每到過年摘投，老家都要做一種美食，叫魚面虹蓄。
小時候谷朝，魚面不是家家有，也不是時時有武花，只有到了過年時圆凰，才做那么一點點，三斤五斤的体箕，如果有那家做了十斤以上专钉，那是了不得的新聞，會從村頭傳到村尾。
你可能要猜淘捡，什么是魚面千绪？
不就是面條里面加一條魚唄，或是魚湯里加點面條菇民，鯽魚，鯉魚，鱸魚第练，或者什么好吃的魚阔馋？掛面，手搟面娇掏，或是什么辣子面的呕寝？或者是魚和面做成的一種菜唄?
……
其實，老家的魚面是用魚肉和紅薯粉加雞蛋還有一些佐料手工制作而成的婴梧，不是那么簡單做的下梢，單單那魚肉都是來之不易的。
每到寒冬臘月塞蹭，鄉(xiāng)親精挑細選買些魚來孽江，越大越好，如果是大的鯽魚或鯉魚就甭提多好了番电，因為它的味道最好最鮮岗屏。
相熟的鄰居或是要好的女人們搭伙幫忙，擼起袖子將買來的魚剝皮剔肉钧舌，將魚肉里絲絲小刺一點點找出担汤，只將凈魚肉一刀刀剁成細如泥漿，一般一斤整魚只能剁出三兩肉來洼冻。
再按3：7的比例和以紅薯粉崭歧，加雞蛋，食用油撞牢，然后是依個人口味加蒜率碾，姜，椒等屋彪。到了此時已花了好幾個鐘頭所宰，那些女人們的手在數(shù)九寒天里都凍得紅紅的了。
這還不算完畜挥。
接著把和好的面團搟成一片一片的仔粥，盤口的大小一張，然后把搟好的魚面放到蒸鍋里蒸熟蟹但，再在女人們一片家長里短的聊天中躯泰，和著孩子們圍在灶臺周圍咝咝啦啦的口水聲，卷起來切成卷形的絲餅华糖，驀地麦向，媽媽將刀末的一點殘面塞進孩子的嘴里，哄哄的趕走了客叉。
這又花去不少時間了诵竭，可是關(guān)鍵的步驟還在后面话告。
等到明天太陽出來的時候，放在冬日的篾箕上慢慢的曬干卵慰，曬成金黃色是上品沙郭，一道美味的魚面才算是完成了，然后存之備用呵燕。要是碰到日頭不好棠绘，沒有曬干件相，那前面的辛苦卻要大打折扣了再扭，甚者變黑發(fā)霉。
小時候因物質(zhì)的短缺夜矗，家里做好的魚面可不是說吃就可以吃的泛范，只有來了尊貴的客人或者是過大年時，媽媽才拿出一點來做的吃紊撕。
魚面的吃法也是很講究的罢荡，要用肥厚的豬肉再加些紅棗在火爐上文火慢慢的煲著，不多久便香氣四溢对扶，原本餅狀魚面已散開区赵，一根一根的，確是筋斗浪南，湯色嫩黃笼才，老遠就聞到，饞得我們小孩時不時來到灶間络凿，賊溜溜的看骡送，想偷食……
長大后，不知是物質(zhì)太豐富而忽略了絮记，還是機械加工的魚面變味了摔踱，反而不怎么愛吃。
想吃的卻是記憶中的味道怨愤，流著口水回味……
