喜歡購(gòu)買日貨的朋友都知道，北海道生巧克力是非常熱銷的搶手貨涩馆，吃過的人都忘不了那醇厚的巧克力入口即化的美妙口感行施。這么好吃的巧克力允坚，想不想自己試著做一下呢魂那？那今天，貝妮就把日本的一本著名雜志《暮らしの手帳》中一期生巧克力的做法翻譯給大家稠项，希望大家喜歡涯雅。
生巧克力
香醇潤(rùn)滑、入口即化
充滿柑橘和生姜的香氣
材料（12*15cm的方平底盤一個(gè)展运，可做18小塊）
* 烘焙用巧克力（牛奶）150g
* 鮮奶油（乳脂肪成分35~37%）80ml
* 糖漿 20ml（如果沒有可用蜂蜜代替）
* 橙皮果脯 10g
* 姜汁 小茶匙1茶匙
* 可可粉 適量（大茶匙2~3茶匙）
預(yù)先準(zhǔn)備
* 方形平底盤內(nèi)墊入廚房用紙（類似油紙）活逆。
* 把橙皮果脯切成末。
* 把可可粉篩細(xì)拗胜。
做法
1.為使巧克力盡快融化蔗候，把它切成小碎塊。
2.把巧克力放在容器中用熱水隔水離火融化埂软。如右圖锈遥，一定要用大碗放置在小鍋上，小鍋內(nèi)倒入五六十度的熱水隔水融化勘畔，并且務(wù)必要離火融化所灸。
※切不可如打“×”的左圖所示，把巧克力放進(jìn)小碗放到敞口大鍋里隔水加熱炫七，這樣做會(huì)使大鍋里的水氣進(jìn)入到巧克力里面影響口感爬立。
3.巧克力融化后，用硅膠鏟輕輕攪拌至潤(rùn)滑狀態(tài)万哪。
4.在小鍋中倒入鮮奶油和糖漿侠驯，攪拌均勻后用小火加熱至人體溫度（38°）后離火。把融化的巧克力分5~6次加入奕巍，邊加入巧克力邊用打蛋器轉(zhuǎn)圈攪拌陵霉。
※保持打蛋器直立，底部接觸鍋底的狀態(tài)攪拌伍绳。
5.把材料攪拌至柔順光滑之后踊挠，加入果脯碎、姜汁，再用硅膠鏟輕輕攪拌均勻效床。倒入平底盤之后睹酌，迅速蓋上保鮮膜，放置常溫冷卻剩檀。
6.再放入冰箱冷藏6小時(shí)冷卻凝固憋沿。
7.冷卻后的巧克力取出，去掉紙和保鮮膜沪猴，用加熱后的刀切成18塊辐啄。
※刀用浸過熱水?dāng)Q干后的干凈抹布擦拭加熱，每切一刀都要擦拭一遍运嗜。
8.在小碗里放入篩細(xì)后的可可粉壶辜，放入幾塊巧克力塊，用叉子輕輕撥弄担租，使之裹滿可可粉砸民。
※這一步需要趁巧克力變軟之前做，否則巧克力四角容易滾圓奋救。如發(fā)現(xiàn)巧克力開始融化可以再冷藏一下畜挨。
保存方法
在密閉容器中放一點(diǎn)可可粉试吁，然后把做好的巧克力放進(jìn)去，放在冰箱冷藏室保存。一周內(nèi)必須吃完恢总。如果放在冷凍室蹄皱，可以存放3周般眉。如果表面可可粉褪去了可以再加一點(diǎn)裹滿巧克力塊算途。食用時(shí)，可以在常溫下稍微放置一會(huì)兒隘梨，等巧克力略微柔軟后再吃程癌，口感會(huì)非常美妙。
tips：
橙皮果脯的做法在雜志上另有介紹轴猎，下次會(huì)在公眾號(hào)上另外做一篇推送嵌莉，大家可以先按制作方法制作原味生巧克力。下圖是貝妮老公以前做過的生巧克力捻脖，制作方法不詳锐峭，但肯定沒有橙皮果脯哦。切得雖然難看可婶，但口感真的很棒沿癞。
