“我就是隨便一泡祟偷，居然做出了這么好喝的冷泡茶...”這幾乎是所有人修肠，第一口喝下冷泡茶的內(nèi)心戲。
夏天嵌施，太陽(yáng)頂在頭頂，咖啡和奶茶吃靠，油膩膩的口感開(kāi)始被人們嫌棄足淆，而刁蠻嘴巴又不甘心忍受只是寡淡的白水，自己動(dòng)手做一杯零失敗率的冷泡茶夕冲，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的好手藝居然可以撬動(dòng)整個(gè)夏天裂逐，而且，一泡弥姻，還會(huì)上癮......
涼絲絲掺涛，夾雜著茶的香氣，一路從舌尖滾向味蕾深處秧廉，毫無(wú)防備地咕咚了下蒸騰的身體。只是隨隨便便一泡嚼锄，就輕而易舉地做出了一杯完美冷的泡茶蔽豺，這項(xiàng)手藝真的會(huì)讓你自信心炸裂.....
但，深夜美食妖女為了負(fù)責(zé)任地保證你調(diào)出一杯0失敗率且絕佳完美的冷泡茶沧侥，在上癮之前還是請(qǐng)跟我扎實(shí)一下基本功————
關(guān)于茶葉品類(lèi)及發(fā)酵魄鸦？
哪些茶葉更適合冷泡？
冷泡茶都有什么益處婴氮？
如何制作經(jīng)典冷泡茶盾致？
關(guān)于茶葉品類(lèi)及發(fā)酵？
我國(guó)有六大種類(lèi)茶：綠茶罩驻、紅茶护赊、黃茶骏啰、白茶、青茶和黑茶
［綠茶］
發(fā)酵程度：不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零)
代表性茶：龍井茶判耕、碧螺春
主要特點(diǎn)：三綠，干茶綠帚豪、茶湯綠草丧、沖泡后的葉底綠，是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉烛亦。
制作工藝：制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶委粉、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶汁汗。
［紅茶］
發(fā)酵程度：全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90%)
代表性茶：祁門(mén)紅茶栗涂、荔枝紅茶
主要特點(diǎn)：紅湯、紅葉角寸、甜醇
制作工藝：紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青忿墅，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分亿柑，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)棍弄，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化痕支，變成紅色的化合物蛮原。
［青茶］
發(fā)酵程度：半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60%)
代表性茶：鐵觀音、文山包種茶故慈、凍頂烏龍茶
主要特點(diǎn)：兼具綠茶的鮮濃和紅茶的甜醇
制作工藝：制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵框全，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類(lèi)拆撼，葉片中間為綠色，葉緣呈紅色竭贩，有"綠葉紅鑲邊"之稱莺禁。
［黃茶］
發(fā)酵程度：微發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20%)
代表性茶：山銀針哟冬、蒙頂黃芽、霍山黃芽
主要特點(diǎn)：黃葉浩峡、黃湯
制作工藝：黃茶是綠茶與黑茶之間的一個(gè)過(guò)渡性茶類(lèi)，在綠茶的加工基礎(chǔ)上又經(jīng)過(guò)了悶黃的工序缕粹，通過(guò)非酶促氧化才變?yōu)辄S茶纸淮。如果非酶促氧化程度很深，就成了黑茶双戳。
［黑茶］
發(fā)酵程度：后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100%)
代表性茶：六堡茶糜芳、普洱茶
主要特點(diǎn)：香氣優(yōu)雅醇正峭竣、滋味滑口生津、飽滿而不刺激
制作工藝：原料粗老皆撩，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色呻惕。是藏滥比、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品濒持。
［白茶］
發(fā)酵程度：屬輕微發(fā)酵茶類(lèi)
代表性茶：白牡丹、白毫銀針屈雄、安吉白榮
主要特點(diǎn)：干茶外表滿披白色茸毛官套，色白隱綠，湯色淺淡讥蟆，味甘醇纺阔。
制作工藝：白茶是制作最為簡(jiǎn)單的一種茶類(lèi)修然，經(jīng)兩三天純天然醞釀而成愕宋。白茶干茶多白毫，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去中贝，就像一座白雪皚皚的小山邻寿，因此得名white tea。
哪些茶葉更適合冷泡绣否？
理論上講蒜撮，所有茶葉都可以冷泡，但是需要浸泡的時(shí)間差異會(huì)比較大取逾。大部分的綠茶都可以冷泡苹支，白茶里的銀針冷泡效果也很好。另外琉用，紅茶也可以冷泡，祁紅奴紧、滇紅晶丘、金駿眉，效果都很不錯(cuò)沫浆。
但是緊壓茶相對(duì)不適合冷泡滚秩，比如普洱茶餅，或者做型比較緊實(shí)的茶本股，如球狀的鐵觀音桐腌，冷泡的效果較差，因?yàn)椴枞~在冷水中很難舒展躬审。
若要品評(píng)高下蟆盐，以臺(tái)灣的高山茶、杭州的明前龍井炒刁、江蘇洞庭山的碧螺春誊稚、湖南的君山銀針可并得第一，君山銀針更是翹楚城瞎。
冷泡茶都有什么益處疾瓮？
冷水泡相比熱泡更為簡(jiǎn)單脖镀，不像熱泡那樣對(duì)水溫、投茶量狼电、器具和環(huán)境有較多要求蜒灰，只要有一泡茶弦蹂，一瓶礦泉水，就可以獲得一杯爽口好喝的茶飲强窖。
冷泡茶除了冰涼凸椿、清甜能滿足口腹之欲，也對(duì)身體有實(shí)實(shí)在在的益處翅溺。
相比常規(guī)的熱水沖泡脑漫，用冷水低溫長(zhǎng)時(shí)間萃取，可減少茶丹寧的釋出优幸，減少了苦澀之味。所以同樣的茶葉冷泡口感更甘香褪猛。也因此時(shí)人體體溫較茶湯高网杆，茶湯里帶著香味分子的酮類(lèi)到達(dá)口腔后，我們能體會(huì)到的香味更濃郁握爷。
茶葉中的咖啡堿跛璧，在水溫高過(guò)80℃就會(huì)大量地溶出严里，刺激胃液的分泌讓胃酸增加新啼，人的體質(zhì)各異，有些人無(wú)法承受刹碾，冷泡法可減緩它釋出的速度及份量燥撞。有過(guò)“醉茶”經(jīng)歷的人可以不必?fù)?dān)心心跳加快的煩惱了！
如何制作經(jīng)典冷泡茶迷帜？
1物舒、將你鐘愛(ài)的茶葉，比如烏龍戏锹、碧螺春冠胯、金駿眉等，放入冷泡壺或杯子锦针。
2荠察、慢慢注入適量常溫純凈水或冷開(kāi)水，燜20分鐘奈搜，等待茶葉舒展悉盆。
3、再放進(jìn)冰箱馋吗，等待4小時(shí)焕盟，再濾去茶葉飲用。
［梅子綠茶］
在冷泡綠茶中丟幾顆梅子進(jìn)去宏粤，與綠茶和水一起燜脚翘，就是酸甜生津的梅子綠茶灼卢。
［荔枝紅茶］
新鮮荔枝剝皮去核，冰箱冷藏至冰坨狀来农，放入碗中和紅茶一起燜芥玉，荔枝的香甜也會(huì)隨著冰的融化和茶湯融為一體，變成清新可口的荔枝紅茶备图。
［櫻桃冷泡茶］
新鮮櫻桃剝皮去殼灿巧，在小鍋中熬煮成果醬，再放入燜好的冷泡紅茶茶湯中揽涮。果醬和茶湯融為一體抠藕，變成美麗的櫻桃紅色。喝一口蒋困，櫻桃的酸甜和紅茶的香潤(rùn)在口中完美融合盾似，夏日意趣，滿口留香雪标。
冷泡茶雖然消暑好喝零院，飲用也要根據(jù)自己的身體情況，適量飲用才好村刨。喝的時(shí)候也不宜太冰告抄，小口小口的慢慢喝，免得腸胃感冒嵌牺。
