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二、【熱干面】
食材: 堿面條1斤领猾、香菜米同、香蔥、榨菜摔竿、酸豆角面粮、綠豆芽、千張 各適量继低；
調(diào)料: 芝麻醬熬苍、甜面醬、老抽袁翁、香油柴底、鹽、辣子油粱胜、大料水（八角 花椒 香葉 小茴香）似枕；
做法:
⒈做油面:燒鍋開水，下入堿面條煮一分鐘撈出（最多1分鐘 不然二次煮 面就不筋道了）年柠，面條過涼水凿歼，涼透、瀝干水分冗恨，放大容器里答憔，倒適量食用油拌勻備用；
⒉熬大料水:另鍋加水掀抹，放入香料（八角 花椒等）虐拓、郫縣豆瓣醬、老抽適量傲武，大火煮開后改中小火蓉驹，熬出濃香味（香料撈出不要），大料水完成了揪利；
⒊千張切絲态兴、其它菜碼均切成碎，裝碗備用疟位；
⒋吃的時候瞻润，鍋里水開，下綠豆芽和千張絲汆燙，豆芽斷生撈到碗里绍撞，水再次燒開正勒，取面條一人份，下鍋稍煮一下（七傻铣、八成熟）章贞，撈到碗里；
⒌調(diào)入適量醬料非洲，放老抽阱驾、鹽、各少許怪蔑，放入菜碼拌勻里覆。搭配【自制酸梅湯】超贊\(≧≦)/
三、【小貼士】:
⑴做油面時缆瓣，面條下鍋只能煮一分鐘喧枷，不管開不開鍋；
⑵有慢性腸炎弓坞、溏泄隧甚，對芝麻過敏者慎食芝麻醬，但可以吃芝麻糊渡冻。
