蠔油4不放3不吃
在日常生活中大家對蠔油都不陌生，它雖然有一個油字概荷，但卻不是油秕岛，它是一種調(diào)味品，是由牡蠣熬制而成的误证。
牡蠣被稱為“海中牛奶”继薛，營養(yǎng)非常豐富，所以由牡蠣熬制而成的蠔油營養(yǎng)也非常的豐富雷厂，而且蠔油能夠增加菜品的鮮味惋增。
蠔油雖好，但你真的會正確使用蠔油嗎改鲫？在生活中經(jīng)常見到許多朋友無論在做什么菜時都會放一些蠔油诈皿，簡直是把蠔油當(dāng)成萬能的調(diào)味品了，其實(shí)這樣做是錯誤的像棘。有些食物是不能放蠔油稽亏，放了蠔油不僅沒有增加菜品的鮮味，反而破壞了菜品的口感缕题。
所以在做菜時截歉，蠔油不能隨便亂用，為了家人的健康烟零，大家要牢記這“4不放瘪松、3不吃”咸作，掌握了這些小常識后，大家就不會用錯了宵睦。下面一起來看看吧记罚。
四不放
第一：做辛辣食物時不適合放蠔油
有許多朋友特別喜歡吃辛辣的食物，可以說是無辣不歡壳嚎，在做辛辣食物時千萬不要放蠔油桐智，這是因?yàn)樾晾钡氖澄镂兜蓝急容^重，在做菜時烟馅，我們即使添加了蠔油说庭，蠔油的鮮味也會被掩蓋，不僅不能起到提鮮的作用郑趁，反而讓食物吃起了有股怪怪的味道刊驴。
第二：做紅燒食物時不適合放蠔油
在生活中我們經(jīng)常做一些紅燒食物，比如紅燒肉穿撮，紅燒魚等等缺脉。紅燒類的食物大多數(shù)都是以魚、肉為主悦穿，也有少量的蔬菜攻礼，我們在做紅燒類食物時，都會放入一些香料和調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味和上色栗柒，比如香葉礁扮、桂皮、生抽瞬沦、老抽等等太伊，這些香料或者調(diào)味品本身都有自己的鮮味，如果添加蠔油逛钻，反而是畫蛇添足了僚焦。
第三：做涼拌菜時不適合放蠔油
平常我們都是隔三差五的做一道涼拌，尤其是夏天時候曙痘，第一是簡單省事芳悲，第二是涼拌菜能夠品嘗到蔬菜本身的鮮味。如果我們加入蠔油边坤，蠔油的味道反而會掩蓋了蔬菜本身的鮮味名扛。
第四：炒腌制食物時不適合放蠔油
在生活中許多朋友都喜歡把一些腌制的食物用來炒著吃，比如泡菜茧痒、酸豆角肮韧、酸菜等等，這些食物在腌制的過程中已經(jīng)放入大量的食鹽，吃起來就非常咸弄企，而蠔油本身也是咸的超燃，如果在炒著腌制食物時，放入蠔油桩蓉，不僅不能起到增鮮的效果淋纲，反而使做好的食物變得更咸劳闹，破壞食物的口感院究。
三不吃
第一：腸胃不好或者不舒服時不要吃蠔油
我們大家都知道蠔油是用生蠔（牡蠣）熬制而成的一種調(diào)味品。牡蠣是一種營養(yǎng)非常豐富的海鮮本涕，但在中醫(yī)上認(rèn)為：牡蠣业汰，味咸、性微寒菩颖，也就是說牡蠣是屬于寒性食物样漆，對于那些腸胃不好或者是腸胃不舒服的人盡量少食用蠔油，不然容易加重腸胃的不適晦闰。
第二：對牡蠣過敏的人不要吃蠔油
生活中有些朋友是過敏體質(zhì)放祟，對于一些東西特別容易過敏，尤其是海鮮這些食物呻右。如果你對牡蠣過敏跪妥，那么建議你最好不要吃蠔油，因?yàn)橄栍途褪怯赡迪牥局贫傻摹?/p>
第三：開瓶后未冷藏儲存的蠔油不要吃
蠔油大家都喜歡吃声滥，但有些朋友卻忽略了蠔油的儲存條件眉撵，每瓶蠔油的標(biāo)簽上都已經(jīng)寫明了開瓶后要冷藏儲存，但有些朋友從來不看標(biāo)簽落塑，為了使用方便就把蠔油放在廚房常溫儲存纽疟。這樣做非常容易導(dǎo)致蠔油發(fā)生變質(zhì)，變質(zhì)的蠔油被我們食用后憾赁，會對身體健康產(chǎn)生危害污朽，所以這樣的蠔油大家千萬不要吃，平時一定要把蠔油放入冰箱中儲存龙考。
