1蕴侧、熟茶是哪一年發(fā)明生產(chǎn)技術(shù)的?

　　答：熟茶的工藝發(fā)明開始于1973年的昆明茶廠，可以說一點(diǎn)73年以前生產(chǎn)的普洱茶均是生茶赁濒，73年后才有熟茶的產(chǎn)生轨奄，73年是個(gè)分水嶺。

2拒炎、熟茶是怎樣做的挪拟？

　　答“熟茶是通過“渥堆”的工藝：即是將曬青茶葉堆放在倉庫中淋上一定量的水產(chǎn)生熱量加速起陳化轉(zhuǎn)變工程，使得茶葉的烈性得到快速發(fā)酵击你，軟化口感玉组，能馬上進(jìn)行飲用的工藝谎柄。

3、為何生茶才有較好的收藏價(jià)值和升值空間惯雳？

　　答：因?yàn)槭觳枰呀?jīng)是人工控制轉(zhuǎn)變了的茶朝巫，其口感變化不大，所以收藏價(jià)值就不大啦石景，隨著時(shí)間的長久價(jià)格雖然會(huì)有點(diǎn)攀生但畢竟無法和老生茶比擬劈猿，因?yàn)楹玫纳柰ㄟ^在優(yōu)質(zhì)的儲(chǔ)藏環(huán)境下（干倉收藏，空氣濕度合適等）所產(chǎn)生的茶氣和茶質(zhì)的變化很大（所以才會(huì)有所謂的樟香潮孽、蘭香糙臼、荷香等最高境界的香氣及化口生津順吼的好的口感）

普洱茶第二說

　　一般提到的普洱茶，指的是云南大理恩商、普洱变逃、西雙版納、臨滄怠堪、保山等地所產(chǎn)的大葉種茶揽乱，經(jīng)過加工進(jìn)行后發(fā)酵的茶。

以年代又區(qū)分為古茶粟矿、新茶等凰棉。古茶并非全部為古代遺留，而是泛指以百年野生喬木型古茶樹為原料所制作陌粹，新茶則大半采自人工種植的灌木型茶園撒犀。

云南有豐富的茶樹品種資源和茶樹優(yōu)良品種,據(jù)史志記載,云南從原茶(俗稱野生茶)轉(zhuǎn)移為家種已有2100多年的歷史。

迄今仍生長在云南勐海南糯山800余年的栽培型古茶樹,勐海巴達(dá)1700多年的野生古茶樹和臨滄邦崴1000余年的野生型與栽培型之間的過渡型古茶樹,被譽(yù)為”世界三大古茶樹王”掏秩。

它們是茶樹原產(chǎn)云南的活化石或舞。

普洱茶第三說

普洱茶的加工

普洱茶是以云南大葉種茶樹鮮葉加工而成，分傳統(tǒng)和現(xiàn)代兩種制作工序蒙幻。

1映凳、傳統(tǒng)普洱茶制作工序：殺青（生曬、鍋炒）揉條（手工揉團(tuán)）曬干

2邮破、現(xiàn)代普洱茶制作工序（人工熟化）：殺青（鍋炒诈豌、滾筒）揉捻（機(jī)器加工）干燥（烘干）增濕渥堆（灑水、茶菌）干燥

普洱茶的成型過程：采茶—?dú)⑶唷嗄怼獣窀伞锥选栏伞Y選分類—緊壓成型

普洱茶的分類

（一）依制法分類

生茶：采摘后以自然方式發(fā)酵抒和，茶性較刺激矫渔，放多年后茶性會(huì)轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是以此種制法摧莽。

熟茶：以科學(xué)加上人為發(fā)酵法使茶性溫和庙洼，讓茶水達(dá)到軟水好喝。以1973年后為分界點(diǎn)。

（二）依存放方式分類

干倉普洱：指存放于通風(fēng)送膳、干燥及清潔的倉庫员魏，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10~20年為佳叠聋。

濕倉普洱：通常放置于較潮濕的地方撕阎，如地下室、地窖碌补，以加快其發(fā)酵速度虏束。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多，常有泥味或霉味厦章，濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快镇匀，但容易產(chǎn)生霉變，對(duì)人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。

（三）依外型分類

1涝缝、餅茶：扁平圓盤狀茄蚯，其中七子餅每塊凈重375克摇零，每七個(gè)為一筒，每筒重2500克，故名七子餅。

2雪猪、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個(gè)凈重100克起愈、250克只恨，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個(gè)凈重2克—5克。

3抬虽、磚茶：長方形或正方形官觅，250克—1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送斥赋。

4缰猴、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有疤剑。

5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型闷堡，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右）隘膘，故名：千兩茶

6、散茶：制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型杠览，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶弯菊，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細(xì)小條狀的芽尖茶踱阿。

7管钳、普洱茶的中級(jí)钦铁，上級(jí)品大都以沱茶及餅茶居多。