紅酒紅酒埠巨，很多人講順口了历谍，直接將葡萄酒成為紅酒，其實紅酒知識葡萄酒的一個顏色類別辣垒。
喝了這么多的紅酒望侈，你知道紅酒為什么是紅色的嗎？而且紅色還分為寶石紅勋桶、石榴紅等等脱衙，這些你都了解并記住了嗎？身為專業(yè)酒友例驹，關于紅酒的紅岂丘，這些知識你可不能不知道哦。
■多數(shù)人習慣用紅酒（Red wine）來統(tǒng)稱所有類型的葡萄酒（wine）眠饮。
隨著葡萄酒越來越普及奥帘，越來越多人已經(jīng)知道「葡萄酒」與「紅酒」名稱的不同了，但還是改不了這個習慣仪召。
而我們今天要探討的是真正意義上的「紅酒」寨蹋。
紅酒是紅色的，白酒（白葡萄酒）是白色的扔茅，這個看似很傻瓜的問題已旧，但卻很少人知道為什么紅酒的「紅色」是怎么來的？
1.?紅酒顏色從哪來的召娜？
紅酒的顏色來自于葡萄里的花青素运褪，這個成分也經(jīng)常在其他水果里有，比如：藍莓玖瘸、櫻桃秸讹、李子，甚至很多鮮花植物里也有雅倒。
葡萄的花青素存在于葡萄皮里璃诀，經(jīng)過榨汁、浸皮的過程蔑匣，花青素也就在這個時候幫葡萄酒“染色”了劣欢。
而隨著葡萄品種的不同棕诵，花青素也會有不同的化學排列，進而建構出深淺不同的紅色凿将。
2.紅酒顏色的深淺透漏什么信息校套？
一般來說，紅酒的色調范圍介于紅色牧抵、紅寶石色笛匙、紫色之間。
如果想要從紅酒的顏色獲取紅酒的信息灭忠，那我們要先學怎么看酒色膳算。
一般來說座硕，光是把杯子放在桌上觀看是不夠的弛作。
最好是在有自然光的地方，把裝著紅酒的酒杯對著白色背景（白墻或白紙都可以）华匾，微微傾斜酒杯映琳，這樣看出的紅酒顏色，才會比較接近酒體的真實顏色蜘拉。
在開始喝之前萨西，先觀察顏色可以讓我們初步了解幾個葡萄酒透漏的信息：
1）年份：通常顏色越深，表示酒越年輕旭旭。反之谎脯，老酒顏色會比較淺，并且失去透明度持寄。
年輕指的就是年份越靠近現(xiàn)在的源梭，比如采摘年份在2018、2019都是屬于比較年輕的酒稍味。
以黑皮諾為例废麻，年輕的黑皮諾具有亮紅寶石色，老年份則會變成石榴色澤模庐。
2）酸度：一般來說烛愧，顏色越偏向紅磚色的酒款，酸度會相對較高掂碱。
比如怜姿，馬爾貝克的酒色是偏向深紫色，喝起來酸度較為柔和疼燥。
而桑嬌維賽的酒色比較偏紅色社牲，透明度也較高，喝起來相對偏酸悴了。
3）單寧：通常酒色越深的葡萄酒搏恤，單寧在你口中的澀感也會比較明顯违寿。
3.?如何透過酒色，一眼看葡萄品種熟空？
顏色越偏深紫的紅酒藤巢，口感上越扎實厚重，單寧酸澀感越加明顯息罗；反之酒色越淺掂咒，喝起來則偏柔順細致。
值得注意的是迈喉，紅酒口感除了受到葡萄皮影響之外绍刮，氣候環(huán)境也是一大因素。
越是溫暖的產(chǎn)區(qū)挨摸，受日照影響孩革，葡萄糖份含量較高。
所以酒精濃度也相對比較高得运，口感更為比厚實強勁膝蜈。反之，比較涼爽的區(qū)域熔掺，酒體相對輕饱搏。
忙了一周了，這個周末在家置逻，不妨靜下來自己開2瓶不同葡萄酒試試推沸，喝不完也沒關系，靜靜的觀察這2瓶葡萄酒的顏色券坞。
總是留時間給老板鬓催、給同事、給父母报慕、給愛人深浮、給孩子，何不留點時間給自己呢眠冈？或許會有意想不到的收獲呢飞苇！
4.你可以怎么選2瓶葡萄酒做練習？
1）同個國家蜗顽，不同葡萄品種（推薦新手布卡、剛入門的酒友，可以找比較常見的赤霞珠和黑皮諾葡萄品種）雇盖。
2） 同款酒忿等，不同年份（至少相差5-10年）。
3）同個葡萄品種崔挖，不同緯度的國家產(chǎn)區(qū)贸街。
越了解越喜歡庵寞，來，跟Miss K 一起薛匪，學習更多葡萄酒知識吧捐川。
