《莼? ? 菜》? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 想來每個(gè)人心里芹壕，都有一兩樣惦念的家鄉(xiāng)菜肴褂删，是記憶里最可親部分栅迄，就像秋風(fēng)起了号俐，張翰會想起那一碗莼羹一樣蚕键。? 據(jù)《晉書·張翰傳》載：齊王囧辟張翰為大司馬東曹椽救欧，在洛陽，張翰因見秋風(fēng)起锣光，乃思吳中菰菜笆怠、莼羹、鱸魚膾誊爹，說：＂人生貴得適志蹬刷，何能羈官數(shù)千里以要名爵乎？＂遂命駕而歸频丘，后人常用＂莼羮鱸膾＂為辭官歸鄉(xiāng)的典故办成。? ? 莼菜是江浙地區(qū)著名的水產(chǎn)時(shí)蔬，其莖葉含有豐富的膠質(zhì)搂漠，鮮嫩細(xì)滑迂卢，口感圓融，與茭白桐汤、鱸魚并稱為＂江南三大名菜＂冷守，被譽(yù)為21世紀(jì)生態(tài)水生蔬菜。? 當(dāng)然惊科，莼菜時(shí)令拍摇，不在秋風(fēng)后，而在春夏間馆截。? ? 莼菜充活，是莼菜科莼菜屬多年生水生草本植物，根小蜡娶，橫行泥中混卵，莖細(xì)長，多分枝窖张，葉橢圓狀矩圓形幕随，葉二型，浮水葉為盾狀宿接，上面綠色赘淮，下面藍(lán)綠紫色，從葉脈處皺縮睦霎，葉柄和花梗均有柔毛梢卸，花暗紫色，萼片及花瓣花藥均為條形副女「蚋撸花期6月，果期10－11月。? ? ? 莼菜生長在水質(zhì)清潔戴陡，土壤肥沃的環(huán)境中塞绿，其葉片像小荷葉一樣浮生于水面，我們食用的是藏在葉子下面的嫩芽恤批。? ? ? 幾乎沒有哪種蔬菜像莼菜這樣异吻，被世世代代的文人惦記，品嘗开皿，稱贊涧黄，并形成一種有特殊意義的文化符號，這一切赋荆，都源于晉人張翰的故事笋妥。? ? 莼菜原產(chǎn)于中國東南部，分布在北半球許多地區(qū)窄潭。? 莼菜得名春宣，緣于它的嫩莖像細(xì)絲，別名：鳧葵嫉你、馬粟月帝、水葵、絲莼幽污、馬蹄草等嚷辅。? ? 莼菜是珍貴的野生水生蔬菜 ，含酸性距误、多糖簸搞、蛋白質(zhì)、氨基酸准潭、維生素趁俊、組胺和微量元素等。其應(yīng)用價(jià)值不僅是食材刑然，還有藥用寺擂，具清熱、消腫泼掠、解毒等功效怔软。? ? ? 蘇軾《憶江南寄純?nèi)缥迨住て涠罚海⒑恳部肮┭郏九宰闳松渎场Ｈ粼捜齾莿偈滤郏晃┣Ю镙桓＃ⅰ? 以輕松筆觸沐鼠，寓情于景，展現(xiàn)出蘇軾豁達(dá)的人生態(tài)度和對生活的熱愛。
2024-09-09
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