉悶又辛苦氮惯。假如農(nóng)業(yè)在今天才被發(fā)明,肯定不會(huì)得到認(rèn)可想暗。然而妇汗,盡管有諸多缺失,它卻是我們所知道的文明的根基江滨。現(xiàn)代世界的基礎(chǔ)铛纬,正是由馴化的植物與動(dòng)物所構(gòu)成。
【小結(jié)】:我們所吃的食物唬滑,與生活密切相關(guān)告唆,構(gòu)成了現(xiàn)代世界的基礎(chǔ)。農(nóng)業(yè)生活是人類(lèi)的文明根基晶密。人改造自然擒悬,讓天然的食物、動(dòng)物不斷馴化為人類(lèi)所用稻艰《粒看了這本書(shū),對(duì)文明之類(lèi)的抽象概念有了具體的理解尊勿。人類(lèi)文明是怎么形成的僧凤,作者從食物的視角講得明白透徹,通俗易懂元扔,饒有趣味躯保。非常值得推薦,令人增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)澎语,啟發(fā)思考途事。
【下篇預(yù)告】:食物構(gòu)成的金字塔社會(huì) --食物與財(cái)富验懊、權(quán)力