《假如你是個漢朝吃貨》
文/銜蟬
想象有一天叠殷，你一覺醒來，發(fā)現(xiàn)自己穿越到了漢朝诈皿，身為一個資深吃貨林束，“吃”是你的頭等大事。
那么稽亏，在漢朝壶冒，你都能吃到什么呢？
如果你是個平民截歉，一天兩頓飯胖腾，早晚各一頓；如果你是個貴族瘪松，那么這個時候咸作，你是一日三餐；如果極端小的概率宵睦，你穿越到了漢皇帝身上记罚，你就可以吃四頓了。
在漢朝的時候壳嚎，主要的烹飪手法都已出現(xiàn)毫胜，不用擔(dān)心你是不是需要茹毛飲血。
煎——和今天不同诬辈，這個指是干煎或者加水酵使，燒到干，如果最后還殘余水焙糟，那么這就叫熬口渔。
烤——大概是人類有了火之后，最早的烹飪手法了穿撮。
蒸——和今天的方法類似一樣缺脉。
炸——用開水或者油炸，按照《中國民俗史》秦漢卷的說法悦穿，這個時候有固體的動物油攻礼，但是還沒有用到油炸上來。
膾——用刀細切栗柒，生魚片礁扮，生肉等都是這樣制作。當(dāng)時沒有介末，所以配生魚是姜太伊。辛延年有詩云雇锡，“就我求珍肴，金盤膾鯉魚”僚焦。
脯——就是臘肉锰提。
而主要調(diào)味品有鹽、醋芳悲、醬立肘、糖（飴糖，甘蔗制糖是唐代從印度傳入）名扛、蔥谅年、姜，花椒罢洲，肉醬踢故，魚子醬，蒜惹苗。
如果你無辣不歡殿较，那你可就有點慘了，因為胡椒是來自南洋桩蓉，辣椒是新大陸發(fā)現(xiàn)以后才有的淋纲。
主食上，一般人喝粥院究，有麥粥洽瞬，米粥，米粥中又分糯米粥业汰，黃米粥伙窃，小米粥，大米粥样漆，當(dāng)然了为障，你還可以喝豆粥，是淘米水和豆子熬成的放祟。
而你還可以吃餅鳍怨，在宋朝之前，餅是面食的總稱跪妥，一般是用開水和面鞋喇，也可以直接和面，然后蒸或煎成眉撵。
另外你還可以吃死面湯餅侦香，類似今天的片兒川落塑，不過不是用刀切，晉代束皙在《餅賦》講是用手撕鄙皇。
當(dāng)然了芜赌，也有干飯仰挣，都是粒狀的伴逸，和今天的大米飯啊，黃米飯啊膘壶，差不多错蝴。
在漢代，人民喜食帶粘性的米颓芭，所以在南方顷锰，常常吃的是糯米飯，北方是黃米飯亡问。一般做好以后官紫，和今天一樣，總要加個棗州藕。在通西域以后束世，還有了胡餅、胡飯床玻，也是作為主食的毁涉，胡餅類似今天的芝麻餅，漢靈帝就很愛吃這個锈死。
《后漢書?五行志》所記：漢代的時候贫堰，“靈帝好胡服、胡帳待牵、胡床其屏、胡坐、胡飯缨该≠诵校”
胡飯，是用醬瓜压彭，烤肥肉睦优，生菜卷在面中，卷兩層壮不，并切成兩寸大小的六段汗盘，有點像今天的北京烤鴨的吃法。
光吃主食肯定是不行的询一，還得要就菜隐孽，那就來說說說蔬菜癌椿。
“冬葵”是漢代主要的蔬菜×庹螅《說文》:“葵,葵菜也踢俄。”白菜晴及，菠菜都办，芋頭，蘿卜虑稼，韭菜琳钉，黃瓜，葫蘆蛛倦，藕歌懒，豆等等，今天有的蔬菜溯壶，除了土豆及皂，紅薯，番茄且改，洋蔥這些舶來品验烧，剩下的基本都有了。
在通西域后钾虐，傳來了大豆和葡萄噪窘，大豆的出現(xiàn)直接帶動了豆腐，豆芽等類似今天的豆制品的出現(xiàn)效扫。
肉類倔监，基本和今天相同，一般來說菌仁，主要是中國傳統(tǒng)的“六畜”浩习，馬、牛济丘、羊谱秽、豬、狗摹迷、雞疟赊。
漢朝人沒有什么忌諱，雞蛋峡碉，這個時代也有了近哟。魚類，貝類也是漢朝人當(dāng)然也愛吃了鲫寄。在商代的時候吉执，魚是普通人也可以經(jīng)常吃的疯淫，而在戰(zhàn)國以后，魚和肉是身份的象征戳玫。
漢朝的貴族們熙掺，后來把肉認為是腐朽身體的東西，提倡健康飲食咕宿，吃菜币绩，而窮人們，則非耻校渴望吃肉类浪，但是肉又比較貴载城，所以也流行吃下水（動物內(nèi)臟）肌似。
在漢朝吃，在漢武帝鹽鐵專營以后诉瓦，鹽就比較貴了川队，口味淡的人，如果在漢代的話睬澡，和今天的感覺也差不多的固额，但是口重的人可能就有點受不了了。
所以說煞聪，身為吃貨的你要是穿越到了漢朝斗躏，倒也不用太過擔(dān)心，雖然不及現(xiàn)代美食之多昔脯，但吃吃喝喝基本還是沒什么大問題的啄糙。
