茶圈里一直有這樣一句話达传,說起來讓人啼笑皆非“喝好茶的人真不一定懂茶”篙耗。茶文化在現(xiàn)代社交場合慢慢成為了剛需,更多的人不止停留在會喝茶的地步宪赶,而是想要自己選擇一款好茶宗弯。選茶時我們在追求茶葉好喝的同時,是否還考慮過健康問題呢搂妻?對茶葉的生長環(huán)境和生態(tài)又了解多少呢蒙保?接下來,我談談自己的拙見欲主。
如果讓我選茶邓厕,我會比較認同“生態(tài)茶”逝嚎,它不是哪一個品牌,更不是某一明確的小產(chǎn)區(qū)详恼,而是一種概念补君。一個好的生態(tài)茶區(qū)除了必要的氣候、緯度以外昧互,還有兩個必要條件:一挽铁、高海拔原生態(tài);二硅堆、人跡罕至屿储。【以上為個人原創(chuàng)見解】
l? 高海拔原生態(tài)
我們以云南部分茶園為例渐逃,云南海拔高的茶片區(qū)(不是茶園够掠,因為分布較為松散),喬木種茶樹分布非常不規(guī)則茄菊,東一棵西一棵疯潭,一般來說開發(fā)和改造難度較大,農(nóng)藥的使用也變得十分困難(運輸和茶樹分布都是問題)面殖,所以原生態(tài)環(huán)境保護的非常好竖哩,茶葉安全有保障。茶葉在生長期脊僚,需要充足的光照積累內(nèi)含物質相叁,但茶葉不喜歡陽光直射,否則會讓茶葉變得苦澀辽幌,而高山伴隨而來的便是云霧增淹,云霧就如同一個天然屏障,將陽光折射后乌企,柔和的賜予茶樹虑润,這便是我們常說的“高山云霧出好茶”。另外海拔比較高的茶加酵,會有一種獨特的山場氣息拳喻,清新、自然猪腕,不可描述冗澈,誰喝誰知道,所以這里說的原生態(tài)码撰,很多平原茶片區(qū)是不具備的渗柿;然而在云南,這種特征尤其明顯。
l? 人跡罕至
還是以云南為例(因為比較易懂)朵栖,云南高海拔原生態(tài)茶山基本上是沒有路的颊亮,汽車很難開上去,即使可以陨溅,也最多到半山腰终惑,之上真真有茶的地方,只能靠兩條腿披荊斬棘门扇,對比平原茶區(qū)雹有,這里也就變相減少了人類活動和汽車尾氣帶來的污染(茶是吸味的)。另一個方面來看臼寄,云南高海拔原生態(tài)茶山霸奕,茶樹分布松散,很多時候還得得爬到樹上去采摘吉拳,這樣的采摘難度质帅,一年一采已經(jīng)十分不易;而對比平原地區(qū)動輒一年兩三次采摘留攒,這里的茶樹煤惩,內(nèi)含物質的積累必定更加豐富,沒有人的干擾茶真的可以長的更好炼邀。
l? 總結
這么來看選擇一款好茶并沒那么困難魄揉,我從自己的所見所學中給大家提出幾個參考意,茶本來就沒有固定的選擇標準拭宁,如果你聽有人說茶一定是怎么樣的洛退,那只能證明人執(zhí)念太深,喝茶應該放平心態(tài)杰标。
1不狮、苦澀、收斂性可以有在旱,停留時間短,轉化回甘快的推掸,那就加分桶蝎;苦澀化不開,長時間停留口腔谅畅,放下登渣。
2、生津解渴毡泻,回味無窮的加分胜茧,喝完口干舌燥,舌面發(fā)麻,喉嚨像被卡住的呻顽,放下雹顺。
3、茶湯層次感豐富廊遍、香氣馥郁嬉愧、茶湯清澈干凈的加分,滋味單薄喉前、雜味明顯没酣、茶湯渾濁的果斷放下。
4卵迂、喝完神清氣爽的加分裕便,喝完身體不舒服的趕緊放下。
??? 說了這么多见咒,其實茶葉的選擇本沒有固定標準偿衰,在一個沒有標準的領域里,健康就是底線论颅,喜歡才是信條哎垦。茶如人生,哪有志在必得恃疯。唯有千百次地拿起放下漏设,才能成全一盞好茶。
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