大家好铅碍！
我是來(lái)自天津的輕舞飛燕润绵，現(xiàn)在天津是一位8后寶媽?zhuān)瑹釔?ài)生活 喜歡自己制作美食各種美食！
苦瓜釀肉的做法
菜譜名稱(chēng)：苦瓜釀肉
所屬菜系：川菜
所屬類(lèi)型：地方特色
基本特點(diǎn)：四川風(fēng)味菜,成菜整齊,瓜翠肉紅,微帶苦味,有清心明目之效.
基本材料：苦瓜750克,去皮豬肉300克,雞蛋1個(gè),熟豬油1000克.
特點(diǎn)：四川風(fēng)味菜,成菜整齊,瓜翠肉紅,微帶苦味,有清心明目之效.
用料：苦瓜750克,去皮豬肉300克,雞蛋1個(gè),熟豬油1000克.
烹飪方法：
1胞谈、苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.豬肉剁成泥,冬菇,蝦切碎加雞蛋,面粉,濕淀粉精鹽調(diào)成餡,塞入苦瓜段,用濕淀粉封兩端.
2尘盼、放入油鍋炸至表面呈淡黃色撈出,豎放在碗里,撒上蒜瓣,加醬油上籠蒸熟.
3、將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋燒開(kāi),加味精,濕淀粉勾芡,苦瓜翻扣盤(pán)中澆汁即可.
烹飪技巧
從三個(gè)環(huán)節(jié)入手烦绳，讓苦瓜不“苦”卿捎！
雖說(shuō)“苦瓜不苦那還能叫苦瓜嗎？”但是径密，“苦”的滋味的確不是半大的孩子愿意品嘗的午阵。怎么讓小朋友畏之如虎的“苦瓜”變得不太“苦”，讓小挑嘴的孩子也愛(ài)上這口苦瓜菜享扔？試試從三個(gè)環(huán)節(jié)入手底桂，讓苦瓜變得不太“苦”：
1、采購(gòu)環(huán)節(jié)：挑選苦瓜有訣竅惧眠，紋路密的苦瓜味濃籽懦，相反，紋路寬的苦味就淡氛魁；
2暮顺、烹飪前：用少許精鹽抓腌一下，有助于減輕苦瓜的苦澀味秀存，并且炒出來(lái)的苦瓜更脆口捶码；烹飪之前將苦瓜放入冰箱冰鎮(zhèn)一下，也可以有效減少苦味或链。
3宙项、烹飪中：烹飪時(shí)，試試調(diào)入少許白砂糖株扛，炒出來(lái)的苦瓜苦中回甘尤筐，甜絲絲的味道更爽口汇荐。搭配雞蛋、蝦皮等等鮮口食材一同燴炒盆繁，也可以有效沖淡苦瓜的清苦味掀淘。
營(yíng)養(yǎng)功效
1、苦瓜有“君子菜”的雅稱(chēng)油昂「锫Γ苦瓜雖苦，卻從不會(huì)把苦味傳給“別人”冕碟，如用苦瓜燒魚(yú)拦惋，魚(yú)塊絕不沾苦味“菜拢苦瓜性寒味苦厕妖、入心、肺挑庶、胃言秸，具有清涼解渴、降血壓迎捺、血脂举畸、養(yǎng)顏美容、促進(jìn)新陳代謝等功能凳枝。
2抄沮、苦瓜是瓜類(lèi)蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次于辣椒岖瑰∨崖颍苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)锭环，長(zhǎng)期引用聪全，能保持精力旺盛泊藕，對(duì)治療青春痘有很大益處辅辩。
3、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少娃圆；苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚玫锋，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚。
