哪些食物要會吃

辣椒

辣椒又叫番椒、海椒、辣子桃焕、辣角败徊、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒是營養(yǎng)豐富的保健蔬菜。其中含纖維素21%，含氮物15%习贫，脂肪12%，糖5%千元，揮發(fā)油1%苫昌，辣椒中胡蘿卜素、維生素C和鐵質(zhì)的含量比番茄诅炉、黃瓜蜡歹、扁豆、茄子中的含量都要高出很多涕烧，尤其是辣椒含有的維生素C的含量在蔬菜中是居首位的月而。辣椒具有很多保健食療功效，它能增加腸胃蠕動议纯、促進(jìn)消化液分泌父款，而且辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味，對口腔及胃腸也有刺激作用瞻凤，也可以增進(jìn)食欲憨攒，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。而且辣椒還有改善心臟功能阀参、促進(jìn)血液循環(huán)肝集，降低血脂、減少血栓形成的作用蛛壳，同時對心腦血管疾病也具有一定的預(yù)防功效杏瞻。因?yàn)槔苯分芯S生素C的含量很高所刀，所以它能清除體內(nèi)多余的膽固醇，對于預(yù)防膽結(jié)石起到顯著的效果捞挥。辣椒雖然具有這么多的益處浮创，但是也不可食用過多。尤其是冬季砌函，很多人喜歡以食用辣椒來驅(qū)寒增溫斩披，但對于甲亢患者、腎炎患者讹俊、有慢性胃腸病垦沉、痔瘡、結(jié)核病劣像、皮炎乡话、慢性氣管炎及高血壓患者和體型偏瘦的人應(yīng)該在冬季減少辣椒的食用量摧玫。因?yàn)槭秤眠^多辣椒會使胃腸黏膜受到辣椒素的過度刺激而充血耳奕，導(dǎo)致胃腸蠕動加速而出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀诬像。長期的刺激則會使胃黏膜處于炎癥狀態(tài)屋群，嚴(yán)重的甚至?xí)鹞赴⑹彻馨┑陌l(fā)生坏挠。因此芍躏，吃辣椒一定要適量，特別是患有肺結(jié)核降狠、皮膚病对竣、潰瘍病、痔瘡榜配、胃炎否纬、高血壓及其他發(fā)熱性疾病的人，更不宜多吃辣椒蛋褥。有眼部疾患的人也不宜吃辣椒临燃。像四川、湖南等地的人們很喜愛吃辣椒烙心，但是也要注意適量膜廊。

茶葉蛋

茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食品之一，深受各個年齡段的人歡迎淫茵。一提到茶葉蛋爪瓜，很多人都會說自己喜愛吃，而且會認(rèn)為茶葉與雞蛋這兩者都是對人體健康有利的食物匙瘪，所以用茶葉煮雞蛋當(dāng)然就是益于健康的不二食物铆铆。茶葉是著名的世界三大飲料之一炬转，被稱為“東方飲料的皇帝”。中國的茶文化也是相當(dāng)豐富的算灸，茶的歷史也是非常悠久的扼劈，而且中國也是茶的故鄉(xiāng)，所以茶也成為中國人非常喜愛的飲料菲驴。茶葉中含有蛋白質(zhì)荐吵、維生素、茶素赊瞬、茶單寧先煎、氨基酸、糖類巧涧、類脂等50多種有機(jī)化合物薯蝎，而且還含有鈉、鉀谤绳、鐵占锯、銅、磷缩筛、氟等28種無機(jī)營養(yǎng)元素消略，各種化學(xué)元素之間的組合十分協(xié)調(diào)，茶葉同時具有營養(yǎng)價值與藥用價值瞎抛，對人體健康非常有益艺演，被譽(yù)為“最理想的飲料”。經(jīng)常飲茶可提神醒腦桐臊，利于降低血壓胎撤，防止動脈硬化，還具有消脂作用断凶。

而雞蛋也是營養(yǎng)豐富的食物伤提，雞蛋中含有蛋白質(zhì)、脂肪懒浮、卵黃素飘弧、卵磷脂、維生素和鐵砚著、鈣次伶、鉀等人體所必需的礦物質(zhì)，此外雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)稽穆。而且每百克雞蛋就含有12.7克蛋白質(zhì)冠王，何以這么形容，兩只雞蛋所含有的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)舌镶。雞蛋的蛋白質(zhì)的消化率在牛奶柱彻、豬肉豪娜、牛肉中也最高。同時雞蛋含有特別豐富的蛋氨酸哟楷，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸瘤载，而氨基酸是人體必不可少的一種元素，如果人體缺乏任何一種必需氨基酸卖擅，就可導(dǎo)致生理功能異常鸣奔。

了解了茶葉和雞蛋的豐富的營養(yǎng)價值后，相信會有更多的人喜歡上茶葉蛋惩阶】胬辏可雖然茶葉與雞蛋都富含有多種營養(yǎng)，如果將兩者放在一起煮后食用断楷，卻是不利于身體健康的锨匆。這是由于茶葉中含有鞣酸成分，而在燒煮時這種成分會滲透到雞蛋中冬筒，雞蛋中還含有鐵元素恐锣，而鞣酸與雞蛋中的鐵元素結(jié)合將會形成沉淀，對胃有很強(qiáng)的刺激性账千，而長期食用就會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收侥蒙，不利于人體健康。此外匀奏，茶葉中的生物堿類物質(zhì)會與雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收学搜，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松娃善。很多人都是喜歡吃顏色深的茶葉蛋，認(rèn)為這樣的茶葉蛋更有味道瑞佩，更好吃聚磺，而一般顏色深的茶葉蛋都是經(jīng)過長時間煮成的，但是茶葉蛋如果長時間的煮炬丸，滾水和蒸鍋水會產(chǎn)生許多的有害重金屬物質(zhì)瘫寝，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽本身就是一種強(qiáng)氧化劑稠炬，也是一種致癌的物質(zhì)焕阿，會引起神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)首启、消化系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病暮屡。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)毅桃，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合褒纲，對胃准夷、腸、胰莺掠、腎等都有很大的刺激性衫嵌。所以老年人不要在空腹情況下食用茶葉蛋，否則有可能引發(fā)疾病彻秆，尤其是有過膽囊炎渐扮、胰腺炎病史的老年人，應(yīng)盡量不要吃茶葉蛋掖棉。而對于小孩子來說墓律，應(yīng)盡量少食煮的時間很長的茶葉蛋，這是因?yàn)樾『⑷绻?jīng)常吃會出現(xiàn)鐵的吸收不良幔亥，還會導(dǎo)致缺鐵性貧血耻讽。

通過以上的講解我們應(yīng)該知道茶葉蛋是有悖健康更無營養(yǎng)的。那么正確而健康的吃法應(yīng)該是將茶葉和雞蛋分開食用帕棉。雞蛋有很多種做法针肥，不僅簡單還有益，例如雞蛋可以和番茄搭配來吃香伴，做我們非常熟悉的番茄炒雞蛋或做個番茄蛋湯慰枕，還有雞蛋羹、木耳蒸蛋等即纲，這些食物既有利于雞蛋營養(yǎng)的吸收具帮，又美味可口。而茶葉的飲用則最好在飯后1小時左右低斋。

另外要提醒一點(diǎn)蜂厅，吃雞蛋時最好不要喝豆?jié){。因?yàn)槎節(jié){中有一種特殊的物質(zhì)叫胰蛋白酶膊畴，而這種胰蛋白酶會與蛋清中的蛋白質(zhì)相結(jié)合掘猿，造成營養(yǎng)成分的損失，降低雞蛋和豆?jié){的營養(yǎng)價值唇跨，而且雞蛋和豆?jié){同食還會刺激腸胃道稠通，引起腹瀉。

半熟雞蛋

通過上面的講解买猖，我們對雞蛋的營養(yǎng)價值也有了一定的了解改橘，知道了雞蛋中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白及脂肪，而且營養(yǎng)價值極高政勃，特別強(qiáng)調(diào)的是每100克雞蛋中就含脂肪11.6克唧龄，而脂肪則大多集中在蛋黃中，并且呈乳狀，以不飽和脂肪酸的形式存在既棺，更容易被人體消化吸收讽挟。雞蛋中所含有的維生素A、維生素B2丸冕、維生素B6耽梅、維生素D、維生素E及生物素也是非常豐富的胖烛。此外眼姐，雞蛋中還含有其他重要的微營養(yǎng)素，例如鉀佩番、鈉众旗、鎂、磷趟畏、鐵等贡歧。

雞蛋是高營養(yǎng)的食物，這是我們的飲食思想中所認(rèn)同的赋秀，當(dāng)然雞蛋的營養(yǎng)價值是不可小看的利朵。它也被各種研究證明其豐富的營養(yǎng)價值。所以我們經(jīng)常會用中國的飲食習(xí)慣和愛好將小小的雞蛋做出十幾種或是幾十種的菜肴和美味猎莲。需要注意的是绍弟，雖然雞蛋營養(yǎng)豐富，可是吃雞蛋的方法一定要掌握得當(dāng)著洼。例如不要吃半熟的雞蛋樟遣，這是因?yàn)殡u蛋的蛋白中含有抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白，它們會影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化與吸收郭脂。但是年碘，抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶在高溫條件下卻可以被分解，而半熟的雞蛋就不會將抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白這兩種物質(zhì)有效的分解展鸡，所以如果吃半熟的雞蛋，雞蛋中所含有的蛋白質(zhì)就不能被人體更好的消化與吸收埃难。此外莹弊，雞蛋在它形成過程中，細(xì)菌會從母雞的卵巢直接進(jìn)入蛋體內(nèi)涡尘。而母雞在下蛋時忍弛，雞糞也會將蛋殼污染，使細(xì)菌經(jīng)雞蛋殼的氣孔進(jìn)入蛋體內(nèi)而使雞蛋帶菌考抄。但是熟透的雞蛋中細(xì)菌由于高溫的作用會被殺死细疚，而半熟的雞蛋中的細(xì)菌卻不能被有效殺死，因此不能吃半熟的雞蛋川梅。由于雞蛋所帶有的病菌是足以致命的沙門氏菌和大腸桿菌疯兼，所以一旦忽略然遏，吃了半熟的雞蛋還可能有致命的危險。

我們在煮雞蛋時吧彪，經(jīng)常會遇到這種情況待侵，要么煮雞蛋的時間不夠，致使蛋清熟而蛋黃沒有熟姨裸。要么煮的時間過頭了秧倾，使雞蛋煮開了花，蛋白和蛋黃都變得很硬傀缩，而前兩種情況下煮出的雞蛋都是不利于人體的消化和吸收那先。而正確的煮雞蛋的方法應(yīng)該是，在煮雞蛋之前赡艰，應(yīng)該最好是先把雞蛋放入冷水中泡上一會兒售淡，然后再放入裝滿冷水的鍋中煮沸，這樣可以使蛋殼不易破裂瞄摊。在放入冷水鍋中后勋又，接下來掌握的就是火候了，火候的掌握也是有些難度换帜，既不可以用大火楔壤，否則會使蛋殼爆裂，若用小火又會將煮雞蛋的時間延長惯驼，多少會感覺有些不值得蹲嚣，所以煮雞蛋要用中火最佳。下一步就是要掌握好時間了祟牲，三分鐘左右可以食用軟蛋隙畜，五分鐘便可以品嘗到溏心蛋，而若要把蛋完全煮熟说贝，水開后煮7分鐘即可议惰。生活中還有很多常識，比如在煮雞蛋時乡恕，想要使蛋黃凝固在蛋清的正中間言询，那么最好是攪動一下，在雞蛋下鍋后用手勺或長筷子不停地順著一個方向攪動傲宜，這樣煮出來的雞蛋黃就會凝固在蛋清中間运杭。

韭菜

韭菜的營養(yǎng)價值在眾多蔬菜中是很高的，而且韭菜也是一種很常見的蔬菜函卒，南北方都有辆憔，它也可以和多種蔬菜和肉類，還有面食搭配。韭菜有很多美稱虱咧，如在中醫(yī)里熊榛，被稱為“壯陽草”，而它也有其他的名字如：草鐘乳彤钟、起陽草来候、長生草等。韭菜在人們看來就是一種再普通不過的蔬菜逸雹，其實(shí)不然营搅，韭菜本身含有大量的維生素，例如維生素PP梆砸、胡蘿卜转质、核黃素、維生素C等等帖世，此外韭菜中還含有蛋白質(zhì)休蟹、纖維素、脂肪日矫、碳水化合物等赂弓。韭菜中含有的礦物質(zhì)元素也較多，如含鈣哪轿、磷盈魁、鐵、等窃诉。韭菜中還含有揮發(fā)性的硫化丙烯杨耙，因此具有辛辣味，可促進(jìn)食欲飘痛。韭菜還可以入藥珊膜，而韭菜入藥的歷史也是相當(dāng)悠久的，大致可追溯到春秋戰(zhàn)國時期宣脉。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為车柠，韭菜性溫，能溫腎助陽塑猖、益脾健胃堪遂、行氣理血。多吃韭菜萌庆，可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣币旧。韭菜根味辛践险，入肝經(jīng)，溫中、行氣巍虫、散瘀彭则，具有補(bǔ)肝腎、暖腰膝的作用占遥。

韭菜雖然有諸多好處俯抖，但是需要注意，炒過的韭菜隔夜后不可食用瓦胎，這主要是因?yàn)槌淳虏酥泻胸S富的硝酸鹽芬萍，如果將吃剩的韭菜放了一夜后，細(xì)菌便會進(jìn)入菜中搔啊，無毒的硝酸鹽就會轉(zhuǎn)化為劇毒的亞硝酸鹽柬祠，亞硝酸鹽是當(dāng)前公認(rèn)的致癌物質(zhì)，它易溶解于水當(dāng)然也會溶于菜汁中负芋。食用隔夜的韭菜后漫蛔，其中含有的亞硝酸鹽會隨著人的食道進(jìn)入胃腸，并且還會迅速進(jìn)入血液中旧蛾，使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白莽龟，從而使血液喪失攜帶氧氣的能力，使身體缺乏氧氣而引起頭痛锨天、嘔吐毯盈、腹瀉等中毒現(xiàn)象，甚至還會導(dǎo)致皮膚和黏膜發(fā)紺绍绘，嚴(yán)重時還會危及生命奶镶。尤其需要注意的是，兒童一定要禁食隔夜韭菜陪拘。脾胃虛弱厂镇、消化不良者也不宜食用韭菜。另外左刽，生韭菜也不宜放的時間過長捺信。

梨

梨是我們常吃的一種水果，且它的品種很多欠痴，像白梨迄靠、砂梨、秋子梨都原產(chǎn)自我國喇辽，有古籍記載掌挚，我國梨樹栽培有4000年以上的歷史，而且梨樹是南北方都生長的一種很普遍的水果菩咨。我國梨樹的栽培面積僅次于蘋果和柑橘吠式，排在國內(nèi)第三位陡厘。梨之所以受人喜愛主要是由于它肉脆多汁、酸甜可口特占、品種多樣且風(fēng)味芳香優(yōu)美糙置，而且梨性寒涼，汁多且香甜宜人是目，所以梨能夠起到止咳生津谤饭、清心潤喉、降火解暑的功效懊纳，是夏秋之季的清涼果品揉抵。梨含有豐富的蛋白質(zhì)、含有較多的配糖體和鞣酸成分长踊、脂肪功舀，還有很多的粗纖維、糖身弊、鈣辟汰、磷、鐵等礦物質(zhì)阱佛，另外帖汞，梨中還有多種維生素等，具有降低血壓凑术、養(yǎng)陰清熱的作用翩蘸，而且患高血壓、心臟病淮逊、肝硬化的病人催首，經(jīng)常吃些梨也是大有益處，對出現(xiàn)的頭暈?zāi)垦Ｐ古簟⑿募露Q等癥狀也有明顯的治療與緩解作用郎任；梨中的果膠含量很高，梨還能促進(jìn)食欲备籽，幫助消化舶治，并有利尿通便和解熱作用，并可用于體內(nèi)高熱時補(bǔ)充水分车猬。

此外霉猛，梨的不同食用方法也能產(chǎn)生不同的功效。主要吃法為吃生梨和熟梨珠闰，大多數(shù)人吃梨都會選擇直接吃生梨惜浅，生梨多汁味道甜美，既方便又解渴伏嗜，其實(shí)吃生梨還能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的聲音嘶啞赡矢、咽喉干杭朱、癢、痛和便秘吹散、尿赤的癥狀；如果想更好的解除這些癥狀最好是將梨榨成梨汁八酒，或加入適量的胖大海空民、冬瓜子、冰糖少許煮飲羞迷。因?yàn)榕执蠛１旧砭陀星鍩釢櫡谓缧式舛荆瑵櫮c通便的作用衔瓮，與梨汁搭配效果更好浊猾。對于體質(zhì)火旺、喉炎干澀热鞍、聲音不揚(yáng)者葫慎，具有滋潤喉頭、補(bǔ)充津液的功效薇宠。另一種吃法就是把梨煮熟或冰糖蒸梨（冰糖蒸梨是我國傳統(tǒng)的食療補(bǔ)品）偷办，煮熟的梨能起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用澄港，而且對嗓子也具有良好的潤澤保護(hù)作用椒涯。聞名中外梨的飲料——梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制而成的回梧，對于肺熱久咳的病人具有明顯的治療作用废岂。

雖然，吃梨對人體有眾多好處狱意，但也不宜過多食用湖苞，因?yàn)槔嫘云抑鷿瘢嗍硶⑽杆柩摹⒏訒帩裉惶洌云⑽柑摵臀防涞娜艘松偈场６页岳娌灰杂湍伒氖澄镂臣停駝t易導(dǎo)致腹瀉蚓再。另外，梨還有利尿的功效包各，夜尿頻繁者睡前最好少吃梨摘仅。梨還含有較多的果酸，所以建議胃酸過多者不可多食问畅。梨可入藥娃属，但不宜與堿性的藥品同用六荒，比如氨茶堿、小蘇打等矾端，也不要與螃蟹同吃掏击，以免引起腹瀉。如果想養(yǎng)陰生津秩铆、滋潤肺胃砚亭、清熱化痰、治療肺陰虧虛殴玛、止咳化痰捅膘、咽干口燥和大便干結(jié)、聲音嘶啞等可以將梨做成藥膳滚粟，藥膳食療是中醫(yī)中非常認(rèn)可的一種滋養(yǎng)身體的方法寻仗。

糖

人們在外出旅行或居家休閑，經(jīng)常喜歡備些糖吃凡壤，而且多以兒童為主署尤，小孩子喜歡吃糖，常常有了糖就不吃飯鲤遥。也有一些人習(xí)慣在饑餓的情況下先吃些糖來緩解饑餓沐寺，這主要是由于糖能帶給人以甜蜜的味覺享受，且近年來糖果的味道是多種多樣的盖奈，水果味的混坞、奶油味的、巧克力味的钢坦、咖啡味的等等究孕，大大滿足了不同人的味覺需要。應(yīng)該注意的是最好不要在空腹的情況下吃糖，因?yàn)榭崭钩蕴菍ι眢w的健康極為不利。因?yàn)橄矚g吃糖的大部分都是女孩锭环，所以愛吃糖的女孩可要注意了。

人在空腹時吃糖微酬，糖果吃下后會給人一種飽的感覺，這是由于糖果的糖分進(jìn)入身體后馬上會被吸收颤陶，而使得血糖濃度升高颗管，然后覺得有了精神，還會有一種不餓的感覺滓走。其實(shí)垦江，糖基本上可以不經(jīng)過消化就能被人體全部吸收的，而且糖幾乎可以不經(jīng)過人體的任何代謝過程搅方，就直接進(jìn)入血液比吭。很多女孩子選擇用糖果代替飯绽族，認(rèn)為糖果有利于減肥，其實(shí)衩藤，糖果不僅不能起到減肥的作用吧慢，還會影響身體健康。這些在空腹時大量進(jìn)入人體血液的糖慷彤，會使人的血糖水平明顯升高娄蔼，而身體為了維持一個健康合理的血糖水平，必然會分泌大量的胰島素(一種蛋白質(zhì)激素)來調(diào)節(jié)突然升高的血糖底哗。但是，即使是健康的人也未必能及時分泌出足夠的胰島素來促使血糖在短時間內(nèi)恢復(fù)正常的水平锚沸。這樣一來跋选，就會導(dǎo)致身體出現(xiàn)暫時性高血糖的癥狀而危害人體的健康。所以建議盡量不要空腹吃糖哗蜈，而女孩們想要減肥可以選擇去做一些運(yùn)動前标，如瑜伽等，盡量不要靠減少正常的飲食來減肥距潘，這對身體健康是有很大影響的炼列。

空腹吃糖還會影響人體對各種蛋白質(zhì)的吸收。各種蛋白質(zhì)是生命活動的基礎(chǔ)音比，而它的重要地位可以跟水相媲美俭尖，是身體構(gòu)成的必不可少的成分，可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命洞翩。例如稽犁，酶具有催化作用，抗體具有免疫作用骚亿，而血漿蛋白具有運(yùn)輸作用已亥，肌肉蛋白具有運(yùn)動作用，此外某些激素也是由蛋白質(zhì)組成的来屠。蛋白質(zhì)是人體的重要組成部分虑椎，占人體重量的18%，蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的重要成分俱笛，而人體的組織器官都是由細(xì)胞組成的捆姜，因此，人體的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)嫂粟。所以身體如果長期缺乏各種蛋白質(zhì)娇未，自然會影響人體的各種正常機(jī)能。

醫(yī)生指出星虹，只有對于低血糖的患者零抬，空腹吃糖才有利健康镊讼，這樣做對于他們來說是一種很有效的急救手段和措施。

松花蛋

松花蛋是一種可以起到解暑止渴平夜、開胃潤喉蝶棋、促進(jìn)食欲、清熱消炎忽妒、靜心養(yǎng)神玩裙、溫補(bǔ)健身的食物，適量食用松花蛋有益身體健康段直。松花蛋的營養(yǎng)價值是很豐富的吃溅，特別是其蛋白質(zhì)的性質(zhì)有顯著的變化。松花蛋中蛋白質(zhì)的含量是鮮鴨蛋的11倍鸯檬，而且每100克松花蛋中决侈，氨基酸的含量就高達(dá)32毫克，而且氨基酸種類多達(dá)二十幾種喧务。因此赖歌，松花蛋比新鮮的鴨蛋營養(yǎng)價值更高，而它也在人體內(nèi)更容易被消化和吸收功茴，而且松花蛋還有一定的補(bǔ)益和祛病作用庐冯，一年四季都可食用。

不過在吃松花蛋的時候坎穿，最好加上一些姜醋汁展父，有治療高血壓、清熱消炎赁酝、解暑止渴犯祠、靜心養(yǎng)神、溫補(bǔ)健身等作用酌呆。因?yàn)樗苫ǖ耙话闶怯貌枞~衡载、石灰泥包裹鴨蛋制成的，這會使大量的兒茶酚隙袁、單寧和氫氧化鈉侵入蛋體的蛋白質(zhì)中痰娱，使蛋白質(zhì)分解，并產(chǎn)生氨氣菩收，所以在吃松花蛋時有一股堿澀味梨睁。拌松花蛋時加上一些姜醋汁，不僅可以利用姜辣素和醋酸來中和堿性娜饵，除掉堿澀味坡贺，而且還可以利用姜醋汁中含有的揮發(fā)油和醋酸，破壞松花蛋在制作過程中使用的黃丹粉等有毒物質(zhì)，還可以破壞松花蛋在分解過程中產(chǎn)生的對人體有害的硫化氫和氨氣遍坟。所以拳亿，吃松花蛋時一定要記得配些姜醋汁。松花蛋加上醋后會冒出煙愿伴，但那并不是煙肺魁，而是氣體——二氧化碳，所以不必驚慌隔节。松花蛋中雖然有這么多的營養(yǎng)鹅经，但是其中它的含鉛量也較多，因此在食用松花蛋時應(yīng)注意不要吃得過多怎诫。

甘草

茶葉是大眾化的飲品瘾晃，是世界三大飲料之一，而且茶的種類也繁多幻妓，如我們經(jīng)常喝的花茶酗捌、龍井茶、烏龍茶等等涌哲。茶具有很多保健功能，如綠茶有抗衰老尚镰、降血脂阀圾、抗菌、防齲齒狗唉、清口臭初烘、瘦身消脂、還有美白及防紫外線的功效分俯；而烏龍茶有提神肾筐、消食、醒酒缸剪、止痢吗铐、解暑的作用；我們常喝的紅茶則可以幫助胃腸消化杏节、增加食欲唬渗、還可利尿、消除水腫奋渔、并且有強(qiáng)壯心肌功效镊逝，因此人們可以根據(jù)自身的健康狀況和口味的偏好選擇不同品種的茶葉來泡飲。但是把某一味中藥作為茶來長期泡飲就是不可取的了嫉鲸，因?yàn)橛泻芏嘀兴幨遣豢梢耘蒿嫷某潘猓缛藗兒苁煜さ母什荩钪校覀儼l(fā)現(xiàn)就有不少人拿甘草當(dāng)茶來泡飲座菠。

甘草是一種補(bǔ)益中草藥狸眼，入藥部位是根及根莖，味甘性平辈灼，具有補(bǔ)脾益氣份企、清熱解毒、緩急止痛巡莹、潤肺止咳司志、調(diào)和諸藥的功效〗嫡《日華子本草》記載：“安魂定魄骂远。補(bǔ)五勞七傷，一切虛損腰根、驚悸激才、煩悶、健忘额嘿。通九竅瘸恼，利百脈，益精養(yǎng)氣册养，壯筋骨东帅，解冷熱∏蚶梗”正因?yàn)楦什萦羞@么多的功效靠闭，所以有些人就單純認(rèn)為甘草是有益無害，于是把甘草泡水當(dāng)作茶來長期飲用坎炼，甚至還有些人把甘草作為治疳積的偏方愧膀，大量的煎水給營養(yǎng)不良的孩子長期服用。然而他們卻不知道谣光，長期大量的服用甘草會產(chǎn)生類似腎上腺皮質(zhì)激素樣的副作用檩淋，使血鈉排出減少。人體血清中鈉的濃度正常值應(yīng)該是135～148毫摩爾/升（即3.15～3.40克/升）抢肛，使血中鉀的排出增多狼钮，而血鉀的正常值是4.1～5.6毫摩爾/升（16～22毫克/分升），由于鈉排出減少鉀的排出增多從而導(dǎo)致高血鈉捡絮、低血鉀癥熬芜，致使身體出現(xiàn)水腫、癱軟等臨床表現(xiàn)福稳。長期服用甘草還會引起低血鈣涎拉，出現(xiàn)缺鈣性抽搐癥，還可能引起高血壓。古代有草本學(xué)家指出鼓拧，甘草有“小毒”半火，所以不可大量的服用，而且由于甘草味甘季俩，而腎甘者服用可能導(dǎo)致“腎氣”受損钮糖，甚至還可引起腎上腺皮質(zhì)機(jī)能減退癥，有些患者需終身服用強(qiáng)的松之類的腎上腺皮質(zhì)激素才能維持生命酌住。甘草所引起的高血壓店归、腎氣受損等危害是可以避免的，因此為防止上述現(xiàn)象的發(fā)生酪我，甘草盡量還是不要當(dāng)茶飲用為好消痛。像茉莉花茶、菊花茶都哭、綠茶秩伞、龍井茶、烏龍茶等比較適合長期飲用欺矫。

酸奶

酸奶是兒童和大部分女性的最愛纱新，含有維生素B1、維生素B2穆趴、維生素B6怒炸、維生素B12，滿足了人們身體需要的多種營養(yǎng)毡代，而且酸奶中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，它能促進(jìn)消化液的分泌勺疼，增加胃酸教寂，增強(qiáng)消化能力。所以很多女性想利用酸奶減肥执庐，酸奶雖然可以促進(jìn)胃腸蠕動酪耕，緩解便秘起到一定的減肥作用，可是也要知道酸奶本身也含有一定的熱量轨淌，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃迂烁，反而會引起體重的增加。另外递鹉，酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性盟步，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對人體具有很好的保健作用躏结。酸奶是牛奶經(jīng)過發(fā)酵制成的却盘，口味酸甜細(xì)滑，而且營養(yǎng)豐富，深受不同年齡段的人喜愛黄橘。它甚至被專家稱為是“21世紀(jì)的食品”兆览，是一種“功能獨(dú)特的營養(yǎng)品”。而酸奶與新鮮牛奶相比塞关，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養(yǎng)素抬探，而且酸奶能使蛋白質(zhì)結(jié)成細(xì)微的乳塊，乳酸和鈣結(jié)合生成的乳酸鈣帆赢，更容易被身體消化吸收小压，此外經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，對骨質(zhì)疏松的患者來說酸奶也是一種很好的補(bǔ)品匿醒。酸奶中的乳糖對一些消化不良的人场航，也不會發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉的現(xiàn)象廉羔。有實(shí)驗(yàn)證明溉痢，如果每天飲用720克的酸奶，一周后會發(fā)現(xiàn)血清膽固醇明顯下降憋他。

酸奶雖然具有諸多的好處孩饼，但需要注意的是酸奶最好不要空腹喝。特別是女性竹挡，為了達(dá)到減肥的目的利用酸奶來填飽肚子镀娶，雖然可以少吃飯而減肥，但是空腹喝酸奶的危害也是要注意的揪罕。由于酸奶中含有活的乳酸菌梯码，乳酸菌經(jīng)過人的胃腸道后，能生長繁殖好啰，對身體具有保健作用轩娶。科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明框往，酸奶中的乳酸菌和腸胃內(nèi)的酸堿度有非常密切的聯(lián)系鳄抒。乳酸菌在微酸性的環(huán)境里，會很快地生長并且繁殖椰弊，但它在強(qiáng)酸性的環(huán)境里是很難存活的许溅。人在空腹的時候，胃里的酸性是比較強(qiáng)的秉版，而在吃了飯后贤重，胃里的酸性就會降低。而在空腹時喝酸奶清焕，由于胃酸濃度過高游桩，乳酸菌在胃液里很難存活牲迫，所以就會降低酸奶的營養(yǎng)價值和對身體的保健功效。但是借卧，在飯后1～2小時內(nèi)喝酸奶盹憎，此時胃液會呈微酸性，乳酸菌在胃腸道里能迅速繁殖铐刘，就能起到很好的保健功效了陪每。所以建議不要空著肚子去喝酸奶。而在喝了酸奶后還要注意要用涼開水或茶水漱口镰吵，因?yàn)樗崮讨兴械娜樗峋械哪承┘?xì)菌會引起齲齒檩禾，尤其是兒童。另外酸奶并非老少皆宜疤祭，像胃腸道手術(shù)后的病人盼产、腹瀉患者以及1歲以下的嬰兒，都是不宜喝酸奶的勺馆。酸奶也不可與紅霉素和氯霉素等抗生素戏售、磺胺類藥物、鞣酸蛋等藥物同用草穆，否則會這些藥物會將酸奶中的乳酸菌殺死灌灾，而酸奶就起不到保健的作用了。

生雞蛋

在現(xiàn)實(shí)生活中悲柱，有些人喜歡吃生雞蛋锋喜，不僅因?yàn)殡u蛋可以給人以飽的感覺，而更重要的是雞蛋含有豐富和極高的營養(yǎng)價值豌鸡，它還是滋陰補(bǔ)血的養(yǎng)生佳品嘿般，日常食用可以起到益腎健腦、潤喉清音涯冠、養(yǎng)胎安胎博个，促進(jìn)兒童生長發(fā)育的功效。雞蛋的吃法也是多種多樣的功偿，但是有的方法并不科學(xué)。例如往堡，有一些偏方說吃生雞蛋可以起到強(qiáng)壯身體械荷、補(bǔ)腎益精、安神健腦的作用虑灰，特別是對那些不育的男子更能起到顯著的作用吨瞎，但實(shí)際上這種說法是完全沒有科學(xué)依據(jù)的。生吃雞蛋穆咐，不但不能治療身體的疾病颤诀，反而會給身體帶來很多不利的影響字旭，這主要是因?yàn)椋?br>

⑴母雞一般都是被圈養(yǎng)的，所以在雞蛋排出的過程中崖叫，雞蛋的表面和內(nèi)部都極有可能沾染上糞便和細(xì)菌遗淳，特別是一種叫做沙門桿菌的病毒（是一大群寄生于人類和動物腸道內(nèi)生化反應(yīng)和抗原構(gòu)造相似的革蘭氏陰性桿菌），食用生雞蛋極有可能會引起沙門桿菌食物中毒心傀。

⑵生雞蛋的蛋清中屈暗，含有對人體有害的堿性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)會影響人體對生物素中營養(yǎng)的吸收脂男，這樣就容易導(dǎo)致人體患上生物素缺乏癥养叛。

⑶在生雞蛋還含有一種物質(zhì)叫卵白素，這種物質(zhì)會使蛋白中的維生素B失去作用宰翅，而人吃了生雞蛋之后會造成脫發(fā)或者局部皮膚發(fā)炎等病癥弃甥。

⑷吃生雞蛋，大量沒有經(jīng)過消化的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體汁讼，會在消化道中發(fā)生腐敗淆攻，產(chǎn)生很多的有毒物質(zhì)，這樣就會加重肝臟的解毒負(fù)擔(dān)掉缺。另外卜录，雞蛋的主要成分是蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的眶明。氨基酸的分子很大艰毒，人體要吸收它是要經(jīng)過腸胃的消化，分解成細(xì)小的氨基酸以后搜囱。但是蒸煮后的雞蛋丑瞧，蒸煮過程中會將原來結(jié)構(gòu)很密的蛋白質(zhì)變得松散，這樣蜀肘，腸胃就很容易消化和吸收绊汹。

⑸如果將雞蛋存放的時間過長或者是病雞所產(chǎn)下的蛋，而這些雞蛋也很有可能會存在大量的沙門桿菌和一些其他的寄生細(xì)菌扮宠，生吃這樣的雞蛋就會使身體感染病毒和細(xì)菌西乖。因此，雞蛋不可以生吃坛增，生吃雞蛋給身體健康將帶來很大的危害获雕，而人體的健康是不可以被忽視的。所以正確的吃法應(yīng)該將雞蛋煮熟后再食用收捣，這樣既能將雞蛋中的有害細(xì)菌和病毒殺死届案，又有益于身體的健康。在煮雞蛋時罢艾，可以先將雞蛋放入冷水中浸泡一會兒楣颠，然后再放入熱水里去煮尽纽，這樣煮好的雞蛋蛋殼不容易破裂，并且更易于剝殼童漩。在煮雞蛋時弄贿，如果想要使蛋黃凝固在蛋清的正中間，那么最好是攪動一下睁冬，在雞蛋下鍋后用手勺或長筷子不停地順著一個方向攪動挎春，這樣煮出來的雞蛋黃就會凝固在蛋清中間。而煮熟的雞蛋也可以分為軟蛋豆拨、硬蛋直奋，只是做法上需要掌握好火候和時間。另外施禾，雞蛋的做法還有很多脚线，可以做成湯，也可以和一些蔬菜搭配弥搞，如番茄邮绿，做一份番茄雞蛋不僅味道好，也很有營養(yǎng)攀例。

大蒜

大蒜在生活飲食中大部分都是作為調(diào)味品船逮，全國各地都可生長，因?yàn)榇笏庑晾痹撩写碳ば詺馕锻谖福砸灿泻芏嗳瞬皇呛芟矚g吃大蒜或者是排斥吃大蒜，但是大蒜的營養(yǎng)價值是很豐富的梆惯，它是多年生草本植物酱鸭，也是有機(jī)鍺含量最高的植物，硒的含量也較多垛吗。大蒜中含有豐富的維生素A凹髓、B族維生素、維生素C以及鈣怯屉、磷蔚舀、鐵、粗纖維等營養(yǎng)成分锨络。大蒜是一種有利身體健康的保健食品赌躺。大蒜中所含的生物堿，具有降低血糖足删、增加胰島素的功能，而且它對于正常血糖值并無影響锁右。它還可以起到強(qiáng)力殺菌的作用失受，大蒜能夠促進(jìn)新陳代謝讶泰、緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶拂到，促進(jìn)上皮增生痪署，加速創(chuàng)口的愈合，也可以防治腫瘤和癌癥兄旬、保護(hù)肝功能狼犯、降低血糖，預(yù)防糖尿病领铐。而大蒜中的蒜氨酸（半水化合物悯森，無臭味，從稀丙酮中析出針晶束绪撵。經(jīng)大蒜酶作用分解后瓢姻，產(chǎn)生大蒜氣味的裂解產(chǎn)物，有類似大蒜素的抗菌作用音诈，而存在于大蒜中幻碱。）進(jìn)入血液時能生成大蒜素，這種大蒜素即使被稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌细溅、痢疾桿菌和流感病毒褥傍，所以大蒜又能起到預(yù)防感冒的作用，從而減輕發(fā)燒喇聊、咳嗽恍风、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。但是大蒜雖然具有諸多保健的作用承疲，但絕不是吃得越多越好邻耕，如果吃了過多的大蒜，會極易動火燕鸽，耗血兄世，并且影響視力，還會對胃腸道產(chǎn)生刺激作用啊研。另外御滩，在吃大蒜時尤其需要注意的是，大蒜不要熟吃或空腹吃党远。這是因?yàn)橄鹘猓笏馊绻訜嶙鍪欤錃⒕θ菀妆黄茐墓涤椋虼俗钜松苑胀浴６疑砸彩亲畛Ｒ姷囊环N吃法，尤其是夏天用生蒜泥調(diào)冷面济似、涼菜矫废，或者加入其他的菜肴中等盏缤，既美味又可增進(jìn)食欲。生吃大蒜能有效防治腸炎蓖扑、痢疾等腸道疾病唉铜。還有值得注意的一點(diǎn)，大蒜不宜空腹吃律杠。因?yàn)榇笏庵泻休^強(qiáng)辛辣味的大蒜素潭流，空腹吃蒜，會對胃黏膜柜去、腸壁造成強(qiáng)烈的刺激灰嫉，引起胃腸痙攣、絞痛诡蜓，并且會損害胃腸道的消化功能熬甫。為了身體健康考慮，建議不要空腹吃大蒜蔓罚，尤其是老年人和男性椿肩。

菠蘿

菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)自巴西,在16世紀(jì)時傳入我國,有70多個品種,是嶺南的四大名果（荔枝豺谈、香蕉郑象、木瓜）之一，味甘茬末、微酸厂榛、性微寒，具有清熱解暑丽惭、生津止渴击奶、利尿的功效，是夏季不可缺少的一種水果责掏。菠蘿適用于消化不良柜砾、頭昏眼花、身熱煩渴换衬、腹中痹悶等癥痰驱。菠蘿中含有大量的果糖，葡萄糖瞳浦，維生素A担映、維生素B、維生素C叫潦、磷蝇完、檸檬酸、蛋白酶、有機(jī)酸短蜕、蛋白質(zhì)泛源、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)和成分。菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)忿危，它能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)分解，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊没龙，改善局部的血液循環(huán)铺厨，消除炎癥和水腫的癥狀；另外硬纤，菠蘿中所含糖解滓、鹽類、酶都是有利尿功效筝家，適當(dāng)食用對腎炎洼裤、高血壓病患者有益；菠蘿還能分解蛋白質(zhì)溪王，因此在食用了肉食或油膩食物后腮鞍，吃些菠蘿可有效去膩，對消化不良者也大有好處莹菱。

菠蘿雖好移国，然而有些人還是不能吃菠蘿的。這是因?yàn)橛行┤顺圆ぬ}后會發(fā)生過敏的現(xiàn)象道伟，因?yàn)椴ぬ}內(nèi)含有一種特殊的物質(zhì)迹缀，叫做菠蘿蛋白酶（菠蘿蛋白酶，簡稱菠蘿酶蜜徽，在醫(yī)藥祝懂、保健品業(yè)被應(yīng)用，有抑制腫瘤細(xì)胞的生長拘鞋、消炎等作用）砚蓬，對于正常人而言，攝入這種蛋白酶不會使身體產(chǎn)生不適掐禁，一般也不會引起過敏等現(xiàn)象怜械，但是對于這種蛋白酶過敏的人來說就會激發(fā)機(jī)體產(chǎn)生速發(fā)型變態(tài)反應(yīng)，因此凡是有菠蘿過敏史的人應(yīng)絕對忌食菠蘿傅事。而過敏的這些人在食用菠蘿15分鐘到1小時左右后缕允，會急驟發(fā)病，出現(xiàn)的癥狀主要有：腹痛蹭越、腹瀉障本、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅驾霜、全身發(fā)癢案训、四肢及口舌發(fā)麻，嚴(yán)重時可能會出現(xiàn)呼吸困難粪糙、休克等一系列過敏反應(yīng)癥狀强霎，情況嚴(yán)重者甚至威脅到生命。人們習(xí)慣將這種菠蘿過敏反應(yīng)稱為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”蓉冈。而引起“菠蘿病”的過敏物質(zhì)——“菠蘿朊酶”城舞，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，鹽水可以破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)寞酿，這樣可以減輕對于個別體質(zhì)的人的毒性家夺。因此，吃菠蘿時伐弹，可先把果皮削去拉馋，然后再將削皮后的菠蘿切開放入鹽水中浸泡幾分鐘，或?qū)⒔莸臅r間加長到1小時左右再食惨好，這樣可以減少菠蘿朊酶產(chǎn)生的過敏現(xiàn)象煌茴，并使一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，也會使菠蘿的味道更加鮮美日川。在吃過一些油膩的食物后景馁，可以吃些菠蘿，這樣做對身體也是大有好處的逗鸣。但是有胃寒合住、寒咳、虛咳的患者撒璧，不宜生吃或生飲菠蘿汁透葛，可將菠蘿煎煮后食用。另外卿樱，菠蘿還可以入菜僚害，也可以和魚和雞肉搭配，營養(yǎng)更佳繁调。

豆?jié){

豆?jié){是將大豆粉碎后萃取其中水溶性成分页屠，經(jīng)離心過濾除去其中不溶物而得到的產(chǎn)品试幽。豆?jié){在中國是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美則有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富臭增，含有豐富的植物蛋白从橘、磷脂撒妈、維生素B1疚察、維生素B2派继、煙酸等，另外捻艳，還含有鐵驾窟、鈣等礦物質(zhì)，尤其是豆?jié){所含的鈣认轨，雖然不如豆腐含的鈣多绅络，但也比其他任何乳類都高，非常適合于各個年齡段的人嘁字，尤其是老人和兒童昨稼，易于消化吸收。豆?jié){具有良好的養(yǎng)生食療功效拳锚，鮮豆?jié){被我國營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治高血脂、高血壓寻行、動脈硬化等疾病的理想食品霍掺。而且多喝鮮豆?jié){還能夠預(yù)防老年性癡呆癥以及缺鐵性貧血的發(fā)生，尤其對于貧血病人的調(diào)養(yǎng)的效果會更好拌蜘，而且豆?jié){比牛奶起到的作用要強(qiáng)很多杆烁。在中國，豆?jié){大多數(shù)是早餐的一部分简卧，這個習(xí)慣其實(shí)是很好的兔魂，常喝豆?jié){是很有益處的。喝豆?jié){可以補(bǔ)充體內(nèi)的植物蛋白举娩，增強(qiáng)人體抗病能力析校，從而達(dá)到預(yù)防癌癥的保健功效。而長期堅持飲用豆?jié){對女性來說起到的作用也是很多的铜涉，例如智玻，常喝豆?jié){能消除女性面部色斑，使皮膚白皙潤澤芙代、減少青春痘吊奢、暗瘡，使肌膚容光煥發(fā)纹烹。豆?jié){的營養(yǎng)價值給身體帶來了很多的益處页滚，豆?jié){中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)元素也補(bǔ)充了人體所需要的營養(yǎng)，而且有研究證明铺呵，鮮豆?jié){中蛋白質(zhì)的含量高達(dá)2.56%裹驰，鐵的含量更是牛奶的25倍。在豆?jié){中還含有大量人體必需的磷脂片挂，維生素B1邦马、維生素B2、賴氨酸、色氨酸等滋将，其中許多氨基酸的組成邻悬、含量與聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織提出的理想蛋白質(zhì)中必需氨基酸的模式基本一致。

豆?jié){的功效和保健作用主要有：防治癌癥随闽、防止衰老父丰、防治冠心病、防治高血壓掘宪、防止糖尿病蛾扇，還可防止腦中風(fēng)，像老年人就可以經(jīng)常飲用豆?jié){來預(yù)防一些高血壓和腦中風(fēng)等疾病的發(fā)生魏滚。豆?jié){雖然具有種種好處镀首，但是痛風(fēng)病人是應(yīng)該禁喝豆?jié){的。這主要是因?yàn)槭蟠危达L(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病更哄，豆?jié){是用黃豆磨制而成的，而黃豆中富含嘌呤腥寇，且嘌呤（是存在人體內(nèi)的一種物質(zhì)成翩，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應(yīng)赦役、代謝調(diào)節(jié)及組成輔酶等方面起著十分重要的作用麻敌。）是親水物質(zhì)，黃豆磨成漿后掂摔，嘌呤的含量會比其他豆制品多出好幾倍术羔。因此痛風(fēng)病人是非常不宜喝豆?jié){的。另外乙漓，豆?jié){性平但偏寒聂示，因此，患有胃寒者簇秒，或者容易腹瀉鱼喉、腹脹者，以及夜間尿頻者都不宜飲用豆?jié){趋观。此外扛禽，不要用豆?jié){沖雞蛋吃，因?yàn)榈扒鍟c豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合皱坛，會造成營養(yǎng)成分的損失编曼，降低二者的營養(yǎng)價值，而且也不易被人體消化吸收剩辟。

楊桃

楊桃是生活中常見的水果之一掐场，楊桃屬常綠小喬木或灌木往扔，漿果一年四季是交替互生的，秋分果熟的為最佳熊户，產(chǎn)量也是最高萍膛。楊桃的旺產(chǎn)期是中秋前后。楊桃又分為酸楊桃和甜楊挑兩大類嚷堡，楊桃的含糖量非常豐富蝗罗，包括蔗糖、果糖蝌戒、葡萄糖串塑，還有蘋果酸46.8克、檸檬酸北苟、草酸7.2克以及維生素B1桩匪、維生素B2以及鈣、鉀友鼻、鎂傻昙、微量脂肪和蛋白質(zhì)等，具有滋養(yǎng)皮膚桃移、潤膚美白的作用，還對于瘧蟲有抗生的作用葛碧。楊桃中有機(jī)酸的含量也非常豐富借杰，并且果汁充沛，其豐富的果汁不僅能迅速補(bǔ)充人體所需的水分进泼，起到生津止渴的功效蔗衡，還能促進(jìn)食欲，幫助消化乳绕，也有治療皮膚病的功效绞惦，并且還能消除身體的疲勞感，使體內(nèi)的熱或酒毒隨小便排出體外洋措。楊桃的營養(yǎng)價值也很高济蝉，其中含有多種對人體健康有益的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)菠发、枸櫞酸王滤、脂肪、糖等滓鸠，還有多種維生素和礦物質(zhì)雁乡。楊桃的果實(shí)清甜芳香，可以促進(jìn)食欲糜俗、幫助消化踱稍，因此曲饱，也有治療胃病的功效。

楊桃有多種吃法珠月，可以直接食用扩淀，這也是我們最食用的方法，另外桥温，再介紹兩種楊桃的吃法引矩。第一個是拔絲楊桃，拔絲楊桃是一種家常甜點(diǎn)侵浸，不僅味道好旺韭，而且形狀也非常漂亮；第二種是蛋奶燉楊桃掏觉，它也是一種家常菜区端，屬于甜品，其做法也很簡單澳腹，還有養(yǎng)顏美容功效织盼。可以嘗試楊桃這兩種吃法酱塔，當(dāng)做飯后的小點(diǎn)心來品嘗沥邻。

對大多數(shù)人來講，楊桃是一種營養(yǎng)又味美的水果羊娃，但對于腎衰竭的患者來說唐全，其毒性之強(qiáng)也是令人難以置信的，所以對腎衰竭的患者來說應(yīng)當(dāng)引起足夠的重視蕊玷。慢性腎病患者如果食用楊桃則會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象邮利，還會出現(xiàn)頑固性呃逆、思維紊亂垃帅、失眠延届、興奮、癲癇發(fā)作贸诚、嗜睡方庭、昏迷、肢體麻木酱固、肌力下降二鳄、皮膚感覺異常、腹瀉媒怯、血尿等癥狀订讼，嚴(yán)重時還會威脅到生命。另外扇苞，如果正在進(jìn)行透析的尿毒癥患者食用了楊桃欺殿，在其食用后會發(fā)生昏迷寄纵，有的兒童患者甚至在食用楊桃后會出現(xiàn)血尿。因楊桃與其可致變態(tài)反應(yīng)有著很大的關(guān)系脖苏，所以會引發(fā)上述癥狀程拭。而楊桃中所含有的某種物質(zhì)會使腎小球毛細(xì)血管基底膜和上皮細(xì)胞受到破損，從而導(dǎo)致上述癥狀的發(fā)生棍潘。因此腎病患者應(yīng)禁食楊桃恃鞋。除腎病患者外，胃寒亦歉、易腹瀉者也是不宜吃楊桃的恤浪。

西瓜

西瓜屬葫蘆科，原產(chǎn)自非洲肴楷，是一年生蔓性草本植物水由，味道甘甜多汁、清爽解渴赛蔫，是盛夏的主要消暑佳果砂客。西瓜果實(shí)中含水分90%左右，因此又有“水瓜”之稱呵恢。西瓜果肉中含有多種營養(yǎng)成分鞠值，包括瓜氨酸、丙氨酸渗钉、谷氨酸等多種氨基酸彤恶、蘋果酸以及鉀有機(jī)酸、果膠和少量的糖苷晌姚、枸杞堿粤剧、甜茶堿等多種生物堿歇竟，還含有鈣挥唠、鈉、鋅焕议、錳宝磨、磷、鎂盅安、硒唤锉、鐵等微量元素，還有胡蘿卜素别瞭、維生素A窿祥、維生素E、維生素C等蝙寨。西瓜除不含脂肪和膽固醇外晒衩，幾乎含有人體所需的各種招牌營養(yǎng)素嗤瞎。西瓜可以清熱解暑，除煩止渴听系，這也是到夏季時人們喜歡吃西瓜的一個原因贝奇。吃西瓜后，尿量會明顯增加靠胜，這可以減少膽色素的含量掉瞳，并可使大便通暢、防治便秘浪漠。而且西瓜的全身都是寶陕习，如新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮還可以增加皮膚彈性、減少皺紋郑藏，起到潤澤肌膚的效果衡查，瓜皮還可以用來治腎炎水腫、肝病黃疸必盖、糖尿病拌牲。就連我們吃西瓜時吐出的西瓜子也是有好處的，西瓜子有清肺潤肺功效歌粥，可治吐血和久嗽塌忽，也起到助消化的作用。另外失驶，西瓜的籽殼和皮還能制成“西瓜霜”專供藥用土居，可治口瘡、口疳嬉探、牙疳擦耀、急性咽喉炎等喉癥。

然而涩堤，西瓜雖好卻不易多吃眷蜓。大量或長期吃西瓜，所導(dǎo)致的副作用是不可小視的胎围。特別是腎功能不全者更加不宜長期且大量的吃西瓜吁系。因?yàn)槎虝r間內(nèi)大量吃西瓜后，會使體內(nèi)水分增多白魂，超過人體的生理容量汽纤，而腎功能不全者，其腎臟對水的調(diào)節(jié)能力很弱福荸，對于進(jìn)入體內(nèi)過多的水分蕴坪，不能進(jìn)行調(diào)節(jié)及排出體外，會導(dǎo)致血容量的急劇增多敬锐，而易引發(fā)急性心力衰竭導(dǎo)致死亡背传。因此腎功能不全患者為自身健康考慮應(yīng)該少食西瓜捆等。

西瓜本身是寒涼食物，過分的寒涼刺激會減弱正常的胃蠕動续室，影響胃功能栋烤。因此，脾胃虛寒挺狰、消化不良及有胃腸道疾病的患者也應(yīng)少吃西瓜明郭。西瓜久放而致變質(zhì)后是不可以吃的，張璐《本經(jīng)逢源》云：西瓜丰泊，甘寒降瀉薯定。子仁甘溫性升，開豁痰涎之理是其本性瞳购。所以西瓜變質(zhì)容易引起胃腸病而下痢话侄，另外，值得注意的是学赛，西瓜不可以與羊肉同食年堆。

膽結(jié)石患者不宜多吃糖

膽結(jié)石病又被稱為膽系統(tǒng)結(jié)石病或膽石癥，是膽道系統(tǒng)的常見病盏浇，是膽囊結(jié)石变丧、膽管結(jié)石的總稱。膽道系統(tǒng)是由膽囊绢掰、肝總管痒蓬、膽總管、肝門所組成的滴劲。而它主要是起到行使運(yùn)送攻晒、貯存、濃縮以及排泄膽汁的作用班挖，所以如果膽道系統(tǒng)的本身解剖生理構(gòu)造或者膽汁成分有所變異鲁捏，則會在膽道系統(tǒng)任何部位形成固體結(jié)晶的“膽結(jié)石”，甚至造成膽道阻塞聪姿，更進(jìn)一步刺激膽道系統(tǒng)衍生癌癥病變碴萧。而膽結(jié)石的產(chǎn)生就造成了膽道的阻塞乙嘀，從而引發(fā)了一些病癥末购。正常人的膽囊中，膽鹽與膽固醇在膽汁中含量是會保持一定比例關(guān)系的虎谢，膽固醇呈溶解的狀態(tài)盟榴，而它會隨著膽汁排出。但是如果膽囊中的膽鹽過少的話婴噩，或者膽固醇過多擎场，使兩者失去了正常的比例關(guān)系羽德，膽固醇就會處于飽和狀態(tài)，膽汁中過多的膽固醇就會沉淀下來形成結(jié)石迅办。膽汁成分的析出宅静、沉淀、成核及積聚增長等是膽結(jié)石產(chǎn)生的基本過程站欺。膽囊中如果還同時伴有炎癥姨夹、壞死組織或者蛔蟲卵、膽色素矾策，那么膽結(jié)石就會更加嚴(yán)重磷账。

國外曾經(jīng)有一項研究，是對267名膽石癥病人和600名健康人的飲食情況進(jìn)行調(diào)查分析贾虽，結(jié)果表明逃糟，喜歡吃糖的人，吃糖越多膽結(jié)石的發(fā)生率就越高蓬豁。這主要的原因是绰咽，若攝入的糖過多，糖進(jìn)入身體后地粪，就會刺激胰島素的分泌剃诅，而胰島素又會增加膽固醇的含量，從而使膽結(jié)石的病情更加的嚴(yán)重驶忌。因此矛辕，吃糖過多，對于膽結(jié)石患者來說是非常有害的付魔。為了不使自己的病情加重聊品，建議膽結(jié)石患者在平時還是少吃些糖為好。另外几苍，身體肥胖翻屈、飲食過量、餐后零食妻坝、不吃早餐等都會引起膽結(jié)石伸眶。還有酸性食物，例如山楂刽宪、楊梅厘贼、醋等進(jìn)入人體后，會刺激十二指腸分泌膽激素圣拄，以致引起膽囊的收縮嘴秸，而膽結(jié)石患者就很容易發(fā)生膽絞痛，因此，膽結(jié)石患者也不宜食用過酸的食物岳掐。

瓜子

在看電視凭疮、看報紙、看臺下聽?wèi)蚧蛘哒勌煺f地的時候串述，很多人都喜歡邊吃瓜子邊打發(fā)時間执解，尤其是中國人。但是對于老年人來說纲酗，多食瓜子對身體健康是非常不利的材鹦，所以還是少吃為妙。

瓜子本身營養(yǎng)就是非常的高耕姊，它的維生素桶唐、蛋白質(zhì)、油類的含量也是極其的豐富茉兰。瓜子有我們最常吃的葵花瓜子尤泽，還有不是很常見的南瓜子。瓜子不僅營養(yǎng)豐富规脸，而且香氣誘人坯约，而它的香氣一部分來源于瓜子本身，也有炒制時加入香料的原因莫鸭。瓜子在炒制的過程中闹丐，需要加入一些諸如八角、桂皮被因、花椒等香料卿拴，以此來加重瓜子的味道。但是這些香料對胃卻有一定的刺激性梨与。有關(guān)研究表明堕花，這些香料中還含有一種致癌物質(zhì)，而這種致癌物質(zhì)對老年人是非常不利的粥鞋，老年人由于身體器官的老化缘挽，肝臟的解毒能力也會隨之下降，如果吃過多的瓜子呻粹，會加重肝臟的負(fù)擔(dān)壕曼，同時也會給身體健康帶來一些隱患。此外等浊，瓜子中還會加入大量的食鹽腮郊，若鹽食用過多，就會導(dǎo)致血容量的增加凿掂，加重血管壁的側(cè)壓力伴榔，從而導(dǎo)致血壓的升高，引發(fā)血管硬化庄萎。另外踪少，因?yàn)楣献又泻土亢芨撸夏耆顺赃^多的瓜子糠涛，還會消耗體內(nèi)的膽堿援奢，導(dǎo)致體內(nèi)脂肪代謝的失調(diào)，影響肝細(xì)胞的正常功能忍捡，嚴(yán)重時還會誘發(fā)肝組織壞死和肝硬化集漾。此外，多吃瓜子也對糖尿病患者是很不利的砸脊。

因此具篇，老年人在平時應(yīng)盡量少吃諸如瓜子類的加工食品和含油量高的食物，最好是應(yīng)適量吃些純天然的水果凌埂，因?yàn)樗亲钣欣谏眢w健康的驱显。如果瓜子吃多了，肯定是要口渴的瞳抓，這時就需要喝大量的水來緩解埃疫，其實(shí)這樣還會加重老年人腎臟的負(fù)擔(dān)。