? ? ? ? ? ? ? 談?wù)劤源旨Z
最近周圍好多人在談?wù)摮源旨Z這個(gè)話題室叉，甚至有的朋友還告誡我抑片，年紀(jì)不小了卵佛，要注意多吃粗糧，對身體好敞斋。那么截汪，什么樣的糧食算粗糧？
“粗糧是相對于精米白面等細(xì)糧而言的植捎，主要分為谷物類衙解、雜豆類和塊莖類三大類，包括玉米焰枢、小米蚓峦、黃豆、綠豆医咨、 紅薯枫匾、山藥等。其加工過程簡單拟淮，能保存許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)成分干茉，大部分粗糧蛋白質(zhì)含量少，但淀粉很泊、纖維素角虫、礦物質(zhì)，以及B族維生素含量豐富委造〈炼欤”這個(gè)解釋是百度過來的。我的理解是昏兆，就算是平日里常吃的大米和小麥枫虏，只要是粗加工的，也是粗糧爬虱。高粱面隶债、小米面、黃豆面等等跑筝，這種平時(shí)吃的比較少的糧食死讹，都是粗糧。
研究完了曲梗，便決定親身體驗(yàn)體驗(yàn)吃粗糧赞警。首先妓忍，熬粥。根據(jù)口味多少加入些玉米碴愧旦、綠豆世剖、山藥、地瓜忘瓦。其次搁廓，動(dòng)手做了高粱面面條引颈。自己動(dòng)手做的手搟面跟超市里買的掛面比耕皮，口感更順滑，煮的時(shí)間更短就能熟蝙场。最后凌停，用玉米面和高粱面做了幾個(gè)窩頭。發(fā)現(xiàn)售滤，用了發(fā)酵粉的窩頭口感比直接濕面做的窩頭口感更好罚拟。
以下是自己做的高粱面面條。高粱面和白面1:1混合完箩，打入一顆雞蛋赐俗，加純凈水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)。然后醒發(fā)15分鐘弊知。搟制成大面皮阻逮，切成條狀，下鍋煮熟即可秩彤。（高粱面是用高粱磨成的粉叔扼，有天然營養(yǎng)食品的美譽(yù)，含淀粉65.9%—77.4%漫雷，蛋白質(zhì)8.4%—14.5%瓜富，粗脂2.4%—10.4%，是人們喜愛的食品之一降盹。經(jīng)常食用高粱面与柑，對人體健康有益，特別是患有高血壓蓄坏、高血脂价捧、糖尿病等的人，常食高粱面能起到一定輔助醫(yī)療的作用剑辫。）
