? ? ? ? 在盛澤骗污，很多人的一天是從一籠燒賣開始的崇猫。
? ? ? 據(jù)說在盛澤鎮(zhèn)上，一共有一百多家燒賣店。這一百多家燒賣店分布在鎮(zhèn)上的大街小巷犄角旮旯。盛澤人有多么愛吃燒賣福扬？從這一百多家燒賣店可以想見今豆。這一百多家燒賣店要想生存，自然都要有自己獨特的生意經塑悼。
? ? ? 一早8點就出發(fā)，參加“綢都非遺盛澤燒賣”美食品鑒會。盛澤燒賣鼎鼎大名澈魄，吳江也有燒賣店，但是說到好吃的燒賣仲翎，必定要加上盛澤兩字以示正宗痹扇。
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? ? 我們品鑒來到的第一家是聚豐燒賣，聚豐是一家老字號的國營飲食店溯香，老店關閉以后鲫构，店里的老員工帶著一身手藝自己開店，將老聚豐的味道傳承發(fā)揚開來玫坛，于是盛澤鎮(zhèn)上有好幾家與聚豐有淵源的燒賣店结笨。
? ? ? 第一家的燒賣就讓吃客驚艷，盛澤燒賣和別處的最大不同就在于餡料，盛澤燒賣可以加蝦仁炕吸、加冬筍伐憾、加咸蛋黃，就是不加糯米赫模。盛澤人手巧树肃，那燒麥賣做得特別精致小巧，小小的籠屜里一般要放18個瀑罗，只賣8塊錢胸嘴。
? ? ? 燒賣皮子是特制的，帶一圈荷葉邊斩祭，又絕薄劣像，薄到透明，看得到里面粉紅的肉餡停忿。燒賣皮子包了肉捏攏驾讲，在收口處如石榴花一樣綻開。最令人稱絕的是席赂，那么絕薄的皮子里吮铭，居然還包著一兜鮮湯！
? ? 大家都說颅停，盛澤燒賣名不虛傳谓晌！陪同的盛澤人發(fā)笑，說癞揉，這才第一家纸肉，接下來還有更好的呢！ 第二家燒賣店開在老街上喊熟，汽車都不通柏肪，得沿著河邊往里面走。一路兜抄曲折芥牌，來到一座橋邊烦味，說是到了。這家燒賣店依著烏新橋而建壁拉，店名也因此而來谬俄，就叫烏新橋燒賣。
? ? ? ? 從店門口往里望弃理，一個老男人在一座老灶頭上燒火溃论、沖水、摸摸弄弄痘昌。一個老男人坐在店堂里包著燒賣钥勋。店堂里黑乎乎的炬转，靠窗的桌子上，陽光透過窗子照射到桌面上算灸，一對年輕的情侶正對坐著吃著湯團和燒賣返吻。時髦的年輕人和周邊的店堂形成劇烈的反差，似乎是穿越過來的乎婿。我們也有剎那的恍惚，恍若時光倒流街佑，這不是我們童年時代的飲食店么谢翎！ 時光仿佛在這里停滯了，弟兄倆守著這家店沐旨，做了40多年的燒賣森逮，一切都保持著原來的模樣，燒煤的老灶頭磁携，自己搟制的燒賣皮褒侧，兄弟倆說，年紀大了做不動了谊迄，小輩們又不愿意接手闷供，明年就要歇業(yè)了，這讓我們感覺很是惆悵统诺。
? ? ? ? 一家一家吃過來歪脏，每一家都有出奇制勝的地方，老傳統(tǒng)也有了新味道粮呢。
? ? 陳記推出咸蛋黃燒賣婿失，很受時髦的年輕人歡迎。
? ? ? 來德福推出蝦仁燒賣啄寡，特別鮮美豪硅。
? ? ? 目瀾洲燒賣也是一家老店，開在目瀾洲公園旁邊挺物，承載了很多人童年的回憶懒浮。店里的陳設一如從前，還用著從前的籌碼和托盤姻乓，并且只收現(xiàn)金不掃碼嵌溢。
? ? ? 一家一家吃過來，感覺今天的分數(shù)實在難打蹋岩，因為每一家都各有特色赖草。我特意沒有吃早飯，每家都控制在兩個剪个，頂多三個秧骑，吃到后來還是覺得眼饞肚飽。
? ? ? ? 最后的一家燒賣店開在潛龍渠公園，叫徐姐燒賣乎折。
? ? ? 任我想象力再好绒疗，也想不到燒賣店還可以這樣開。湖邊一圈桌椅骂澄，爐子就搭在湖邊吓蘑，穿著水紅茶服的年輕妹子當爐而站，客人點了燒賣就現(xiàn)蒸坟冲，裊裊炊煙升起磨镶，恍若仙境。 燒賣出籠的時候健提，放在鋪了荷花桌布的桌上琳猫，美到驚艷，竟是不忍下箸私痹。我說脐嫂，今天吃了11家燒賣，掐頭去尾紊遵，最難忘的是烏新橋和徐姐的账千，這兩家正好應了一句話：大俗和大雅。說到口味暗膜，絕對是烏新橋第一蕊爵，但是說到環(huán)境，自然是徐姐勝出桦山。
? ? 世間難得雙全法攒射，又要燒賣好，又要風雅妙恒水，盛澤到底有多少家燒賣店会放，今天才吃了11家，還有90多钉凌。到底哪家最好咧最？沒有最好，只有更好御雕。真是吃不盡的燒賣矢沿，說不盡的盛澤……
