盤點最變態(tài)的2道菜，外省人吃不慣音诫，貴州人離不開惨奕！
? ? Top1. 酸菜豆米
“三天不吃酸，走路打川川”竭钝，提到酸菜豆米梨撞，絕對是貴州獨到的一個風(fēng)味特產(chǎn)雹洗，像人們對米飯的需求一樣，酸菜是百吃不厭卧波，經(jīng)久不衰时肿，既能登得宴席的大雅之堂，做山珍海味間的“一道清流”港粱，又是一道常見的農(nóng)家家宴菜螃成。可謂是上得廳堂查坪，下得廚房寸宏。而且還經(jīng)濟(jì)實惠，幾塊錢的青菜發(fā)酵后便夠上一家人吃上幾天偿曙。
酸菜的制作簡單氮凝，味卻獨特。打上一鍋水望忆，燒開后罩阵，把青菜、白菜或蘿卜菜在沸騰的水中翻滾幾十秒即可炭臭，裝在壇子、桶或盆里袍辞，用米湯或者酵水真空發(fā)酵一天時間便可食用鞋仍。酸菜制作過程中不使用食鹽，顏色自然搅吁，味道清淡威创，且口感層次豐富，酸爽谎懦、開胃肚豺、脆嫩，讓人回味無窮界拦。
酸菜豆米是絕配吸申。酸菜與豆米一起做成酸菜豆米湯，即是將老的四季豆米燉爛享甸，再與酸菜一起燒湯截碴，吃起來嫩脆爽口。這湯可以是葷的也可以是素的蛉威，喝起來那叫一個酸爽日丹。素的酸菜豆米再配上一碗自家開胃的辣椒，那酸辣下飯蚯嫌、開味哲虾，還能醒酒丙躏。
酸菜是貴州人最具家味的菜，不過外來人還真是吃不慣酸菜這個味束凑。閨蜜愛人是四川人晒旅，來貴陽七八年了，到現(xiàn)在依然拒絕吃酸菜湘今；一叔嬸是安徽人敢朱，嫁到貴州十幾年了，還是吃不慣酸菜摩瞎。很多人至今也不理解貴州人為啥這么愛吃酸菜·······
Top2. 魚腥草|折耳根
魚腥草拴签，又名折耳根，歷史悠久旗们，常生長在背陰山坡蚓哩、村邊田埂、河畔溪邊及濕地草叢中上渴，長期以來作為一味藥材而存在岸梨。然而在貴州，折耳根是受歡迎清熱解毒去火功能最佳的一道菜稠氮，可涼拌曹阔，可炒，可清燉隔披，可做湯赃份。
折耳根莖葉都可食用，因其莖葉搓碎后有魚腥味奢米，吃起來有一種怪味使很多人無法下咽和接受抓韩，不過其怪味也讓一些人吃著很舒服，比如貴州人鬓长。
折耳根不只是貴州人的一種生活習(xí)慣谒拴，更是一種情懷。作為貴州小朋友們從小吃到大的一種食材涉波，愛吃折耳根非常的習(xí)以為常英上，愛它因為習(xí)慣和其獨特的家鄉(xiāng)味道。
涼拌折耳根啤覆，折耳根炒臘肉善延，魚腥草豬骨湯，魚腥草炒肉絲城侧，魚腥草燉雪梨......完了易遣，不說了，小編得擦口水去了嫌佑。紙豆茫！紙巾在哪里......
