這世界上，能帶給我們溫暖的東西很多熄浓。比如春日吹皺河水的風(fēng)情臭，比如夏天曬舊棉被的香氣，比如秋日橘黃色的陽光赌蔑，比如俯在，嚴(yán)冬里的一顆大白菜。
對(duì)于廚房的印象娃惯，就是冬天老媽燉白菜豆腐時(shí)朝巫，整個(gè)廚房漫溢著的熱氣。
那是記憶中溫暖的畫面石景。
北方的冬季缺少蔬菜劈猿，小時(shí)候物品不像現(xiàn)在這么豐富，可以隨時(shí)買到各種新鮮蔬菜潮孽，所以白菜揪荣、蘿卜是最常見的冬日蔬菜。在北方被嚴(yán)寒凍的硬邦邦的土地上往史，埋藏著一堆又一堆的白菜和蘿卜仗颈，那是北方人整個(gè)冬天的蔬菜儲(chǔ)備。
酸辣白菜椎例、嗆炒白菜挨决、涼拌海蜇白菜，這些簡易的菜是連最普通的路邊大排檔都不屑于做的订歪，白菜就是這樣一種脖祈，普通又平凡的食物。
在這之中刷晋，我最喜歡的盖高，是白菜燉豆腐慎陵。
剛從地窖里扒出來的大白菜，帶著泥土所賦予的新鮮喻奥，把最外面的一層菜葉子去掉席纽，留下新鮮欲滴的菜心。不用菜刀撞蚕，有經(jīng)驗(yàn)的主婦都會(huì)用手润梯，將碩大的菜葉子撕成幾片，形狀不規(guī)則甥厦，簡單粗放仆救。雪白的豆腐不摻一點(diǎn)雜質(zhì)，是胡同口做了幾十年豆腐的大叔矫渔，清晨起床的杰作彤蔽。花生油下鍋庙洼，五花肉下鍋顿痪，蔥姜蒜下鍋，動(dòng)物油的濃郁與調(diào)味料的清奇邂逅油够，廚房里就飄出不一樣的味道蚁袭。砧板上的一大堆白菜，被呼啦一下子石咬，放入鍋里揩悄，不斷的翻炒。等原本挺直的菜葉被炒的皺巴巴鬼悠，加水删性，雪白的豆腐開始下鍋，小火慢燉焕窝，一直燉到兩種食材完美融合蹬挺。咕嘟咕嘟，在唱歌的鍋?zhàn)铀啵嵌熳顪嘏囊魳贰?/p>
在東北巴帮，為了豐富冬天的餐桌，人們還用大白菜制成酸菜虐秋，借助菌的力量榕茧，賦予這種平凡蔬菜不一樣的味道。
白菜是一種普通的蔬菜客给，常見用押，價(jià)格便宜。但是幾年前起愈，白菜的卻在異國賣出了高價(jià)只恨。在經(jīng)濟(jì)社會(huì)中，這種最平凡的食材抬虽，也被抬高了身價(jià)官觅。
其實(shí)，白菜的身價(jià)早就不止于此阐污。齊白石老先生是一位與普通人貼近的藝術(shù)家休涤，他喜歡畫白菜，他筆下的白菜笛辟，價(jià)值自然很高功氨。
但還有比這更高價(jià)值的白菜，堪稱國寶手幢。在臺(tái)灣國立故宮博物院中捷凄，收藏翠玉白菜，是國寶中的國寶围来。
這種平凡又普通的蔬菜跺涤，居然也可以變得這么不平凡。但這一切又與我何干监透？我只記得桶错，小時(shí)候回到家中，媽媽在廚房忙碌胀蛮，那熱氣騰騰的廚房和咕嘟咕嘟作響的白菜燉豆腐院刁。
