唯美食與愛(ài)不可辜負(fù)镐牺，這句話，忘記是誰(shuí)講的了魁莉，某種程度上來(lái)說(shuō)睬涧，是對(duì)的。蕭伯納說(shuō)：沒(méi)有一種愛(ài)旗唁，會(huì)比對(duì)食物的愛(ài)更真誠(chéng)畦浓。如果有，那就是愛(ài)检疫，只有愛(ài)才和食物不分伯仲讶请。
小時(shí)候，父母工作忙屎媳，我就經(jīng)常吃百家飯夺溢，我經(jīng)常端著東家的盆，西家的碗烛谊，經(jīng)常吃得肆無(wú)忌憚风响，鄰居奶奶經(jīng)常笑著說(shuō)我：“吃飯像頭小豬〉べ鳎”然后状勤，就繼續(xù)幫我做吃的去了，胖乎乎的小男孩湃崩，吃飯的時(shí)候荧降，總不會(huì)討人厭。
那時(shí)候攒读，我特別喜歡鄰居家的紅燒肉朵诫，那是我對(duì)紅燒肉最美的懷想，至今如此薄扁，此后很多年里剪返，我吃過(guò)的紅燒肉，不過(guò)葬送給五臟廟邓梅，不過(guò)用來(lái)填肚子脱盲，而那時(shí)候，那塊肉日缨，是溫暖的钱反，那塊肉，是知道冷暖的，一塊有靈魂的肉面哥。
后來(lái)母親為了我哎壳，去學(xué)習(xí)了肉的做法，也是極好吃的尚卫，后來(lái)我也偷偷學(xué)會(huì)了：首先归榕，把肉塊切成適合大小的長(zhǎng)方體，然后吱涉，焯水十幾分鐘刹泄，不要焯熟，之后加上蔥怎爵、姜特石、蒜以及花椒煮到可以戳動(dòng)為止，后邊就是紅燒的步驟疙咸，這其實(shí)都不重要县匠，重要的是最后，趁著鍋還未冷撒轮，把肉撈出來(lái)乞旦，放進(jìn)北方冬季砭人肌骨的寒風(fēng)里，急速冷卻它們题山，再把肉切成片兰粉，肉才有了靈魂。人是知冷暖的顶瞳，當(dāng)食物也知曉了人間的寒涼玖姑，你們才有一種特定的聯(lián)結(jié)，吃起來(lái)慨菱，才有舌苔上的神明焰络。后來(lái)的紅燒肉，都擺盤精美符喝，富于汁水闪彼，但都是一些粗油罷了，濃烈的上妝协饲，總會(huì)詆毀美麗畏腕。
經(jīng)常，看朋友在朋友圈里曬吃的茉稠，這時(shí)常讓看的人描馅，也耳目一新，但口感呢而线，或許未可知铭污，人們對(duì)于表象的追逐恋日，已甚過(guò)了食物本身。
相比之下况凉。我更喜歡吃飯有怪癖的人谚鄙，比如喝粥的時(shí)候各拷，滋遛滋遛的人刁绒；比如喝酸奶舔瓶蓋的人；比如吃揉舔手指的人烤黍；比如一邊吃一邊吧唧嘴的人知市；他們最幸福，帶著感情享受食物的人最幸福速蕊。也許你會(huì)笑他們吃相不佳嫂丙，但香的極端與饑寒交迫往往是同步的，比如一個(gè)幾天沒(méi)進(jìn)食的乞討者规哲，大概會(huì)把盤子里的菜湯都舔光跟啤。
大概，我們對(duì)于饑餓感唉锌，還是一知半解隅肥。所以好多時(shí)候，才開(kāi)始失去對(duì)日常好多食物的精神樂(lè)趣袄简。念大學(xué)的時(shí)候腥放，我曾一度地對(duì)學(xué)校里的飯菜手足無(wú)措，上海菜本身就容易清湯寡水绿语，又器小量微秃症，大鍋菜又喪失菜魂。后來(lái)漸漸知道吕粹，我也無(wú)有辦法种柑，便開(kāi)始學(xué)著接受，竟改起口來(lái)匹耕。
記得有一次聚请，跟好友去吃弄堂小菜，菜格挺大的泌神，味道恰到溫情之處良漱，每一道都像外婆用過(guò)的瓷碗，繡著青花欢际，后來(lái)一度母市，對(duì)此有無(wú)限遐想，大概做飯的人损趋，與里弄有根深露重的嘗嘗聯(lián)系患久。
我喜歡在巷尾買一個(gè)燒餅，或者一卷紫菜包飯，或者一碗魚丸湯蒋失，倒并不是有多餓返帕，只是，滿足于夜晚歸來(lái)篙挽，開(kāi)著的水冒起熱氣荆萤，短暫的微笑劃入星星，粗大的雙手靜靜撫摸面粉铣卡，卑微的你我被饑寒集齊链韭，被有味喚起。
或許我們煮落，該在無(wú)味的世界里敞峭，保持饑餓，守住對(duì)原始味覺(jué)的陣地蝉仇，然后當(dāng)我們慢慢老去旋讹，將來(lái)在遺書里，把這些安慰轿衔，寫成最真摯的歡喜沉迹。
被記起，人間呀枢，有味胚股，我們最歡喜。
