張君輝隨筆
在白原上農(nóng)村過事是很熱鬧的，在每個(gè)村里只要有紅白喜事，主家就會(huì)請來本村的民間大廚來給鄉(xiāng)黨們掌勺，為前來幫忙的鄉(xiāng)黨和親朋好友做席面瘩例。而在農(nóng)村過事的飯菜和酒店專業(yè)廚師的飯菜品種和烹飪手法過程完全不同啊胶，農(nóng)村過事時(shí)的每位大廚都在能為主家節(jié)省成本的情況下還能做出于酒店里味道完全不同的美味甸各。這就是民間高手的絕活，農(nóng)村人把這種“能人”給起了一個(gè)很牛氣的名號叫他“全掛掛把式”焰坪。隨著近幾年在陜菜不斷走紅的趨勢下趣倾，農(nóng)村席面上的一些民間美味更是得到了大家的好評和喜愛。更是有好多專業(yè)廚師經(jīng)常參加農(nóng)村婚禮宴席某饰，在吃席的過程中不斷吸收和學(xué)習(xí)了好多不同于酒店口味風(fēng)格的本土味道儒恋，將民間美食和酒店風(fēng)味融合起來研發(fā)出了好多食客喜歡的菜品，這就是所謂的大師在民間黔漂。
以前因?yàn)楣ぷ骶壒屎苌儆袝r(shí)間去狄寨原上逛诫尽，而近些天因?yàn)橛信笥鸭以诒痹系哪现Υ澹匀搴糜驯慵s到一起去原上逛的機(jī)會(huì)便多了些炬守，便對南枝村也算是有些熟悉了牧嫉。好幾次去村里在街上閑轉(zhuǎn)時(shí)見到過幾次本村里的一位鄉(xiāng)黨，個(gè)頭不算高，和村里的鄉(xiāng)黨們一樣平平常常沒有什么特別之處酣藻，可是一次不經(jīng)意間看到了他抽煙的架勢后著實(shí)使我瞬間對這位鄉(xiāng)黨產(chǎn)生了好奇曹洽。在關(guān)中農(nóng)村，男子們抽煙是一件再平常不過的事辽剧，老漢有抽煙袋鍋?zhàn)拥囊灿谐榫頍煹乃拖垷煂δ切煱a忒大的人來說是不解饞的∨陆危可是當(dāng)我見到了南枝村里的這位老哥抽煙時(shí)瞬間對他有了很大的興趣偷崩，于是便仔細(xì)的觀察了他的舉動(dòng)，只見他嘴里咂著一根很長的紙煙撤卢，這根煙是三根普通的煙相互彌在一起的环凿。在他和村里的鄉(xiāng)黨們說話的時(shí)候那根長長的紙煙尖上還在不停的閃動(dòng)著火星，當(dāng)煙抽到剩下一根左右時(shí)候放吩，他會(huì)很熟練的從身上的煙盒里取出兩根煙很快的又彌在一起智听，不會(huì)讓煙火間斷熄滅。由于見到這位老哥的這個(gè)特別嗜好渡紫，隨后就對他有了很深刻的印象到推。在朋友那里才知道他竟然也是一位民間的爐頭，炒菜高手惕澎。只要在自己村里有紅白喜事就會(huì)有他的身影出現(xiàn)莉测。聽說這位老哥也是一個(gè)性格開朗的熱心漢子，飯菜做的用陜西話說就是三個(gè)字“莫麻達(dá)”唧喉。其實(shí)我并沒有親眼所見捣卤，只是聽說而已。所以更增加了我對他的好奇心八孝，總想要是能親眼目睹一下他做飯的手藝也更能對他有更深刻的了解董朝。
隨著日歷天天翻去的頁數(shù)增多，慢慢的也淡忘了這檔子事情干跛。然而在前段時(shí)間在南枝村朋友家過事吃席時(shí)子姜，竟然又一次碰到了這位老哥。雖然沒有和他當(dāng)面搭話楼入，可是我卻側(cè)面對他多了幾分關(guān)注哥捕，雖不知道他的本名叫什么但旁邊的伙計(jì)們卻給他臨時(shí)取了個(gè)綽號叫“一根煙”。只見他嘴里叼著一根長長的紙煙嘉熊，卻絲毫不會(huì)影響到他的做飯遥赚。剁肉餡，擠丸子阐肤，炸紅肉凫佛，在自己不停忙活的同時(shí)還不停的再給幫廚的婦女們安排活路，的確是手腳麻利。聽村里鄉(xiāng)黨們說他嘴里的那根煙是從早到晚火就不斷御蒲，時(shí)常手里都帶有整盒的紙煙衣赶，雖說是在過事幫忙做飯的同時(shí)有些費(fèi)煙，但是在主家看來厚满，只要手藝好府瞄、人好、能為鄉(xiāng)黨做出可口飯菜代表主家把鄉(xiāng)黨能招呼吃好碘箍。這就是達(dá)到了主家的本意遵馆，村子里過事只要是有這位“一根煙”師傅掌勺的地方，主家就會(huì)將他的“伙食”拱上丰榴，讓他給鄉(xiāng)黨們出力货邓，給鄉(xiāng)黨們將席口整美。這就是原上人的熱心和忠厚樸實(shí)的一面四濒。
人們常說吸煙有害换况，吸煙對身體不好。所以還是不建議大家吸煙盗蟆，可是在像南枝村這位老哥身上看來戈二，吸煙恐怕已經(jīng)是他必不可少的一個(gè)嗜好了，戒煙對他來說估計(jì)是行不通的喳资。對于長久吸煙的人來說體內(nèi)已經(jīng)有了對煙的依賴和嗜好觉吭。如果硬是強(qiáng)行完全戒了恐怕對身體反倒不是很好，這就如同農(nóng)村燒火的煙筒一樣仆邓，里面的煙油已經(jīng)很厚實(shí)了鲜滩，你如果將這些煙油從煙筒上剝離干凈，有可能會(huì)將煙筒毀壞节值。所以對于長期抽煙的人來說盡可能的讓少抽點(diǎn)徙硅，慢慢減輕抽煙的次數(shù)，給身體一個(gè)適應(yīng)過程察署，最終達(dá)到戒煙的目的闷游。
這次的原上之行又一次使我親眼目睹了南枝村里的這位民間大廚的精湛技藝峻汉，更對他吸煙的嗜好有了更深刻的印象贴汪。這就是白鹿原上農(nóng)村人的典型生活，這就是白鹿原上人對于自己村里鄉(xiāng)黨們的熱情和樸實(shí)生活的表現(xiàn)休吠，普通的人和普通的事扳埂，在原上每天都在不停的上演著精彩的人生。
2018年8月
