生活中的一些不經(jīng)意有時(shí)會(huì)帶來意外的收獲橡庞，一盤椒鹽冬瓜曾使我眼前一亮，其中的味道更有驚喜。
兒子這兩天總擔(dān)心他姥姥帶來的冬瓜吃不完會(huì)壞掉辜膝，他的孝心同時(shí)在提醒我趕緊想法去做幾盤好菜袒餐。正好做燴菜炸酥肉可以依照做椒鹽蘑菇的方式飞蛹，給冬瓜來個(gè)華麗的轉(zhuǎn)身。先給500克冬瓜去皮挖瓤灸眼，再改刀切成寬4厘米厚2-3毫米薄片卧檐。切好冬瓜后做掛漿面糊：用面粉150克、玉米芡粉30克焰宣、雞蛋一個(gè)霉囚、鹽3克、花椒粉2克匕积、加50克左右涼水順時(shí)針攪勻盈罐，用筷子把面糊挑起并呈線狀緩慢流下時(shí)停止攪動(dòng)逻澳，把一部分冬瓜倒入面糊中，開火燒油當(dāng)油微冒煙時(shí)暖呕，用筷子一片一片把裹有面糊的冬瓜下鍋炸制斜做，記著用瀝干水的漏勺輕推冬瓜防止粘連，在冬瓜表面現(xiàn)微黃色時(shí)翻面煎炸湾揽，兩面炸好后起鍋裝盤瓤逼，趁熱根據(jù)自己口味撒適量椒鹽在炸好的冬瓜上椒舵，試吃一塊味道真是了不得芽死。
操作要領(lǐng)：掛漿面粉的調(diào)制要適中，稀了掛不上漿秕脓，稠了冬瓜不入味外皮不酥（面糊要點(diǎn)文中有）戚揭；炸制時(shí)在冬瓜表面微黃時(shí)翻面或起鍋诱告，用留存余溫完成炸制；趁熱放椒鹽民晒、趁熱食用精居。
炸制的冬瓜外酥里嫩、冬瓜的多余水份一部分被面吸收潜必，一部分被保存了下來又不是很油膩靴姿，理當(dāng)是一盤卓越的美味。
一盤菜從開始到端上桌花去15分鐘我不是第一次做磁滚，但對(duì)冬瓜的這種做法獲得的東西卻是第一次佛吓，他顛覆了我的廚房理念，最原始的食材最簡單的方法往往也能塑造經(jīng)典垂攘，重要的是看你怎么把握维雇。
有時(shí)復(fù)雜環(huán)境里呆久了何不嘗試一下簡單，此時(shí)少則是多晒他。
