還原記憶中的美食——炒面

今日袱吆,姥姥蒸了鹵面劫拢,又打電話哄我們?nèi)コ浴?br>

正好12點(diǎn)鐘了,肚子準(zhǔn)時(shí)咕嚕叫了幾聲作儿,眼前隨即浮現(xiàn)出那一碗松細(xì)的面條洛二,還有里面藏著的青色豆角和肥瘦相間大肉塊。

饞蟲攪擾的我心緒不寧攻锰,匆忙鎖上門晾嘶,忙不迭地頂著大太陽(yáng),屁顛屁顛奔向姥姥家娶吞,去混吃混喝垒迂。

更讓人值得欣喜的是,這一趟還有了意外的發(fā)現(xiàn)妒蛇。

爽朗的姥爺机断,喜滋滋的向我們展示他的作品,還囑咐我們一定要拿走一些绣夺,我定睛一看吏奸,原來(lái)是小時(shí)候吃過的炒面,焦黃色的陶耍,散發(fā)著剛剛炒熟的香氣奋蔚,試摸了一下外層的袋子,還熱乎著呢烈钞。


炒面泊碑,富有年代感的家庭小吃,關(guān)于炒面的記憶毯欣,是香香甜甜馒过、糯糯沙沙的,在那個(gè)吃食貧乏的年代酗钞,品一碗炒面的感覺不亞于現(xiàn)代的香飄飄奶茶腹忽。

不知道為什么来累,記憶中吃炒面的次數(shù)好少,也就那么兩三回留凭。是不是因?yàn)橹挥性谀赣H突發(fā)奇想時(shí)佃扼,才會(huì)饒有興致的炒上一些偎巢;

又或者蔼夜,是因?yàn)槟菚r(shí)物質(zhì)真的貧乏,改變口味本是一種奢侈压昼。


如今求冷,炒面早已退出我們現(xiàn)代人的餐桌,若不是今天再次遇見窍霞,或許它還封藏在我們的記憶深處匠题。

延續(xù)一道小吃的生命力,對(duì)于熱愛食物的我們但金,做不到無(wú)動(dòng)于衷韭山,希望通過你我的制作,能撫去歲月的灰塵冷溃,重新煥發(fā)生機(jī)钱磅。

其實(shí)炒面的制作特別省事,食用價(jià)值卻不容小覷似枕。百度炒面粉的作用盖淡,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還方便快捷凿歼,做為早餐再合適不過了褪迟。


于是向姥爺討了制作秘籍,準(zhǔn)備按照方法炒上一些答憔,姥爺說(shuō)鐵鍋炒的更香味赃,我想想婆婆院子里的地鍋?zhàn)詈线m,更有煙火氣虐拓,而且有助于拍些視頻段子心俗,順便給大家來(lái)一波回憶殺。

(tips:不是必須用地鍋哈侯嘀,用自家鍋另凌、煤氣灶,也沒問題)

制作方法


鍋中加入面粉戒幔,不間斷的翻炒吠谢,此時(shí)鍋鏟碰鍋沿的鏗里哐啷,是對(duì)生活的發(fā)出的最高贊美了诗茎。


翻炒10分鐘后工坊,可以觀察到献汗,在高溫的作用下,已從最初的白色王污,逐漸變深罢吃。


20分鐘后,顏色又深了好幾個(gè)度昭齐,撲面而來(lái)的炒面香尿招,是對(duì)手酸腳麻堅(jiān)持到現(xiàn)在的你最佳犒賞。


30分鐘后阱驾,已然成為焦黃色就谜,此時(shí)已大功告成。如果你第一次炒里覆,一定要記住這個(gè)顏色進(jìn)行比照丧荐,炒輕了炒重了都會(huì)影響口感。

食用方法


放入紅糖調(diào)味喧枷。


倒入開水虹统。


迅速攪拌,記憶中的一碗香氣四溢的炒面還原在眼前隧甚,沙甜軟糯车荔,如果能加入點(diǎn)芝麻核桃,比超市里的芝麻糊核桃粉毫不遜色呻逆。

特別適合老人孩子夸赫,你要不要?jiǎng)邮肿鲆环荩瑐鬟f老味道呢咖城?

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