榴蓮屬于熱帶水果，北方人很少吃到访锻。榴蓮的營養(yǎng)價值很高褪尝，這是眾所周知的。菜寶寶提示期犬，雖然榴蓮營養(yǎng)價值很高河哑，但不是人人都適合吃，你知道哪些人不適合吃榴蓮嗎龟虎？
榴蓮的營養(yǎng)價值
榴蓮營養(yǎng)豐富璃谨，每百克可食部分產(chǎn)能(147千卡/61.3千焦)，含有蛋白質(zhì)2.6克鲤妥、脂肪3.3克佳吞、碳水化合物28.3克、葉酸116.9微克棉安、尼克酸1.19毫克底扳、α—維生素E 2.28毫克、鉀261毫克和硒3.26微克等營養(yǎng)成分贡耽，對于平衡人體營養(yǎng)衷模、增強(qiáng)免疫功能以及抗氧化作用等方面，有很好的作用蒲赂，是良好的果品類營養(yǎng)來源阱冶。
榴蓮脂肪含量不但高，而且中鏈脂肪酸多滥嘴，因此木蹬，榴蓮味道鮮美。中鏈脂肪酸容易被消化吸收若皱，可減少體內(nèi)脂質(zhì)蓄積届囚。榴蓮的臭味中含有多種酯類、酮類是尖、烴類和含硫化合物意系，其主要成分為3-羥基-丁酮-2及一些C2、C8的酯類饺汹，其中3-羥基-丁酮-2是一種能產(chǎn)生令人愉快氣味的化合物蛔添，在榴蓮的臭氣成分中起著重要的作用。各種酯類具有不同的氣味特征，多種酯類混合起來便構(gòu)成了榴蓮濃烈的臭味特征迎瞧。榴蓮所賦予的特殊氣味夸溶，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為臭如貓尿凶硅，有的人認(rèn)為香氣馥郁缝裁。榴蓮的特殊氣味具有開胃、促進(jìn)食欲的功效足绅。
榴蓮的食用禁忌
1捷绑、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味氢妈，則表示已變質(zhì)粹污，不能吃。
2首量、榴蓮不可與酒一起食用壮吩，因?yàn)榫婆c榴蓮皆屬熱燥之物，若糖尿病患者兩者同吃加缘，會導(dǎo)致血管阻塞鸭叙，嚴(yán)重的會有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)拣宏，不宜食用递雀。
3、熱氣體質(zhì)蚀浆、喉痛咳嗽缀程、患感冒、陰虛體質(zhì)市俊、氣管敏感者杨凑，吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益摆昧，不宜食用撩满。
4、榴蓮含有較高鉀質(zhì)绅你，故腎病及心臟病人伺帘，宜少食。
5忌锯、菜寶寶提示伪嫁，榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此偶垮，肥胖人士宜少食张咳。
6帝洪、中醫(yī)認(rèn)為，榴蓮性質(zhì)溫?zé)峤呕舫缘奶啻邢浚瑫钤锘鹕仙霈F(xiàn)濕毒的癥狀龙助。想緩解不適砰奕，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
榴蓮皮和核的吃法
榴蓮獨(dú)特的香味提鸟，即使還沒有破開皮军援，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到了。榴蓮的皮和核都不能丟沽一，因?yàn)樗鼈兊臓I養(yǎng)價值也不低，丟了可惜漓糙。下面推薦兩款關(guān)于榴蓮果皮和榴蓮核的吃法铣缠。
榴蓮果皮——滋潤養(yǎng)陰
用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯昆禽，能去胃寒蝗蛙。
榴蓮皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴蓮的白色的皮肉加點(diǎn)瘦肉或者是雞一起來煲湯醉鳖，味道十分的鮮甜捡硅，而且很清熱，在炎炎夏日能起到降火的作用盗棵，具有補(bǔ)血益氣壮韭、滋潤養(yǎng)陰的作用。
做法如下：
原料：榴蓮皮(半只)纹因，雞1只(約重700克)喷屋，姜片，核桃仁50克瞭恰，紅棗50克屯曹，清水約用1500克，鹽少許惊畏，同時放進(jìn)煲里面恶耽，煲好后湯和料都能吃。
榴蓮果核——溫和補(bǔ)腎
榴蓮核也有一定的藥用價值颜启，民間就有用榴蓮核煲湯的做法偷俭。相對榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和缰盏，曬干煮湯有補(bǔ)腎社搅、健脾的作用驻债。
食療：15克榴蓮核、2兩瘦肉形葬、適量桂圓肉合呐，加水煮，可溫補(bǔ)腎笙以。
榴蓮的營養(yǎng)價值不低淌实，價格也不低，把廢棄的榴蓮核和榴蓮皮變成寶貝猖腕，既不浪費(fèi)拆祈，又滋養(yǎng)了身體。
如何判斷榴蓮是否熟了
一倘感、選榴蓮先看它的外觀放坏，黃色就是熟的表現(xiàn)，青的還是生的老玛。
二淤年、用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性蜡豹，兩棵刺能往里靠的話麸粮，那榴蓮也就差不多是熟的了。
三镜廉、用手往下按榴蓮的皮弄诲，有彈性就說明皮薄，就好娇唯，皮厚的按不動齐遵。
四、眼看榴蓮塔插，如果有細(xì)裂縫的最好洛搀，這是榴蓮熟了的標(biāo)志。如果榴蓮是生的佑淀，就是用菜刀也砍不動留美。
五、選榴蓮?fù)庑我獔A伸刃，鼓包凸出的多才好谎砾。
六、菜寶寶提示捧颅，用鼻子嗅一下景图，熟了的榴蓮嗅起來很香，(吃的來的是香碉哑，吃不來的嗅起來是臭)挚币。如果嗅起來有酒的味道亮蒋，那就是熟過頭了，這種不好吃妆毕。
七慎玖、榴蓮屬于熱帶水果，營養(yǎng)非常豐富笛粘，很容易上火趁怔，也容易讓人發(fā)胖，減肥的人最好別吃薪前，晚上9點(diǎn)以后最好也不要吃榴蓮润努。
八、開榴蓮的方法示括，用菜刀尖部朝榴蓮開裂縫的地方輕輕一瓣就開了铺浇，一次不要全取出，吃多少就開多少垛膝，一芽一芽的開鳍侣，放在外面不會壞，但是最好用保鮮膜包好繁涂，因?yàn)楹苷行∠x來盯拱她。不要放冰箱二驰，因?yàn)槲短亍?飛機(jī)上都標(biāo)明不準(zhǔn)帶榴蓮上機(jī))扔罪。
九、若瓣發(fā)黃桶雀，榴蓮可能已經(jīng)爛了矿酵。
小竅門
1.未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味矗积，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣全肮。當(dāng)購買未成熟的榴蓮時，回家用報紙包住棘捣，點(diǎn)燃報紙辜腺，待燃完后再另用報紙包好，放在溫暖處乍恐，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟评疗，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口茵烈，從裂口處撬開百匆，即可食用。
2.榴蓮食用完后呜投，手上會有一股臭味加匈，該怎么辦呢存璃？據(jù)說，用榴蓮?fù)鈿ぱb水清洗雕拼，就可去除纵东。
3.初食者買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不是很重悲没，較易接受篮迎。
菜寶寶提示：如果你是不適合吃榴蓮的人群，千萬不要吃示姿，那樣會損害你的身體健康的甜橱，一些挑選榴蓮的小竅門，要記渍淮痢岂傲！
