漿子--這是天津的俗稱枕稀，其實(shí)漿子就是豆?jié){。
豆?jié){其實(shí)就是豆腐的前置工序谜嫉，豆腐之前說過是淮安王劉安發(fā)明的萎坷，用豆子泡漲，然后粉碎沐兰，過濾哆档，煮沸，成為豆?jié){住闯。豆?jié){味道鮮美瓜浸，營養(yǎng)豐富澳淑，老少皆宜。
一般的吃飯都是插佛，鍋巴菜?漿子偶惠，鍋巴菜比較硬可，吃完了后朗涩，用漿子送送忽孽。
還有豆腐加上豆?jié){的吃法，這在天津叫白豆腐谢床，撐好的豆腐兄一，撇了汁，用漿子充當(dāng)鹵料识腿，吃起來別有一番風(fēng)味出革。豆?jié){的濃厚味道，加上豆腐的滑嫩渡讼，絕對(duì)另你有別樣的滋味骂束。
小時(shí)候的豆?jié){，都是放在直徑一米左右的大鐵鍋里熬成箫，熬出來的豆?jié){展箱，撐好了，晾涼了會(huì)有一層薄薄的豆皮蹬昌，這才叫濃漿子混驰，是純黃豆加工出來了。
現(xiàn)在的豆?jié){有的往原漿子里兌水皂贩，沒有濃濃的味道了栖榨，喝下去沒有什么感覺。更有甚者明刷，用豆?jié){粉直接沖泡的婴栽，都是混合物質(zhì)，更沒有原漿的味道了辈末。隨著科技的發(fā)展愚争，老時(shí)候的味道越來越淡了，更多時(shí)候就是滿足胃口需要本冲，而不是品嘗美味准脂，體會(huì)生活了。
隨著豆?jié){機(jī)和粉碎機(jī)出現(xiàn)檬洞，現(xiàn)在有各種改良豆?jié){出來了狸膏。黃豆，紅豆添怔，黑豆湾戳，紅棗贤旷，黑米，黑芝麻砾脑，各種谷物混合幼驶。營養(yǎng)不一樣了，各有各的味道韧衣。
從我個(gè)人來講盅藻，還是最原始，最初的味道最耐人尋味畅铭。
漿子氏淑，你今天喝了沒有？
漿子沖雞蛋其實(shí)不是想克硕噩，網(wǎng)上有傳不能混合吃的假残。
大豆（包括黃豆和黑豆）中確實(shí)含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性炉擅，從而影響蛋白質(zhì)的消化吸收辉懒。但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩(wěn)定，加工成豆?jié){過程中谍失，經(jīng)煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上眶俩，其中雖然尚含少量熱穩(wěn)定蛋白酶抑制劑，但活性較低袱贮，不足以干擾到雞蛋蛋白質(zhì)的消化吸收仿便。
更何況，即使豆?jié){沒有被充分加熱攒巍，其中的胰蛋白酶抑制劑也是先影響豆?jié){中的蛋白質(zhì)消化，別忘了荒勇，豆?jié){本來就是富含蛋白質(zhì)的食物（和牛奶含量相當(dāng)）柒莉，哪輪的上雞蛋這個(gè)“外人”呀。
吃漿子只要注意煮沸了沽翔，喝就可以啦兢孝，否則就會(huì)引起消化不良，俗稱喝了"生"漿子啦仅偎！
