北國的春和冬不好分開，冬睡熟了一點便是春了慨蓝。立春后，春寒料峭背蟆，與寒冬并無兩樣，一直要到暮春時節(jié)才會“亂花漸欲迷人眼，淺草才能沒馬蹄”。蟄居一冬的甜苣要到這時才開始冒尖兒创肥，如果恰好有一場春雨潤澤，田邊地壟译荞，山坡水澗到處都是嫩綠的芽苗。
甜苣休弃，應該是苦菜的一種吧吞歼，苦中微甘，可以食用塔猾。甜苣春時破土出芽篙骡，夏秋抽枝長葉，會開出黃色小花丈甸。嫩時可以入菜糯俗，長葉后也可以泡水喝，有清熱解毒睦擂、活血化淤的功效得湘。詩經稱其“誰謂荼苦，其甘如薺”顿仇，可見在古代淘正，它就已是盤中菜了。只是曾經的度荒菜臼闻，桑田滄海后鸿吆，成了桌上珍品。
在故鄉(xiāng)述呐，春天踏青的人們惩淳，總喜歡釆摘些甜苣回來。小時候乓搬，母親總會帶我們去山坡挖甜苣思犁。
山野中的野菜不懂得計較，不管土地貧瘠與肥沃进肯，總是快樂地生長著抒倚。一場春雨過后，土地軟軟得坷澡，遍地都是嫩嫩的甜苣托呕。不用借助工具含蓉，只要一攏，一擰项郊，一提馅扣，便輕輕連根拔起，一會兒便裝滿籃筐着降。剛出土的甜苣根白如凝脂差油，芽嫩如雀舌，仿佛是大地孕育的精靈任洞，無一絲濁氣蓄喇。
當野菜挖足后，媽媽就會魔術般變出一個風箏來交掏，我和妹妹即刻忘了疲勞妆偏，牽著風箏在山坡上放飛。而媽媽躺在草地上盅弛，曬著暖日钱骂，目光追逐著我們的身影，快樂著我們的快樂挪鹏。那寧靜祥和的目光如一泓清泉见秽，汩汩流著源源不斷的愛意，滋潤了我的今生讨盒。
挖來的甜苣解取，媽媽清洗干凈后切成寸長，用開水焯過返顺，因怕我們幾個孩子嫌苦肮蛹，便與土豆泥 拌在一起，撒些鹽创南、姜面兒伦忠、花椒粉，澆上提前配好的湯汁稿辙，一道山野美味就這樣做好了昆码。
那一盤生態(tài)美食，乳白的土豆泥和甜苣根邻储，點綴著嫩綠的甜苣葉子赋咽，白綠相間，挑逗著我們的味蕾吨娜。全家人迫不及待地動筷脓匿，那入囗甜中微苦，鮮嫰可口的味道宦赠，在現在是很少有的了陪毡。
有時候挖的甜苣多了米母，媽媽還會做成甜苣餡兒餡餅、甜苣炒雞蛋毡琉，都是味道鮮美的山野美味铁瞒。
有一年五一放假回家，邀請了宿舍里的兩個同學桅滋。知道女兒回來慧耍，媽媽精心備下一桌美味。五月初丐谋，正是甜苣入盤的時節(jié)芍碧，餐桌上自然少不了土豆泥拌甜苣這道我最愛的佳肴。倆個妹子号俐，第一次吃泌豆，直呼好吃。直到多年后還記得那道野菜萧落，稱之為“一盤入魂”践美。
如今洗贰，甜苣已經不再是普通充饑之物了找岖，它已經被挖掘出很多營養(yǎng)價值和藥用價值，比如可以預防貧血敛滋，幫助消化许布，緩解失眠等等。所以绎晃，民間也興起了種植蜜唾。無論春夏秋冬，都可以從市場買來吃庶艾。
可是袁余，比起這種便捷，我更懷念那些去野地里挖甜苣的日子咱揍。春暖踏青季颖榜，有孩提時光的快樂、有永遠眷戀的鄉(xiāng)土氣息煤裙，那一顆顆親手挖回來的甜苣里掩完，凝聚著孩子們在天地之間的自由，和勞動者們自食其力的快樂硼砰。
