我從小出生在一個叫西吉的一個小山村里罚缕，與南部山區(qū)其它的村子相比艇纺，老家著實(shí)算不上有什么特別，一樣的山邮弹，一樣的水黔衡，一樣的土長出一樣的洋芋蛋。后來腌乡，我長大了盟劫，才意味深長的體會到老家的洋芋蛋要比那里的都好吃！那是因?yàn)橛肱Γ霞业难笥蟮叭谌肓四赣H的味道……
在我的記憶中侣签，我們老家的地很多，所以才可以種很多的洋芋急迂，雞大腿洼上影所，河灣低下，川里僚碎，后灣垴上……猴娩，幾乎到處能看到洋芋的影子。也許城里孩子很難想象到洋芋長在地里的樣子勺阐，人說卷中，洋芋開花賽牡丹，洋芋長在地里的樣子的確很漂亮渊抽，它從地里長出來的時候蟆豫，只有兩片墨綠色的葉子，讓人總能想起初春的柳芽懒闷，它就這么一點(diǎn)點(diǎn)地長大十减，長得體態(tài)豐盈然后開花徙瓶。它開的花呈喇叭狀，它們嘟嘟嚷嚷地站在一起就用這喇叭相互說話嫉称，密密地侦镇，連成了片兒≈模花有白色的壳繁，有紫色的，成片的花海里荔棉，引得蝴蝶飛來飛去闹炉，這種開白花的洋芋蛋在老家叫“大白花”，大概意思是這種洋芋外表呈白色的润樱，煮熟的時候裂開的口子像朵花渣触。后來這種白皮的“大白花”越種越差，產(chǎn)量上不去壹若，村上就引來了藍(lán)皮的嗅钻，這種人稱“藍(lán)眼窩窩”的新品種，開出的花是藍(lán)色的店展，不過開的花也是有白有紫养篓，同樣引得蝴蝶飛來飛去，如果有那么一大片地種的全是這種“藍(lán)眼窩窩”的話赂蕴，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去柳弄，真像是一汪藍(lán)色的深海。
老家的洋芋蛋概说，說實(shí)在的碧注，我至今還搞不清洋芋的果實(shí)是什么，不論是“大白花”糖赔，還是“藍(lán)眼窩窩”萍丐，雖然花色不同，但花謝了挂捻，泥土以上結(jié)出來的指頭肚一樣大小的“果實(shí)”都一樣碉纺，我們把這樣的“果實(shí)”稱洋芋鈴鈴船万。洋芋鈴鈴嚼在嘴里澀澀的刻撒，像是沒有熟透的西紅柿，不好吃耿导。
老家的洋芋蛋声怔，等我來到這個世上以后，老家的人已經(jīng)脫離“農(nóng)業(yè)社”開始“單干”了舱呻，各家有各家的小日子醋火，生活自然好多了悠汽。那時候，我總和伙伴一起上山放羊或者放沤娌担或者放驢什么的柿冲，我們一般早晨出發(fā)到天黑了才回來。那時兆旬，老家的人還不是十分富裕假抄，糧食也有些緊張，我們除了放牲口外丽猬，還要給家拾點(diǎn)牛糞回家宿饱，在沒有干糧的情況下，我們在山里所能吃的太多了脚祟，連屎殼郎都燒著吃過呢谬以，當(dāng)然最好的就是洋芋蛋了。幾個小小的洋芋常被我們放在背簍里和我們一起進(jìn)山由桌，有了它为黎，在牛背上、在驢背上或者趕著羊群的我們總笑聲滿滿的行您。
老家的洋芋蛋碍舍，我在老家的童年故事就這樣因?yàn)檠笥蠖鴼g樂并且在以后的日子里耐人回味了起來。我們時常在山里燒洋芋有著自己的方法邑雅，先是弄來柴禾片橡，接著挖個爐子狀的東西，并在上面用土塊砌個“堡壘”淮野，這種充滿原始之美的玩意兒人稱“鍋鍋灶”捧书。萬事俱備后，我們再將柴禾放在里面燒骤星，等土塊被燒紅了將洋芋扔在里面经瓷，然后將土塊砸碎了埋住洋芋，過會就可以吃了洞难。如此燒出的洋芋只要在地上磕一磕舆吮，磕去洋芋身上的灰土，洋芋就變金黃燦爛了队贱，不但美觀而且沙甜可口色冀。很多時候，我們當(dāng)干糧或午飯吃柱嫌，地里務(wù)農(nóng)的大人也常會跑來跟我們放牛娃蹭吃锋恬。
老家的洋芋蛋，我們吃著编丘、唱著与学、歡笑著彤悔，笑聲回蕩在山谷里，而洋芋的馨香卻被我們留在了記憶的最深處索守。山里人樸實(shí)晕窑、厚道，如果上了秋卵佛，我們進(jìn)山就可以不用帶洋芋了幕屹，到誰家的地里去扒兩顆洋芋出來燒著吃，誰也都不會介意的级遭。都說靠山吃山望拖、靠水吃水，而我們老家挫鸽，靠洋芋吃洋芋说敏。
老家的洋芋，我雖然喜歡吃洋芋丢郊。但是幼小的時候盔沫，我吃洋芋很挑剔，喜歡吃煮洋芋枫匾，不喜歡吃面里的洋芋架诞。母親是厚道的農(nóng)家婦女，除了不會巧嘴靈舌外干茉，各種農(nóng)活樣樣會谴忧，鋤地、撒糞角虫、播種沾谓、捻場，甚至連地也會犁戳鹅，不僅如此均驶，母親做衣服、縫被子枫虏、繡花一絕妇穴，家里的被單都是母親一針一線縫的，當(dāng)然，還會燒一手好菜。特別是她用洋芋燒的菜璃俗，看似簡單的洋芋，在她的手里可以變出很多的花樣携狭，洋芋絲絲、洋芋面回俐、洋芋格子逛腿、烤洋芋片、蒸洋芋泥……讓我貪吃的腸胃得到極大的滿足仅颇。那時家里經(jīng)濟(jì)條件不好单默，吃的飯頓頓離不開洋芋，即使這樣忘瓦，在母親的手下搁廓，我并沒有感到很難吃。
老家的洋芋蛋耕皮，不論如何境蜕，洋芋救了不知多少人的命，是我們窮人的命根子凌停。爺爺常常說起一件事粱年，那時在農(nóng)業(yè)社里，60年的時候罚拟，每家每戶都餓的快要死了台诗，我們村有個土窯里窖藏著洋芋種子，那時人快餓瘋了赐俗，他就是用木棍在前面訂個釘子拉队，用木棍叉出的洋芋，救活了一大家人的生命∽璐現(xiàn)在想想粱快，沒有土也許真不會有我們，土為我們生長出了莊稼叔扼，成為我們生命的營養(yǎng)皆尔，它應(yīng)該和水一樣被我們稱為生命之源！
老家的洋芋蛋币励，滿載著我兒時的回憶慷蠕，雖然現(xiàn)在流浪異鄉(xiāng)，但腦海里總是聽到洋芋玲玲的響聲食呻，在那一片一片的洋芋地里歡快的搖曳著……仿佛流炕，母親，不仅胞，父親每辟，不，爺爺干旧，不渠欺，那么多人，是一村的人椎眯，站在哪兒歡笑挠将，我歡快的奔跑過去胳岂，擁我入懷的是母親，我看到了她那慈祥的臉龐舔稀，滿臉的皺紋乳丰，就像她炒的洋芋條條……
