中國(guó)人在“吃”上是極具智慧的娃循，無論再普通的食材炕檩，在廚師手中歷經(jīng)加工改造后，變成大雅之堂的美食，與西餐不同的是笛质，中餐獨(dú)特的創(chuàng)造力將每一種簡(jiǎn)單的食材都化作嘴邊的珍饈泉沾，從奢侈的山珍海味，到路邊的野草山菌妇押，皆能化腐朽為神奇跷究。
在中國(guó)，豬肉是食用最廣泛最頻繁的肉類敲霍，與牛羊相比俊马，豬肉容易飼養(yǎng)，豬的各部分幾乎都可以食用肩杈，可謂“全身都是寶”柴我。根據(jù)豬肉的不同部位，可以創(chuàng)造出截然不同的菜肴锋恬，比如五花肉，可以做出紅燒肉编丘，回鍋肉与学，梅菜扣肉，比如排骨可以做出糖醋小排嘉抓，排骨藕湯索守，玉米燒排骨，甚至豬肚抑片，豬耳朵卵佛，豬血，豬腰敞斋，都能做出各具特色的菜肴截汪，那豬蹄呢？常見的有紅燒植捎，醬燒衙解，燉湯，鹵制等烹調(diào)做法焰枢。
有人認(rèn)為豬蹄肥肥的蚓峦，太膩人，不敢吃济锄，只要做出美味來暑椰，不愛吃的人也會(huì)忍不住多吃兩口。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)荐绝，脂肪含量也比肥肉少一汽，有效防治皮膚干燥，對(duì)抗皺紋低滩，增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，是常見又廉價(jià)的“美容食品”当叭，豬蹄含膽固醇和蛋白質(zhì)荚坞，常食用能延緩衰老，小盆友吃豬蹄還能促進(jìn)身體發(fā)均驶，不用擔(dān)心長(zhǎng)成小胖墩。
怎樣燒出糯糯的不油膩的豬蹄呢枫虏？我給大家推薦一款超級(jí)簡(jiǎn)單的做法，男人當(dāng)下酒菜腾它，女人當(dāng)膠原蛋白補(bǔ)充死讹。
食材：一對(duì)豬蹄瞒滴，冰糖，生抽赞警，老抽，蔥姜愧旦，料酒，植物油笤虫，八角旁瘫，香葉，桂皮琼蚯。
豬蹄用水清洗干凈，剁小塊遭庶，跟著冷水下鍋煮開，去掉雜質(zhì)台诗。
用冷水沖洗表面的臟東西赐俗，瀝干水分。
鍋燒熱粱快，放入少量油，放入冰糖漫雷，小火慢慢炒化鳍咱，冰糖溶化后顏色會(huì)變深，繼續(xù)小火炒制谤辜。
糖汁開始冒泡丑念，微微冒煙，迅速將豬蹄倒入炒鍋脯倚，燒至上色。
放入姜片恍涂，料酒舔稀，生抽掌测，老抽，加老抽是為了顏色更好看夜郁，翻炒至豬蹄完全上色粘勒。
倒入清水沒過豬蹄，放八角事富，香葉乘陪，桂皮，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)干辣椒啡邑，大火燒開，倒入高壓鍋。如果沒有高壓鍋仇穗，用炒鍋也可以戚绕，轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)，比較費(fèi)時(shí)間列肢。傳統(tǒng)的燒豬蹄用砂鍋小火燉，如果你想節(jié)省時(shí)間拴还，可以用高壓鍋欧聘，時(shí)間是30分鐘。
大火收汁费封，根據(jù)口味加鹽調(diào)味蒋伦。燒到湯汁濃稠，盛盤韧献，撒白芝麻研叫，蔥花。（家里蔥花用完了）
這盤紅燒豬蹄口感是：味濃適口渊啰，肥而不膩申屹，連我兒子口味挑剔的人，不僅啃了一只哗讥，還把湯汁拌飯吃。
豬蹄燉的很爛车酣，牙齒不好的老年人也可以吃。需要說明的是贫悄，豬蹄不易熟娘摔，用高壓鍋壓豬蹄，節(jié)省時(shí)間凳寺，還壓的特別酥爛。如果是鹵豬蹄逆趋，醬燒晒奕，燉湯，建議改用砂鍋脑慧，小火慢燉更入味闷袒。
時(shí)下秋風(fēng)起，天氣干燥囊骤，皮膚容易缺水，適當(dāng)吃點(diǎn)豬蹄藕各，增強(qiáng)皮膚彈性焦除，儲(chǔ)存脂肪作彤，比涂抹高檔的護(hù)膚品還有效。
