如果我問你：“世界上什么東西最好吃匈仗？”你會(huì)怎么回答我逞度？
離家在外多年的我供炎，雖然長了很多見識(shí)渴逻，也吃了很多稀奇古怪的東西，但在我的記憶中音诫，還是覺得媽媽做的東西最好吃惨奕。
媽媽的調(diào)料：油潑辣子
小時(shí)候家里的飯桌上，總是有那么一小碗香氣逼人的紅油辣椒竭钝，每個(gè)人都會(huì)在飯菜中加一點(diǎn)梨撞，小時(shí)候我天天吃雹洗，頓頓吃，記不住那是什么味道聋袋，只覺得队伟，無論哪家的油潑辣子，都不如媽媽做的好吃幽勒。
油潑辣子是西北的特色提味調(diào)料嗜侮，家家戶戶都會(huì)做，然而啥容，媽媽有自己獨(dú)門的秘方锈颗。每年七、八月份咪惠，她會(huì)精心挑選產(chǎn)自秦安縣的“七寸紅”击吱，把辣椒穿好，掛來晾干水分遥昧，然后找人研磨成較粗的辣椒面覆醇，再過一次熟油，這樣辣椒不易生蟲炭臭，便于保存永脓。
香味，是辣椒油的魂鞋仍。
她用來潑辣椒的油里常摧，須用新鮮的菜籽油，放入八角威创，香葉落午，肉桂，花椒肚豺、小茴香等香料溃斋，香味溢出后，稍待冷卻吸申，再少量多次地澆在放好了花椒面盐类、少量鹽還有芝麻的辣椒面上。
油澆在生辣椒面上呛谜，發(fā)出“刺啦、刺啦”的聲音枪萄，辣椒有潑好后隐岛，浮起一層芝麻，舀一勺放在飯里瓷翻，鮮香可口聚凹，爽辣刺激割坠。
后來我在外讀書工作，每次回家妒牙，她都會(huì)給我準(zhǔn)備好生辣椒面彼哼，讓我自己回去用油潑，可是湘今，不管我怎么做敢朱，都潑不出媽媽的那種香味。
媽媽的家常飯：漿水面
很多人不知道西北地區(qū)的漿水為何物拴签，然而在西北，幾乎家家戶戶都有一壇漿水旗们。勤快的人家蚓哩，漿水常做常新。
我家里也有一個(gè)漿水壇子上渴，家里的漿水微酸岸梨，消熱解暑，每次我長途坐車回家稠氮，亦或是即將離開家曹阔，必吃一碗漿水面。
漿水面既廉價(jià)又平凡括袒，平凡到大家都認(rèn)為次兆，漿水面一點(diǎn)也“拿不出手”。
更注意不到這里面能有什么故事锹锰。
高中時(shí)期的我學(xué)習(xí)緊張芥炭，中午總是不回家，在學(xué)校里草草吃飯恃慧，然后接著學(xué)習(xí)园蝠，好不容易有一天回到家吃飯，媽媽問我吃什么痢士，我懶得回答彪薛，就說“隨便”，她扭身進(jìn)廚房怠蹂，叮叮當(dāng)當(dāng)善延。
和面，揉面城侧，搟面易遣，切面，一氣呵成嫌佑。
又準(zhǔn)備了新鮮的韭菜豆茫，青蔥侨歉，辣椒，蒜瓣揩魂，在鍋里熗好幽邓，倒入漿水，煮至沸騰火脉。另外一邊的鍋里開始煮面牵舵。
除此之外，還會(huì)單獨(dú)炒一盤韭菜作為配菜忘分。
不一會(huì)兒棋枕，媽媽喊我吃飯，我吸溜著面條妒峦，不說話重斑，很久沒在家里吃飯了，突然覺得，吃外面再多的山珍海味算什么呢？
家里的飯牵现，有一股幸福的味道株汉。
媽媽的拿手好菜：紅火鍋
每次我回家的幾天時(shí)間里逐工，媽媽肯定要選一天做火鍋給我吃。
她雖然沒有學(xué)過廚藝，但做東西總是很用心，很多人都覺得火鍋就是把菜放在湯里煮吧骨稿，熟了撈出來吃。
每次做火鍋前姜钳，她會(huì)熬煮一鍋高湯坦冠，再挑選上好的底料，配上香料哥桥，炒出五香油辙浑，炒好之后把高湯倒入，低火煨煮拟糕。
食材的準(zhǔn)備也很好判呕，土豆丸子，手工粉條送滞，夾板肉侠草，排骨，香菇犁嗅，還有特產(chǎn)黑木耳梦抢，玉米等等。
蘸水也很用心愧哟，必須是蒜末奥吩，花生碎，芝麻蕊梧，辣醬霞赫，淋上高湯，再點(diǎn)兩滴香油肥矢。
大家圍坐在火鍋旁端衰，邊說邊吃，常常一吃就是3甘改、4個(gè)小時(shí)旅东。
而這個(gè)待遇，一般只有我回家才會(huì)有十艾。
離家在外的時(shí)候抵代，回想那個(gè)火鍋都會(huì)覺得很有味道，也許也是因?yàn)槲姨脹]吃過了忘嫉，很多記憶的細(xì)節(jié)也記不太清荤牍，但是“日食記”的這一段白火鍋x紅火鍋的視頻，喚起了我的記憶庆冕，讓我有了想吃火鍋的沖動(dòng)康吵，也能讓人感覺很開心，說實(shí)話访递，我也就看了幾十遍而已晦嵌。
千萬別點(diǎn)下面這個(gè)鏈接，看完肚子一定會(huì)餓拷姿。
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