產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)的思維
今天在聊天的過(guò)程中方同學(xué)講道公条，昨天聽(tīng)王一凡說(shuō)他們有一個(gè)朋友血当，開(kāi)火鍋店的，整個(gè)火鍋店都是以數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)赊窥，每一個(gè)板塊都做到量化爆惧，雖然在重慶只有兩家店，但是每一家可以說(shuō)都是精品誓琼，盈利就不說(shuō)了检激。
晚上回來(lái)我就在大眾點(diǎn)評(píng)上搜了一下，確實(shí)腹侣，兩家店的大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)分都是五分叔收，當(dāng)然可能有一些營(yíng)銷(xiāo)的成分在里邊，但是可以說(shuō)明他們確實(shí)做的比較好傲隶，而且都是往最精細(xì)的方面饺律。當(dāng)時(shí)就發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，大眾點(diǎn)評(píng)不管是好評(píng)還是差評(píng)跺株，大多數(shù)都提到一個(gè)問(wèn)題复濒，就是店鋪需要排很長(zhǎng)很長(zhǎng)的隊(duì)才能去吃得到脖卖。好評(píng)了，大多數(shù)就是講因?yàn)榈赇伜芑鹎删保帕撕荛L(zhǎng)隊(duì)去吃畦木，差評(píng)呢，就是說(shuō)砸泛，這家店利用營(yíng)銷(xiāo)手段十籍，明明可以不排隊(duì)的，或者是說(shuō)店里沒(méi)有人吃的唇礁，但是也不放人進(jìn)去勾栗。
其實(shí)這確確實(shí)實(shí)是兩方面來(lái)看的，雖然胖子這種手段和模式可能有一些人很有抵觸情緒盏筐，但是不可否認(rèn)围俘，在解放碑這樣人群密集和外地游客眾多的地方，大眾點(diǎn)評(píng)和現(xiàn)場(chǎng)的排隊(duì)情況真的是外地游客去品嘗美食的兩條參考途徑琢融，所以界牡，對(duì)我們觀音橋這個(gè)店鋪雖然人員不像解放碑好多外地游客那樣集中，但是也是有一些相似的地方漾抬，所以在這方面有可以借鑒的地方欢揖。
其實(shí)就是精細(xì)化模塊化管理，聽(tīng)到同學(xué)說(shuō)他這家店鋪每一個(gè)流程都是有一定的規(guī)矩的奋蔚，包括每一個(gè)一片切多少的厚度都是量化了的，所以不會(huì)存在菜品的差異烈钞，直接到我們店鋪上泊碑，可能下一階段就會(huì)在煮抄手的時(shí)間和包抄手的分量上，在這些方面去做好一個(gè)亮化的控制形成一個(gè)規(guī)奶盒溃化的體系馒过，以至于店里邊缺少每一個(gè)人都可以正常的運(yùn)作，而且對(duì)于每一件事都有一個(gè)清晰的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)酗钞。
最后呢腹忽，就是產(chǎn)品本身的質(zhì)量，雖然也有人評(píng)價(jià)他那家火鍋店味道不好吃砚作，但是呢窘奏，在食材的選擇在衛(wèi)生方面確實(shí)做得非常好的，這也是吸引顧客的一個(gè)方面葫录，特別是像火鍋這種大餐着裹，對(duì)比到我們的店鋪就是，要做好那些看得見(jiàn)的衛(wèi)生米同，例如包抄手的時(shí)候和收錢(qián)的時(shí)候還有就是煮抄手的時(shí)候骇扇，洗碗的時(shí)候摔竿，在這些看得見(jiàn)的地方都一定要嚴(yán)格的要求員工，讓大家覺(jué)得這是一家干凈少孝，放心的店继低。
